看一位老板分析的失敗案例,看完不要喪哦,分享失敗案例是讓大家避免類似的失敗:
下面四張圖,前三張照片是一家店,第四張照片是同一位置第二家店。
這個鋪子的位置位于一個商圈內,兩個商場連接的必經之路,而且是步行街,逛街經過的人非常多,位置不能說不好,第一家店簽了一年合同,裝修十幾W,做了三個月就不做了,直接空著耗到合同到期沒人接手。今年接手這個居然還是做奶茶的,裝修費用差不多一樣,做了一個月不到就關門了。水吧面積20平方左右,房租卻達到了34W,一個月大概2.8W并且是壓一付六,
我大概算了一下,這個沿街門面每天933房租,900左右的員工(6~8人)工資,900左右的物料和原材料,還沒算雜七雜八的費用,也就是說每天營業額達到2700的時候才能持平保本。
一般買都是兩杯,客單價在25元左右,也就是110單保本。。。各位體會一下房租高,客單價低想掙錢有多難。
這里主要有幾個重點:
第一,第一家店做水吧已經不成了,接手的居然還是做水吧!你真的比前一家老板更有能力么?你怎么知道人家沒有努力改善經營狀況,那你怎么還敢接手。
第二,雖然地段很好,但是30多個w,而且是壓一付半年,對于小餐飲來說,意味著多大風險。你怎么知道這個位置值這個價,成本這么高,還能夠賺錢。
第三,雖然只有四階臺階,但是確實會影響生意。
以上是老板的分享,下面在說說我的看法:
首先給這位老板點贊。前天的文章我還說開店人學習的素材滿街都是,只要做有心人,逛街都是一種學習。只不過,看東西,不能看表面的,而是要深入思考和分析。
這些失敗的案例各位看到后會是什么感受,希望你不要你垂頭喪氣,覺得開店太難,大可不必。在我看來,這兩家店的失敗又印證了我常說的那幾句話:開店失敗率高不是開店有多難,而是太多不懂的人在開店。稍微有點經驗的人,對這種鋪子肯定是避之而不及的,即使沒經驗,稍微會算點帳的人,一個月將近3萬的房租,是肯定不能選擇的。
大家還記得我以前說的算固定成本的方法吧,用固定成本除以毛利率,這個店的固定成本有:房租2.8萬一個月,水電算2000一個月,奶茶店的人工算5個,平均4000的工資,一個月2萬,其他的雜費算2000塊一個月,一共就是5.6萬。奶茶店的毛利還可以的,算65%吧,那保本營業額就是86153=56000/0.65,滿打滿算一個月做九萬才能保本,平均每天3000的營業額。
30000的營業額只是保本哦,你要做到比較滿意的盈利,怎么樣也要做到每天五六千才能可以。大品牌在這種地方看到這個租金,都要好好思量,小個體真的不用想,這種地方要賺錢,只能是一直排隊那種,這是多難的事情啊。
高成本壓力下,是沒幾個人能堅持的,所以,第二家店做了一個月就堅持關門歇業了,這說明每天都是在虧損,歇業了起碼員工工資不用支付了,虧損就少點,想一想,花幾十萬加盟開一家店,兩個月都堅持不下去,老板是多么的無奈,這是屬于嚴重的決策失誤,選址失誤。這種失誤一定要避免,要不然損失很快,也很大。
其實光從門頭和門臉的設計和裝修,也可以看出老板的的功力。這門頭一看,就知道老板是新手,兩家店看門頭都不知道是做什么的,尤其是第二家店,門頭是英文品牌名,對于消費者來說是沒有多大意義的,誰關心呢,誰看得懂呢。選擇這樣一個地方加盟開奶茶店,就是屬于心太大了,能力還配不上野心,想一口氣吃出個胖子,碰壁也是自然而然的事情。
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