復配醬油+自制紅油,這道蒜泥白肉甜水面香辣入味!孟波視頻詳解菜品做法
5塊錢的西芹賣出18元!這道撈汁西芹,改刀、調汁方法太特別了
糖色發苦?顏色過黑?視頻詳解炒糖色六大狀態和技術要點
就用這盆味汁,泡出招牌熏魚!草魚、鯉魚、青魚、鰱魚均可入菜
如何將5元茄子賣出68元高價?看看這個做法!詳解網紅陳醋茄
就用這秘制料汁,醬腌黃瓜碧綠爽脆!還可以泡蘿卜、鳳爪、筍子…
這份麻婆豆腐賣358元!顧客吃了還紛紛曬圖!關鍵是用5種醬燒制
大廚公開獨家油燜汁,油燜脆藕咸鮮酸香,一餐賣出兩大盆
這款蒜油香氣濃郁不沖,久放不變色!可以燒河蝦、花蛤、金針菇…
又一款熏魚料汁!4種調料小火熬制,咸鮮回甜、濃稠掛口,泡魚塊太入味了
魚頭醬配方大公開!做出的魚頭泡餅香氣濃郁,日售30多份
有了這碗汁,紅燒肉做起來真簡便!澆汁煲熟就上桌,難怪熱賣10年
拔絲蘋果熱賣10年!文字說不清楚的脆炸糊和水炒糖,視頻一次看明白
未完待續……
編輯/張可丹
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點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 36氪重慶（ID：CQ36kr）作者 | 王穎大年初五，鄉村基馳援武漢的1萬盒自熱米飯連夜送抵武漢，用于定向支援武漢的醫護人員。自熱米飯是鄉村基去…
全球領先的國際市場研究咨詢公司英敏特(Mintel)，于近日最新發布《2017年中國消費者趨勢》報告，報告中客觀討論了將重要影響2017年中國消費市場的綜合趨勢，對消費者及品牌商均具有前瞻性助益。本文結合報告提煉…
來源：華商報卿榮波、新京報 王萍昨天（5月10號），西安一餐廳廚師往飯菜中丟煙頭、吐口水，引發社會廣泛關注。今天（11號），西安市雁塔區市場監管局已責令涉事餐廳立即停業整頓，并將根據調查取證情況，擬作出1…
定了！ 由咖門主辦、味全冠名的咖門2020新飲力大賽時間地點敲定：5月28日，上海長寧區舜元會議中心二樓宴會廳。 5月底，開啟2020年茶飲圈第一次“線下相聚”。咖門出品5月28日，新飲力大賽上海站開啟！&n…
鄉村基、老鄉雞、老娘舅，“中式快餐第一股”的爭奪戰日益激烈！ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：陳漠。?一度在鼎沸的資本市場里銷聲匿跡的米飯快餐，似乎真的“熱”起來了。鄉村基和老鄉雞這一西一東…
來源：北京晚報 林靖近期，北京海淀區一購物中心飯店銷售了一道叫“冒腦花”的菜品，為了烘托氣氛，在花杯蓋上插了一根牙簽大小的“彩色電光花”的煙花燃放。被網友舉報其是燃放煙花爆竹的行為。經民警查證，該飯店這…
2018年8月31日，辰智科技攜手中國烹飪協會成功舉辦了第五屆中國餐飲大數據應用峰會，會上，中國餐飲產業研究院院長、中國餐飲大數據研究中心主任吳堅先生發布了《2018中國餐飲大數據白皮書》，通過數據解讀了餐飲…
餐謀長?導讀：餐飲行業是一個流動性比較大的行業。它內屬勞動密集型，不需要有多么高的學歷，基本要求多是愿意吃苦，所以這就要求從業者必須要年輕，體力好。不信可以去餐廳看看，是不是很少有服務員是上了年紀的…
大董（董振祥），“大董中國意境菜”首創者，中餐國際化領軍人物，中國餐飲行業頂級大腕。其經營的餐廳以美味為經，以文化為緯，營造出獨具特色的飲食文化。其“大董烤鴨”更是享譽京城的北京新派烤鴨的代表。 大董曾在多次采訪中，都提到自己創新菜品的心得
