未來飲品業搶占心智優于搶占市場

“我們希望在酒精飲料和無醇飲料之間，開辟一個全新市場，為消費者多提供一種消費選擇。”LYRE′S品牌華南區銷售總監黃子航在海南（東盟）酒店及餐飲用品博覽會上，介紹他們今年引入中國市場的無酒精烈酒產品時說，他們正在將一種新的飲品消費模式帶入國內市場。

不同于此前市面上出現的無醇飲品，LYRE′S品牌這次推廣的產品是模仿國外威士忌、朗姆酒、干邑等全系列酒類風味的無酒精烈酒產品。

目前這類產品主要應用在親友聚會、工作應酬等場景，已在酒吧、星級酒店、餐廳、星巴克臻選等渠道使用。黃子航希望這類產品也能像奶茶一樣，在包裝飲料和茶飲之間開拓出一個新的消費渠道。目前，該品牌在國內處于培育消費認知階段，也就是現在流行語所說的搶占消費者心智時期。

11月3日上午，以“飲品行業的數字化時代”為主題，由商務部外貿發展事務局、海南自貿區一號財經文化傳播有限公司、廣東潮域展覽有限公司、界面新聞主辦，中國女性財經媒體TOPHER、戰馬能量型維生素飲料聯合主辦的2021全球飲品高峰論壇在海口開幕。

全國政協委員、中國僑商聯合會榮譽會長嚴彬以線上方式參演講。嚴彬認為，“好水喝出健康來”，在“健康中國”國家戰略下，中國飲品行業要把握發展趨勢，加大科技研發和新品開發，向健康飲品的方向轉型提級，為社會和百姓提供更多健康、時尚的飲品選擇。

嚴彬呼吁，在高質量發展的新時代，依托國內強勁的消費力，中國飲品行業要更加自覺的肩負起社會責任，踏踏實實做好實體經濟。

南京大學商學院市場營銷系教授朱虹認為，“欲攻市占率， 先搶心占率”，從品牌資產到顧客資產，營銷不是銷售產品，而是產品價值的再造，決定著飲品行業產品端的發展走向。在工業化傳統媒體時代，品牌是營銷創造產品溢價的不二路徑。數字化驅動的互聯網自媒體時代，消費者不僅僅是購物者，是企業核心競爭力的顧客資產。自媒體的私域流量具有可靠的信任背書成為精準的銷售線索，是企業顧客資源開發的重要途徑。

在消費升級和數字化驅動的影響下，中國大消費領域新近崛起的新品牌、新勢力聲量日漸加強，各種消費群體推動著不同的消費趨勢。當下消費場景、購物渠道的變化，進一步加速了消費賽道的劃分越來越細致，幾乎所有企業都在不斷探索適宜的數字化產品和服務，推動業務發展升級迭代。

中國宏觀經濟研究院教授、博士生導師常修澤發言時表示，在國內國際雙循環相結合的國家戰略背景下，新消費強勢增長成為當代中國飲品行業的新趨勢之一。

飲品作為內需消費品，必須與消費群體需求變化掛鉤，擴大消費必須把握新階段、新理念、新格局“三新”機遇，飲品企業發展應把握新階段、新理念、新格局的“三新”機遇，在創新、協調、綠色、開放、共享、飲品安全、個性化、健康等消費升級新命題上，走出具有自身優勢的差異化道路。

凱度中國區董事總經理張霖分享了凱度發布的《飲食中國2021》報告，該報告以1-6線城市約12000名消費者作為觀察對象，涉及25個食品飲料大類共130多個細分子品類，對12000個源自真實生活的飲食需求場合進行監測和追蹤，經過科學分析得出五大食品飲料消費新趨勢，即安全至上、全面健康、情緒治愈、宅家經濟和理性消費。