• 門店“00后”不好管?優秀店長有3個訣竅

    “昨天還好好的,今天突然就不來了。”

    “工裝太丑不愿穿,直接辭職了?”

    “00后有想法,但真的很難帶!”

    00后店員已經是飲品店的主力,和他們相處,老板、店長們的必修課。

     

    12月21日~23日,上海,期期爆滿的“超級店長養成實戰“再度回歸!

    咖門飲力學院聯合翊幸教育,邀請在星巴克、麥當勞等品牌有多年實戰經驗的老師,聚焦店長“管事、管人、管錢”三個核心能力提升,內容更飽滿,方法更落地!


    穩住00后,優秀店長有3個訣竅

    前段時間,
    “00后的辭職報告有多絕”
    引起了網友的熱烈討論。

    “宿舍有老鼠”“工作太閑”“沒有寒暑假”“擠不上2號線”的辭職理由,讓老板頭大。

    特別對飲品店來說,00后已經是門店的一線主力。


    他們思路活躍、有創造力,但往往經驗不足。相處中一旦出現情緒對立,內耗就開始了。更別說鬧掰了店員直接一走了之,影響門店一段時間的綜合業績。

    怎么和00后員工相處?



    其實,大部分00后“任性”的背后,是他們更有想法,更看重工作帶給他們的成長和價值感。

    讓00后店員進得來、留得住、用得好,
    一個優秀的店長,有3個關鍵訣竅。

    1. 崗位合適

    首先,要知道如何面試00后。
    判斷面試者能力是一方面,店長也要會制定崗位說明書,能對崗位的職責工作細分及發展有指引,給剛剛接觸門店工作的00后一個安心的基礎。

    其次,能做更匹配的崗位安排。
    盡管門店崗位都要上手,但在初入職的關鍵期,店長能根據00后不同性格和特長,安排收銀奉客,后場備料不同側重,能他們在工作中接收到更多正向反饋。
     
    2. 有效溝通

    溝通不只是說話。

    不同階段的溝通,有不同目的。
    比如前期在于和員工達成共識;中期要跟蹤輔助、提供幫助;后期則考核激勵。

    溝通中,店長要懂得應用情境領導的管理思路,從細節處提升溝通感受的技巧。比如
    試著將“你要怎么樣調整為“我們”怎么樣,就更容易被接受。
     
    3. 正確激勵

    不當激勵會被認為是”畫大餅“,激勵也不只意味著多給錢。
    優秀店長能善用領導行為激勵、尊重激勵等用心即有效的方法。


    比如通過榜樣作用、暗示作用或對員工的關懷、在意、愛護,充分尊重員工的想法。
    00后容易被領導的個人魅力吸引,從而激發更大的工作熱情。
     
    12月21~23日,上海,咖門飲力學院聯合翊幸教育邀請在星巴克、麥當勞等品牌有著10余年實戰經驗,負責人力資源、營運優化、培訓崗位的講師,開啟“超級店長養成實戰”課程。

     



    3天“超級店長養成課”,都講些什么?

    這堂課程聚焦“人、錢、事”,幫助飲品店厘清:店長日常要做什么、重點該關注什么、如何設定目標、怎么規劃推進目標實現,只講店長用得到的內容。
     
    1. 管人:學會設崗、選拔、激勵、排班
     
    店長的首要任務,是保障門店正常運營,對人有選、用、留的方法,形成一個常態的良性循環。這節課教給店長:
     
    會設崗:
    懂得貼合門店實際情況來制定、完善崗位說明書,門店需要什么人。
     


    會選拔:
    店長需要知道如何進行有效的面試。應該問什么問題?如何判斷是否錄用?怎么避免面試時產生的溝通偏差?
     
    會激勵:
    理解店員的需求,掌握多樣的有效的激勵方法。
     
    會排班:
    能理解并制定真正適應自身門店的“靈活排班術”,提升人效。
     

    第1期課程內容節選


    2. 管錢:讀懂門店財務數據
     
    這是直接關系到門店盈利的版塊,這也是店長從執行型、銷售型向經營型轉變的關鍵,簡單來說,店長要能讀懂門店財務數據,會開源,能節流。
     

    損益表構成要素


    這節課將教給店長根據門店實際情況,尋找提升業績的機會,學會從“來客數”、“客單價”角度制定策略,并追蹤目標的達成。
     
    同時加強店長對門店損益表的理解,通過對損益表科目的解讀,掌握數據間的關系。在此基礎上分析成本和費用兩項支出數據,學會內控以達到利潤最大化。
     

    第1期課程內容節選


    3. 管事:學會系統管理門店的方法
     
    很多門店的店長是從優秀店員提拔的,到了這個崗位卻焦頭爛額,很多任務落實不下去。
     
    關鍵在于不清楚如何“管事”,缺乏多項事務處理的工作方法,抓不到重點。
     
    店長不是要在后面推,而是在前面領著門店走的。“管事”著重要教給店長的是一個系統規劃工作、管理門店的方法。
     

    計劃的4個步驟


    讓店長學會制定計劃與優先排序,能發現問題并有抓原因的途經,讓店長能學會有效的委派任務,能進行有效的進度檢查與反饋。
     

    第1期課程內容節選


    除此之外,課程還在門店日常事務的關鍵環節設置了演練與互動。
     
    ?如何進行一場有效的面試?
    ?如何根據店員情況進行溝通輔導?
    ?如何確定自己設立的目標是否合理?
    ?如何進行損益表數據計算?并找出門店的問題
    ?如何踐行門店運營活動的優先排序
     

    第1期課程現場圖片


    通過即時演練,并和講師、同學深入探討,鞏固要點知識,讓店長能把課程的核心點帶回到門店的日常運營中,學得會、用得上、有效果。


    以下是課程的詳細介紹:

    飲力學院VIP大會員已推出!現在加入,12.21~23日店長課立減500元,可與早鳥價疊加!

    還有價值超3000元課程免費學、新課上線7折及線下課專屬大額優惠券等會員專屬權益。長按識別了解詳情:


    統籌|笑凡  編輯|居居  視覺|江飛

    文章為咖門原創,未經授權嚴禁轉載


    原創文章,作者:咖門,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/232443.html

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