麥當勞曾經做出一項承諾：無論何時何地品嘗麥當勞的薯條，其品質和口味都是一致的。此外，麥當勞還在中國土豆基地成功建立了一套種薯繁育體系。
早在1982年，比麥當勞在中國深圳開第一家店的1990年提前8年，麥當勞便與供應商共同調查中國有哪些土豆適合加工。他們幾乎走遍了中國從黑龍江到甘肅的中國大部分北方地區，當時中國大概有600個土豆品種。但由于單純追求高產，因此中國農村習慣了高密度種植的耕作制度，土豆的品種雖然產量較高，但單體卻很小，這種土豆根本就無法加工符合麥當勞標準的薯條。
據了解，麥當勞要求供應商提供的薯條中，長度為5英寸的要達到20%左右，3-5英寸的達到50%左右，3英寸以下的比例在20-30%之間。
另外除了要求土豆的果型較長外，麥當勞還要求土豆的芽眼比較淺，同時對淀粉和糖分的含量也有要求。據麥當勞的專家介紹，薯條的含糖量不能太高，不然經過油炸，薯條的顏色會呈現較深的焦糖色，而不是麥當勞薯條應有的金黃色，淀粉含量則不能太低，低了薯條炸出來之后就會疲憊沓沓，口感欠佳。
1983年，麥當勞及其供應商的馬鈴薯專家一起來到中國的承德圍場試種從美國引進的“夏波蒂”品種等馬鈴薯，并把美國先進的種植技術傳授給當地的農民們，其中包括施肥、灌溉、行距和株距以及試管育苗等，最終麥當勞的中國土豆基地成功建立了一套種薯繁育體系。
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