• 帶好00后新人,頭部品牌都在用“訓練4步驟”|新課早鳥優惠中

    經常聽到這樣的吐槽:同樣的品牌和產品,在不同店里喝,味道不一樣。

    一個常見的原因,是店員操作不標準,缺少流程化意識。

     

    如何通過培訓來保障產品標準化?哪些培訓能保證顧客體驗一致性?

     

    咖門·飲力學院推出年度重磅課程企劃——飲品店新員工培訓10講。圍繞門店如何進行新員工培訓,深入講解培訓方法、技巧,限時早鳥優惠中!


    新人不好帶,問題通常出在哪?
     
    各個品牌都有自己的操作標準,如何將每一條標準在門店落地,取決于門店店長和培訓員的能力。
     
    好的培訓工作是多方位配合的結果,它需要:

    • 店長重視培訓、能制定合理的培訓計劃,并營造一個好的門店氛圍;

    • 培訓員掌握正確工作方法,認識學員差異,進而運用訓練模型展開工作;

    • 店員與訓練員、品牌同頻,遵照一致的程序進行每一步的學習。


    在星巴克、麥當勞、肯德基等餐飲巨頭的培訓體系中,都有一套包含
    準備、示范
    (呈現)
    、練習
    (試做)
    、追蹤
    (考核)
    在內的
    “訓練4步驟”。



    一個好的訓練員,不是機械的向學員轉述培訓內容,而是要明確每一個培訓的步驟、要點和原因,同時因材施教,及時發現培訓中的問題并及時解決。

    針對飲品門店存在的培訓痛點,咖門·飲力學院推出年度重磅課程企劃——飲品店新員工培訓10講,隨課程附贈表單工具包+學習思維導圖。即日起至2022年1月1日0點,限時早鳥優惠中!


     


    這堂課講什么?
     
    這堂課圍繞門店如何進行新員工培訓,從“新員工”到“超級員工”帶訓全流程覆蓋,從訓練員培訓到員工培訓一一拆解,方法、案例貼合飲品店實際,學了就能用。
     
    1. 一個合格的訓練員,需要具備哪些能力
     
    很多飲品店培訓做的不好,大多是因為訓練員不合格。一個好的訓練員是培訓工作的前提。這堂課教給訓練員:
     
    做好培訓準備:
    訓練員要明確崗位職責,知道如何開始一次對話和一場培訓,并準備好培訓過程中需要的所有工具。
     
    培訓的4個基礎原則:
    訓練員作為“教師”,要明確培訓活動的基礎原則,并熟練的運用。
     


    常用的訓練模型:
    培訓不是“你看著我怎么做”,而是要掌握正確的訓練模型。懂得如何將品牌標準進行拆解,代入訓練模型開展具體培訓工作。

    2. 日常的培訓,應該怎么落地?
     
    要想做好培訓,就要制定合理的培訓計劃,并按照計劃推進。

    完善的培訓計劃需要包含
    合規培訓、技能培訓、分崗位培訓和能力素養培訓
    等模塊,再將門店所有工作事無巨細的填入對應模塊,才能確保培訓內容完整無遺漏。
     
    這堂課就教給店長和訓練員如何使用GROW模型來制定培訓計劃,同時給出具體培訓計劃示例,幫助門店更好理解怎么做計劃。
     


    從門店容易忽略的理論培訓入手,幫助員工認同并踐行品牌價值觀,
    調動員工自驅力來創造一致的品牌體驗。
     
    包含新員工職責和工作模式,通過案例剖析,展示產品制作要求、強調程序的重要性以及訓練四步驟的具體用法
    ,手把手教你如何將培訓計劃落地。
     
    同時明確門店員工所需要的能力素養,
    讓新員工不只是“會做奶茶”,同時能與其他人協同合作、解決問題,成為品牌的儲備管理者。
     

    圖片為示意


    3. 好的培訓,如何用結果來驗證
     
    飲品行業作為服務業,想要保證員工提供一直的服務,需要通過嚴格的考核才能上崗。因此培訓工作結束后,就需要訓練員和店長進行認證與考核。
     
    這堂課
    教給門店如何制定考核標準,圈出需要關注的重點,并給出5種工具表單做參考。
     

    最后,
    這堂課還會教大家如何進行上新品前的培訓
    ,通過物料準備+人員準備,讓門店不再因為頻繁的上新而手忙腳亂,順利度過上新品的第一天。

    以下是課程詳細介紹:

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    統籌|笑凡  編輯|居居  視覺|江飛

    文章為咖門原創,未經授權嚴禁轉載


    原創文章,作者:咖門,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/233097.html

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