2月28日上午，北京東方美食研究院院長劉廣偉先生新著《食學》首發式在日本東京隆重舉辦。日本PASONA株式會社南部靖之董事長、日本外務省G20峰會事務局局長赤堀毅先生、日本國外務委員長中山泰秀先生、日本著名食育專家、美食評論家服部幸應校長以及來自美國、法國、日本的頂級烹飪藝術家等出席了此次首發式。
劉廣偉先生（右）與日本外務省G20峰會事務局局長赤堀毅（左）先生合影
“食學與每一個人的健康息息相關”
《食學》首發式上，劉廣偉先生首次代表全人類提出了“世界食學十大問題”，并發表了主題為《我想對世界說》的演講，贏得了現場嘉賓的一致認可。
劉廣偉先生首次提出了“世界食學十大問題”
富士電視臺、中日映畫等媒體出席了現場，并對劉廣偉先生進行了采訪。
劉廣偉先生接受日本媒體采訪
參加首發式的SDGs官員日本國外務委員長中山泰秀先生說：
“食學與人類可持續發展息息相關，與每一個人的健康息息相關”。
劉廣偉先生（左二）與中山泰秀先生（左三）合影
就在剛剛過去的2月23日，聯合國負責經濟與社會事務的前副秘書長吳紅波大使蒞臨東方美食研究院參觀訪問，吳紅波副秘書長是聯合國可持續發展目標（SDGs）的主持制定人，在對食學體系進行充分了解之后，吳大使表示：
“聯合國可持續發展目標（SDGs）17項主要目標中，有12項與食物高度相關，分屬于劉廣偉先生食學體系中食物生產、食物利用和食為秩序三部分，這簡直是機緣，更是必然。可以說，食學體系是全人類的公共產品……”
吳紅波大使蒞臨東方美食研究院
五年雕琢《食學》
《食學》是劉廣偉先生五年雕琢的一部著作，食學，作為21世紀的學科，是一個全新的知識體系。在此之前，沒有一門學科能夠涵蓋人類的全部食事認知。食學，是站在一 個更高的視角，來觀察人與食物、人類與食物母體系統、食事與世界秩序之間的客觀現實，并發現其中的運行規律，進而解決人類大大小小的食事問題和食事難題，從而使人類生活得更加美好，使種群可以延續。
通俗來講，食學有三個任務：助力食者健康長壽、推動建立4.0社會秩序、著眼于人類種群延續。
（點擊可看大圖）
本書提出的“食界三角”“食學三角”“食學 3-27體系”，首次把人類海量、碎片化的食事認知結合在一起， 進行分類和梳理，由此構建出一個整體體系……全書邏輯嚴謹清晰，論述深入淺出，很多新思維、新觀點、新概念、新論斷讓人耳目一新。
“我想對世界說”
在很久很久以前，我一直想向世界說點什么。
當我剛入學校時，當我初諳世事時，當我青春少年時，當我怯為人父時，我一直想向世界說點什么。
當父母愛我時，當師友教我時，當我享受陽光時，當我經歷雷雨時，我一直想向世界說點什么。
但一直沒有這個機會！
這不是因為我是一介草民，人微言輕。
也不是因為我膽小怯懦，不敢擔當。
而是因為我不知道應該說什么？
我不知道這個世界需要什么？
我不知道76億位親人需要什么？
然而，作為一個農民，作為一個廚師，作為一個沒有上過大學的人，又能向世界說點什么？
在今天，相對論可以讓我們遙望浩瀚無垠的宇宙。量子力學可以讓我們窺見極微的世界，在知識爆炸的今天，我還能向世界說點什么？
回望一個甲子的人生，我一直沒有放棄過這個念頭。沒有因為苦難放棄，沒有因為快樂放棄。沒有因為貧窮放棄，沒有因為富有放棄。也沒有因為別人的嘲笑放棄，更沒有因為自己禿頂放棄。
我沒有氣餒，我一直堅持，我一直在堅持。如同老師布置的作業，如同父母平日的叮囑，不敢懈怠，沒有懈怠。
歲月很長，時間很短，告訴大家一個好消息，我終于想好啦！想好我要向世界說什么啦！為此，我感到欣慰。
今天，
我想向世界說：
食學來啦！
我想向世界說：
食學是解決當今人類食事問題的公共產品。
我想向世界說：
食學改變你我，食學改變世界！
我想向世界說：
世界“食物稀缺時代”到來，人類社會面臨前所未有的挑戰和變革。
我想向世界說：
“合成物”進入人類食物鏈是雙刃劍，必須高度重視加以防范。
我想向世界說：
食物工業化生產的“偽高效”，威脅食物質量安全。
我想向世界說：
“食病”群體增加至30億，危及40%的人類健康。
我想向世界說：
食在醫前，“食療”對人類健康的價值被忽視，導致醫療費用倍增。
我想向世界說：
“食學表盤指南”突破“金字塔指南”的2維認知，展示更全面的12維理念。
我想向世界說：
當今人類“食問題”此起彼伏、管控乏力，應將農政改為食政。
我想向世界說：
人類“五大飲食陋俗”根深蒂固，“七種食物浪費”亟需立法控制。
我想向世界說：
“食權”是人權的基礎，亟需構建關注76億人的“食為秩序”。
我想向世界說：
用人類“食事共識”凝聚巨大的“共力”，迎接“食業文明”新時代。
我想向世界說，我想向精英說，我想向平民說，我想向76億親人說：
食學可以使您的壽命延長，食學可以使我們的種群延續，請您快快大膽地去擁抱它吧！
劉廣偉
寫于北京飛東京的航班上
2019年2月27日
《食學》（精裝版）限量發售，僅200本！
官方推薦：本書是北京東方美食研究院的重點課題項目。本書可作為高等院校相關專業(農業、食品、 旅游、商貿、醫學、經濟、行政、法律、教育等)的輔助教材，是食學專業的基礎教材，是相關科研院所的學術參考書，是食業(農業、食品業、餐飲業、養生業、 醫療業等) 工作者的學習參考書，更是廣大民眾養生保健的生活指南書。
小編推薦： 個人認為，這應該是每一位食物領域從業者都應該人手一本的食業指導書。
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