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    新年的首個熱搜，被茶顏悅色“漲價”摘走！

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    全球漲價潮持續蔓延。元旦剛過，茶顏悅色也“官宣”了。

    餐企老板內參 孫雨 | 文?????????????????


    熱搜第二！
    茶顏悅色官宣漲價
    今天，長沙茶飲網紅品牌茶顏悅色在其微信公眾號宣布“漲價”，并自2022年1月7日開始啟用新價格，大家喝了五年多的“16元的幽蘭、15元的聲聲”，之后就需要17元和16元了。

    本次漲價集中在奶茶產品，距離上次普遍調價過去了5年半。大部分產品普調1元，其中，梔曉漲價2元，悠哉悠哉、浮生半日、箏箏紙鳶本次暫不漲價。
    該消息一出，經過短時間發酵，目前#茶顏悅色宣布漲價#已上升至微博熱搜第二位。

    對此，茶顏悅色官方給出解釋，“之前5年多沒有漲價，不是因為情懷，而是有兩個優勢頂著：一是品牌紅利，二是依靠規模擴大帶來的采購紅利。”
    而現在，面臨市場上原材料和其他成本逐年走高，之前積累的“紅利”，也扛不住長時間的系列成本增加。
    而這次漲價的消息傳出后，引來眾網友吐槽：“這是要給員工漲價了嗎”、“請問賺了之后還會把價格調回來嘛”、“文案略顯矯情”……

    茶顏悅色從一匹區域黑馬脫穎而出，走出長沙，一度成為全國知名的茶飲品牌。輝煌過后的茶顏悅色，近半年相繼遭遇閉店、降薪、老板和員工內亂罵戰風波等系列事情，其實也在消耗顧客粉絲對品牌的喜愛，熱情也漸漸褪去。
    如今，茶顏悅色雖然以較為質樸內斂的文案官宣漲價，似乎略顯尷尬。
    當然，也有人認為。大環境吃緊，其他品牌能夠漲價，茶顏咋就不可以呢？

    全球成本上漲

    大佬們也扛不住了

    近半年，漲價潮已然席卷全球。
    此前，麥當勞的部分產品漲價，也曾引發網友調侃：“2021年最糟糕的消息，莫過于麥當勞1+1隨心配漲價九毛錢”。有的網友還哭訴：“麥當勞偷偷漲價，我的快樂沒有了。”
    早在2021年10月，相關媒體報道，由于供應鏈緊張，成本上漲壓力大，目前美國多家餐飲企業已經上調菜單價格，麥當勞位列其中，且其整體價格相比去年同期高出6%。
    不久前，日本餐飲連鎖品牌松屋食品、吉野家、食其家牛肉飯前后宣布對部分產品漲價。

    食其家宣布對其主力商品“牛肉蓋飯”漲價，“普通量”上漲50日元-400日元（約合人民幣22.5元）。吉野家表示對牛肉飯漲價，“普通量”漲價39日元-426日元（約合人民幣23.85元），漲幅10%，以此來應對美國產牛肉、原油價格、配送費和包裝費等的持續上漲。
    包括曾承諾“決不漲價”的海倫司發布致歉信，也宣布提升部分產品售價。

    一些品牌的“悄然漲價”也引發行業討論。比如海底撈的多個快餐副牌在悄悄漲價：飯飯林、十八汆雖然主打9.9元，目前在外賣平臺有30多元，部分餐品配成套餐后，人均直逼40元。
    今年漲價潮，從大宗商品開始，尤其是原料，然后傳到食品企業，再傳到餐飲行業，已經是一個市場普遍現象。
    只是，當頭部品牌漲價，或透露一個信號：成本猛漲，大佬們也扛不住了，成本控制刻不容緩。
    除了餐飲、茶飲品牌，從食品巨頭可口可樂等，到日用品巨頭寶潔、聯合利華等，都在原材料的壓力下，調整了價格。漲價已經是一個巨頭們都扛不過的規律。
    此外，內參君也關注到，一些快餐連鎖通過品牌升級、產品升級，實現售價的合理提升，比如老鄉雞、鄉村基、喜家德等。
    低價打法已經不是最佳選擇，畢竟隨著大宗商品、供應鏈、原食材價格上漲，連海底撈這樣的巨頭企業，盡管在物流和供應鏈方面有明顯優勢，依然負重前行，低價競爭的優勢不再。
    消費升級下，怎樣的價格上漲更能被消費者接受？或許是接下來餐飲人需要重點思考的方向。

    輪值主編｜王盼    視覺｜代丹
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