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    喜茶裁員30%，有部門被全裁？官方回應……

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    文 | 職業餐飲網  劉妍

    喜茶被曝大規模裁員！

    今天（2月9日），突然曝出喜茶進行大規模裁員，涉及30%員工，有的部門被全裁。
    喜茶作為新茶飲頭部品牌，半年前剛融了30多億，估值超600億。
    如今發生裁員事件，讓許多人錯愕，一時間引發行業熱議。
    新茶飲市場正在經歷階段性放緩，加之疫情影響，曾經高速發展掩蓋的矛盾逐漸被暴露出來，連喜茶這樣的頭部品牌也沒有“幸免”。

    喜茶被曝大裁員：
    涉及30%員工，有部門被全裁！

    喜茶近一年業績不佳，雖然賺錢但是凈利潤負增長，裁員更多的是其為上市做準備，精簡人力資源，可以讓財報好看一點。
    1、喜茶被曝大裁員，扣減年終獎？
    今天上午，喜茶被曝出正進行大規模裁員，裁員年前已啟動，年后還會再裁一部分，總體涉及30%員工，其中，信息安全部門將全部裁掉，門店拓展部門被裁50%。
    在賠償方面，被裁的員工將得到正常N+1補償，也可以選擇內部調動去其他部門，比如技術崗轉業務崗等。也有員工稱，全體員工無年終獎，另有說法稱“延期發放”。
    下午，有喜茶員工在脈脈上表示，自己是突然收到了“所在組30%優化”和“無年終獎”的小道消息，且都是口頭傳遞，沒有官方文件通知。
    職餐網記者注意到，喜茶裁員一事其實在年前就開始傳了。
    彼時有不少喜茶員工在脈脈上發帖稱，喜茶以“業績嚴重下滑為由”在年底裁員，許多人入職不到半年就被裁掉了，有部門人數甚至腰斬。還有多位員工“吐槽”，公司在入職時承諾的年終獎沒發放。


    2、員工：已經“躺平”，等著被裁
    此次大規模的裁員，讓喜茶的過度加班、年終獎延遲、公司內斗等問題集中爆發，使得員工異常消極。
    目前，喜茶的員工大多處于“躺平“、觀望的狀態。
    “很多人都盼著被裁，至少可以拿到N+1的賠償，老員工也沒有什么盼頭”，一位喜茶老員工說道。
    “都是爭著被裁的啊，名額都不夠分。現在天天擺爛，生怕別人不知道我想被裁。”脈脈上一位喜茶員工的匿名回復也證實了員工“躺平”的心態。
    另有一位喜茶員工透露，入職承諾的3個月年終獎，到聽說這個獎取消了，其對喜茶的公司信譽產生質疑。
    3、喜茶回應：只是進行人員優化，年終獎已發
    上午晚些時候，喜茶官方針對裁員消息進行回應稱：
    “傳聞皆為不實信息，公司不存在所謂大裁員的情況，年前少量的人員調整為基于年終考核的正常人員調整和優化。同時，員工的年終獎也均已根據績效表現，于春節前正常發放至員工手中”。
    不過，網友對這份回應并不滿意，認為喜茶“模棱兩可”，并沒有“解釋清楚”。

    新茶飲已過巔峰期，行業增速放緩！

    關于此次喜茶裁員的原因，各界眾說紛紜。
    有業內人士表示，茶飲市場競爭激烈造成的市場飽和、疫情對消費的影響以及公司為上市壓縮人員場地等支出，是喜茶裁員及扣減年終獎的原因。
    1、“燒錢”的技術部門，餐飲企業“不能承受之重”
    在此次裁員中，幾乎所有人都注意到，喜茶將信息安全部門全部砍掉了。但其實，這一舉動恰恰可以看作是喜茶“及時止損”之舉。
    據悉，喜茶養了一支龐大的技術隊伍，有喜茶員工曾在脈脈上表示，公司的技術人員達到了幾十人，在疫情剛發生的時候，公司還曾讓這些寫代碼的程序員去前端門店切水果以作體驗。
    喜茶CTO也曾透露，公司技術人員分工明確，分別設立了數字營銷部、IT 管理部、產品研發部，而產品研發部就是大家理解的技術研發中心。
    這無疑是犯了許多餐飲企業都會犯的錯誤。
    餐飲企業不比互聯網企業，后者的主要成本支出就是人工和辦公場地，技術人員是核心。但是對于餐飲企業，尤其是采取直營模式的新茶飲來說，門店租金、人工、原材料等成本支出已經很高了，再額外養一個“燒錢”的技術團隊，時間一長根本難以承受。


    2、行業增長放緩，頭部品牌開新店速度也將放慢
    喜茶除了完全砍掉信息安全部門，還將門店拓展部門裁掉了50%，這就意味著，未來其開新店的速度會慢下來。
    行業競爭之下，內部管理、員工薪酬矛盾，并不是喜茶一家的狀況。去年，職餐網曾報道，茶顏悅色內部員工因薪酬發生“內訌”，彼時還引發了一場輿論危機。
    雖然有疫情的影響，但是無論是茶顏悅色調薪，還是喜茶裁員，都說明新茶飲發展已過了巔峰期到達了瓶頸，連頭部企業都無法避免。
    公開資料顯示，截止到2020年的12月31日，喜茶已經在全球61個城市開出695家門店，全球的員工總數也超過了15000名。
    但根據中國連鎖經營協會發布的《2021新茶飲研究報告》數據，2020年增速為26.1%，2021-2022年增速下降為19%左右，新茶飲市場正在經歷階段性放緩。


    而且，近幾年在疫情和行業發展瓶頸的雙重影響下，新茶飲的日子并不好過。
    一邊是玩家增多競爭越來越激烈，一邊是大眾消費力減弱客流下滑。為了應對營收壓力，有的企業選擇漲價增收，像茶顏悅色，也有的企業選擇降價引流，比如喜茶。可是就在昨天，奈雪的茶還發布了盈利預警，去年一年預虧超1.3億。
    這種種跡象都在表明，如今的新茶飲早已走過瘋狂的擴張時代，未來即使還有增長，也難回曾經的巔峰期。
    3、“去總部化”將成餐飲行業未來大趨勢
    值得注意的是，此次喜茶裁員，動的是信息安全部門和門店拓展部門這類職能部門，而沒有對前端門店進行裁員。
    這說明喜茶正在精簡自己的總部，而未來，“去總部化”或者“小總部化”或許會成為餐飲行業的趨勢。


    因為餐飲企業的重心永遠是在前端門店，后端總部人員過多，不但容易”滋生“出越來越多的閑散人員，而且從上到下的溝通也不順暢，影響工作效率。
    所以我們能看到，京城快餐扛把子南城香早在2014年就對企業總部進行了精簡。把不能創造價值的部門和人員全部砍掉，讓總部優秀人員到一線去當店長抓經營。
    這樣一來，總部的管理人員變少，大家都在一個平臺上，一線人員的積極性一下被調動起來了，反而能創造更多的效益。
    未來，總部精簡之后，將會有越來越多的連鎖餐飲企業打破“組織越大、效率越低”的瓶頸。
    職業餐飲網總結：
    這兩年，經過疫情的折騰，頭部企業都出現了判斷失誤的情況：
    海底撈、茶顏悅色，嘗到逆勢擴張的“苦果”紛紛關店，如今連喜茶也開始裁員。
    頭部企業尚且如此，其他的小餐企處境更加艱難，大家都活得不容易。
    但無論如何困難，只要穩住，活下來，前面不遠處便是春暖花開！
    -END-

    主編丨陳青 統籌 | 楊陽
    （圖片來源網絡）
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