3月16日，成都市食品商會三屆第十二次常務理事會在成都高新皇冠假日酒店舉行。白家阿寬食品董事長、總裁、成都市食品商會會長陳朝暉，成都市食品商會執行會長兼秘書長任偉維以及徽記、品品、譚八爺、楊國福、鐵騎力士、家和原味、南臺月等上百家食品企業BOSS出席了本次會議。
在大會開始，成都市食品商會執行會長兼秘書長任偉維對商會的工作進行了總結并對2022年二季度工作進行了部署。2022年一季度，秘書處通過走訪企業、收集企業需求并幫助對接企業各類資源，以解決企業問題。同時，策劃了行業年會、開年營銷課、春糖百大創新產品發布會等活動，并開展各類參觀、游學、沙龍、培訓及招聘活動，并通過“第一食品資訊”微信公眾號、《食為天下》雜志、抖音及百家號等自媒體開展行業及企業宣傳。對于2022年二季度的工作安排，商會將按計劃走訪企業、了解解決企業難題，通過活動舉辦、資源對接和媒體宣傳為企業賦能。
盡管過去這段時間里，疫情反復、大環境變化莫測，但商會仍在努力帶領企業尋求穩健發展，四川撈蜀旺食品加工有限公司董事長杜宏凱作為新晉會員企業代表上臺發言：“感謝成都市食品商會提供與川內各優秀企業學習交流的平臺。在本次活動中，不僅學習了各優秀企業的經營理念、營銷方案等，更感受到四川企業努力拼搏、改革創新的精神。“綠莊園小鍋牛油”將扎根四川、輻射全國，致力于成為助力中國川味麻辣味走出國門、名揚世界的智能制造企業。”
據悉，撈蜀旺旗下綠莊園品牌牛油始建于1998年，傳承女真族千年“古法火煉”工藝，堅持“古法火煉油更香”理念，歷時24年的發展，被業界譽為“中國食用牛油最具成長性品牌”。
作為本次常理會的主題分享嘉賓，鳳集食品集團高級合伙人、戰略市場總監劉勇以恒大冰泉的成敗為例，引申出經營重心的轉移變化，從品牌方掌握話語權的產品時代到市場時代，再到如今的大競爭時代，信息爆炸、產品爆炸，產品同質化并嚴重過剩，企業生死存亡的關鍵在于能否贏得顧客的選擇。而顧客選擇的底層邏輯是用品類來滿足需求，用品牌來代表品類。
品類大小等于需求大小與品類份額的加乘，真正強大的品類，能代表一個足夠大的需求。所以，黃天鵝也推導出了自己的產品邏輯：好雞蛋=可生食雞蛋=黃天鵝。
考慮到雞蛋的主力消費人群為家有3-12歲孩子的媽媽，而雞蛋有腥味、蛋黃噎人、孩子不愛吃等都成為了媽媽們的痛點，所以“讓孩子愛吃雞蛋”就成為了核心需求，更安全、更好吃、更營養的雞蛋將使得這一品類的價值變得可視化。對于黃天鵝來說，則意味著品牌有機會代表“可生食雞蛋”這一新品類，并通過一系列戰略規劃、行業發聲和渠道建設，最終快速成為了品類第一。
作為與四川食品、餐飲合作多年四川古格王朝品牌設計顧問有限公司，創始人夏科則為現場來賓分享其爆品打造的黃金六法則。夏總以火鍋料這一品類為例，分析了新品開發的消費心理共性認知和核心方法：在8年前的市場很多火鍋品牌巨頭依靠自身獨特賣點和渠道優勢，在紛爭的火鍋底料市場里割據一方。而名揚通過原料全型呈現、牛油方正量足、包裝簡易親民、手工感強烈等特點，推出了兼具實用與時效的第二代火鍋底料。而隨著市場消費人群與場景的變化，通底料+開水實現家庭版簡易火鍋和通過底料+湯底進一步還原火鍋店體驗感受的食用方式，也因此細分出了更多的賽道（諸如番茄味型、菌湯味型等）。在消費認知的范圍里，找到存量市場，通過變化找到增量，不僅僅需要滿足消費，同時亦要對產品進行升級。
而對于企業來說，找準品牌核心價值定位，要進行“望聞問切”核心定位的戰略性推導，了解企業的核心資產和過去，搜集過去所有的資料，進行市場走訪，從企業本身的文化、工廠、渠道等方面的市場進行摸底和調研。要聆聽企業核心管理層的愿景，了解企業所存在的問題。并且從消費者出發，通過問卷或報告了解人群和核心消費人群的需求，從而最終落地呈現。
常理會的最后，成都市食品商會會長陳朝暉也上臺發言，他談到：“商會成立至今就快走過19個年頭，而在過去這一年，隨著疫情的反復，對于食品企業來說，受到的沖擊相對較小，但不能說沒有，比如對于食品行業的調整與升級放緩、市場需求也收縮明顯、消費者對于價格的敏感度變高，這些對于食品行業的企業來說都是至關重要的。”
而隨著近期諸多不確定因素，肉制品、油脂等各種原料的漲價已遠超企業的承受能力，行業供應鏈遭受了極大的沖擊，當下極有可能是整個行業近幾十年來最嚴峻的時刻。
食品企業對于未來的預期也發生了巨大的變化，食品企業站在這個非常關鍵的路口，下一步要怎么走？我們企業又該如何生存與發展？在這個歷史性的階段，企業的戰略規劃和商業模式要不要調整？你的品類要不要延伸？延伸到什么領域？這都取決于企業的管理者智慧、判斷和執行力。企業要順應調整，這就是戰略選擇的問題。
從戰略上來說，選擇賽道非常重要，一個小眾品類即便是做到了品類第一，也沒辦法帶來企業的增長和發展。如果原來的品類已經無法支撐增長，就一定要進入新的領域，尋找新賽道。這幾年比較明顯的現象是
很多之前做C端產品的
企業
逐漸
轉向成為了
食品或餐飲行業的供應鏈，
成為了B端企業或者BC端聯動的企業，這些調整都屬于戰略轉型，只有確定了頂層戰略之后，才能確定具體產品規劃。
此番行業分析以及企業戰略規劃的觀點亦得到了參會嘉賓的認同，不少企業在表示感同身受的同時，也在想辦法做好戰略轉型。至此，成都市食品商會三屆第十二次常務理事會順利圓滿結束。
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