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    餐飲人重視了，知名奶茶連鎖品牌“翻車”被罰1161萬！

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    文 | 職業餐飲網 旖旎

    近日，奶茶似乎深陷“多事之秋”。

    不僅有“存量市場”貼身肉搏，降價大戰廝殺激烈，產品加重內卷……

    就在剛剛，一知名奶茶品牌因漏稅偷稅被罰1161萬元被曝光！

    一時間沖上熱搜第一！對品牌造成不可估量的影響。

    它正是古茗奶茶，門店超過6000家，主打水果茶、奶茶、純茶等，拿到過兩輪融資。

    那究竟為何這位茶飲“隱形冠軍”會被罰1000多萬元？
    01
    因偷逃稅款2322萬元，
    古茗奶茶被罰1161萬元！
    今日，國家企業信用信息公示系統網站消息顯示，古茗奶茶關聯公司浙江古茗科技有限公司偷逃稅超2322萬元，被臺州市稅務局罰款逾1161萬元。
           
             


    02
    網友：“你對得起我給你送那么多錢嗎？”
    品牌聲譽受損
    “古茗你怎么這樣啊，你對得起我給你送的那些錢嗎？”
    “明星偷稅我只是吃瓜，古茗被查對我來說才是真的塌房”
    “古茗偷稅可恥，我不喝了”
    ……
    古茗偷稅被罰的消息一出，就一直占據熱搜榜第一。
    而網友的一句“你對得起我給你送的那些錢嗎？”就已經有6.6萬的點贊量。
           
             
    可見，這件事情對品牌聲譽很有影響。
    因為近兩年，國家嚴厲處罰偷稅漏稅，明星和網紅主播的偷稅漏稅事件頻出，也讓網友對自己喜愛的明星或者知名連鎖品牌有著嚴苛的要求。
    一旦自己喜歡或者常光顧的品牌有違規、違法，對品牌的信任也會隨之消失，尤其是知名餐飲連鎖品牌，多年來積淀的顧客信任背書也會毀于一旦。
    03
    開出6000+門店，拿到兩輪“億元”融資，
    被稱為奶茶界“隱形冠軍”
    新式茶飲發跡于2010年，到2016年迎來了新式茶飲風口爆發期，資本市場競相追逐，各類新茶飲品牌層出不窮。
    古茗就是新式茶飲賽道的其中一員，從拓荒到一夜爆紅，它正是踩在新式茶飲發跡的2010年創立，經歷了風口，也經歷了新式茶飲最輝煌的爆發頂點。



    2、不設爆品，30款SKU，產品本地化嘗試

    提到燒仙草，人們會想到書亦燒仙草；
    提到芒果飲品，人們會想到7分甜；
    那古茗呢，它到底是主打什么？
    和大多數飲品品牌有招牌爆款產品不同，王云安有意不想古茗和某款產品綁定在一起。
    在他看來邏輯很簡單：因為三四線城市人口數量有限，很多商圈的人流量都不及一線城市寫字樓里多，大城市可以換人不換菜，可是對于三四線人來說在有限的人口里做的都是熟客生意，過分突出爆款是很有風險的，一旦甜蜜期過了，顧客厭棄的將是整個品牌。
    隨著門店逐漸進入一、二線城市滲透，古茗產品也進行了精簡和聚焦，現在古茗有30多款SKU，大系列分為奶茶系列、水果茶系列、純茶系列。
    SKU豐富，不設爆品，并不意味著不做產品創新和迭代。
    因為大部分門店都在浙閩贛，王云安覺得產品可以和江浙美食相結合，作為一個嘗試點。　　
    經過反復迭代，古茗將浙江關注度很高的黃酒和烏龍茶結合推出了創新產品“酒香沁烏龍”。

    總 結：
    作為融資2次，融資金額幾億元的知名連鎖餐企，未來或許要走餐飲資本化之路。
    但卻因企業自身的財務不合規被罰，實屬不該。
    疫情之下，餐飲人本來就很難，尤其是今年茶飲賽道更是“艱難”，“內卷”極其嚴重。
    企業再碰上“高額罰單”，品牌名譽因此嚴重受損，好不容易十幾年積淀的顧客信任脫離，真的是得不償失。


    本文為知識分享，如侵權請留言

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