2021年底，中國食品行業科學技術領域最高榮譽“中國食品工業協會科學技術獎”入圍名單揭曉，茅臺、五糧液、瀘州老窖、伊利、達利、洽洽、來伊份、中糧面業等眾多一線名企入圍。在獲獎名單中，位于中國川菜產業城的四川品品食品有限公司憑借非輻照鎖鮮的加工技術創新及產業化，獲得2021年“中國食品工業協會科學技術獎”一等獎。同時，品品食品董事長呂勤獲得“科技創新領軍人物”提名。
在第四餐化及新消費時代來臨之際，食品企業如何在細分品類繁多且市場競爭激烈的休閑食品領域突圍而出，近日一點資訊對話了四川品品食品有限公司董事長兼總經理、逗嘴品牌創始人呂勤。
“中國食品工業協會科學技術獎”是食品企業爭搶的食品產業科技“奧斯卡”。去年，品品食品獲得“中國食品工業協會科學技術獎”一等獎，品品食品緣何能夠突圍而出？
品品獲得這個獎項，是因為我們十年積累的食品加工技術發明專利——非輻照泡椒鳳爪加工技術，這個技術在業內是一種顛覆。對于鳳爪產品，防腐保鮮處理很重要，輻照滅菌速度雖然快，卻會破壞飽和性脂肪和益生菌群，導致營養物質流失，風味受損，顏色發白。采用非輻照鎖鮮技術的鳳爪產品不僅可以做到色、香、味以及營養的全面升級，更突破性地實現常溫鎖鮮，保留更多食材原本風味，依托該技術開發的鳳爪口味更多元，可以不斷滿足當下消費者不斷變化的需求。
眾所周知，品品食品最初主要是以牛板筋產品為主，經過多年市場精耕，已成為中國牛板筋行業的領軍品牌，后來拓展到泡椒鳳爪并朝多元化的休閑零食企業發展，簡單介紹一下品品食品的發展歷程嗎？
品品食品于2001年成立，創立之初便很快聚焦到了“牛板筋”這一大單品上，當時牛板筋這一品類正好處在草創期，更多是一些小企業在流通領域開展業務，但不夠規范和規模。我們當時把符合商業賣場質量、包裝、重量和營銷的產品推出到市場，也隨著賣場發展的紅利獲得了巨大的成功。在該品類的持續深耕，取得了消費者和渠道的信任與認可，成為了該品類的絕對領導品牌。
除了C端市場，據了解，品牌食品早在2015年便開始進軍B端市場，同樣取得了非常迅速的發展，能介紹一下品品目前在B端市場的發展情況嗎？
隨著休閑生活方式的逐漸流行，休閑食品的消費量愈來愈大，商務部流通產業促進中心近期發布的《新消費時代休閑食品消費趨勢研究》報告估計，2021年我國休閑食品行業市場規模超過1.4萬億元。新消費時代，消費升級主推的休閑食品紛紛提檔升級，品品食品未來有哪些發展規劃？
隨著國民經濟的不斷發展，消費總量持續擴大，對于品品來講，目前推出的基于非輻照技術研發而成的“逗嘴”謎汁鳳爪，以滿足更多的消費者，在未來3到5年時間如果能成為該品類第一名，“逗嘴”品牌也必將成為這個品類的代言。
一點資訊：除了C端市場，據了解，品牌食品早在2015年便開始進軍B端市場，同樣取得了非常迅速的發展，能介紹一下品品目前在B端市場的發展情況嗎？
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