飲品店最新“黑科技”：平價穩定顏值高，一鍵掃碼就出茶！

多功能智慧泡茶機

顏值在線、配置專業、聲音甜美

“泡茶完成，請確認！”

屬實沒料到，第一次泡茶測試完成后，還有甜美的語音提醒設置。

這是佳澤環保在近期正式推出的一款多功能智慧泡茶機，據說前后花了2年多時間研發，到多個連鎖品牌進行過測試改進。

來細致研究一下：

全身的金屬外觀，設計周正，顏值是在線的。外觀的“驚喜點”，是觸屏控制的彩色顯示屏幕，有點智能手機那感覺了。

沖泡完成后的語音提醒功能，也體現了友好的交互感受。

如果說以上都是初步體驗，接下來就上點專業數據，講講這個設備的具體功能：

• “儲熱+即熱”模式

• 自主設置多個配方

配方設置

• 多段萃取

可分段萃取

• 自動攪拌

• 高安全防護等級

出茶孔，放置茶桶時，茶泡完會自動彈起流出

感應裝置，沒有檢測到接茶容器不會出茶

泡茶專業度測試

能不能穩定、高效出品？

機器功能再酷炫，最終還是要看落地，結合門店需求，飲力實驗室從以下3個方面進行了測試：

1、風味呈現：能不能把茶泡好？

分別選擇了茶飲店常用到的綠茶、紅茶、烏龍茶各1款，進行沖泡。經過對機器調試，找到對應的最佳參數時，機器和人工沖泡后出的茶葉及茶湯狀態如下圖：茶湯色澤、泡出后的茶葉狀態相差不大。

但不得不提的是：由于機器是燜泡的方式泡茶，獲得的茶感和香氣會更濃郁一些，最終風味要研發結合茶葉特性調試。

分別為綠茶、紅茶、烏龍茶色澤；機器（左），人工（右）

綠茶沖泡后的狀態，機器（左），人工（右）

機器沖泡茶葉狀態

2、效率測試：機器沖泡的損耗及用時？

分別用機器沖泡綠茶、紅茶、烏龍茶各2000ml、3次，與手工沖泡對比茶底液重、茶桶殘留等數值，確定機器泡出效率。數據及過程如下：

• 茉莉毛峰-泡茶機/手工對比

手工參數：1茶葉：50液體 —— 40g茶葉+1200ml熱水（85°）泡8分鐘后，過濾到800g冰塊中。

泡茶機參數：1茶葉：50液體 —— 40g茶葉+1200ml熱水（機器設置泡茶溫度65°），泡6分鐘（其中設置：先泡60s后，攪拌5s，再泡300s），過濾到800g冰塊中。

茉莉毛峰-使用手工泡制出茶湯量：1860ml

茉莉毛峰-使用泡茶機泡制出茶湯量：

第一輪：出1860ml，殘留8ml，總1868ml

第二輪：出1818ml，殘留54ml，總1872ml

第三輪：出1823ml，殘留59ml，總1882ml

• 金玉烏龍-泡茶機/手工對比

• 花香紅茶-泡茶機/手工對比

由上述測試可以看出：

綠茶茶底液重在1870±20，茶桶殘留液重在50±10，機器出茶率高于人工；

烏龍茶底液重1850±30，茶桶殘留液重在50±10，但機器出茶率低于人工；

紅茶茶底液體在重在1780±20，茶桶殘留液重在80±20，機器出茶率高于人工；

同時，3款茶機器參數設置中，用時均有縮短。

說明，機器在出茶率上，需通過調整濾網減少出茶損耗；但整體出茶率、用時效率優于人工。

3、穩定性測試：能不能連續、穩定工作？

將出水量設定為2000ml，鍋爐水溫75°、出熱水溫度95°（模擬紅茶泡茶需求），連續出水5次，測試水溫、出水用時及機器加熱預備時間，如下圖：

由圖可以看出，設定熱水量2000ml時，出水孔的溫度維持在90±5℃，加熱預備時間190±15s，出水用時45±5s。水溫及用水穩定，預熱時間可控。

再將熱水量設定為4500ml（接近茶桶最大容量），鍋爐水溫75°、出熱水溫度95°（模擬紅茶泡茶需求），連續出水5次，測試水溫、出水用時及機器加熱預備時間，如下圖：

由圖可以看出，設定熱水量4500ml時，出水孔的溫度維持在90±1℃，加熱預備時間420±30s，出水用時110±5s。水溫及用水穩定，預熱時間可控。

綜合以上測試數據：

在出茶率上，機器高于人工，但機器沖茶需要控制茶桶損耗；

但在穩定性上，機器出水溫度、用時更精準穩定；

在時間效率上，機器出水預熱時間略長，但如果所泡茶葉沖泡時間參數縮短，可對整體用時進行綜合。

也就是說，當放在門店進行備茶時，根據設置好的參數，可以幫助人工實現標準出品，水溫、速度更穩；同時，如果機器沖泡最佳參數在時間上低于人工時（機器沖泡往往用時會縮短），在效率上也有提升。

智能化表現

掃碼泡茶，操作逐步“傻瓜式”

當我以為彩色觸屏就代表了這臺機器的“智能”時，才發現理解簡單了。

每臺設備都具有統一的編號，并可以接入網絡。和超市結賬購物一樣，在茶葉包裝上印刷二維碼，門店泡茶時一鍵掃碼，就能彈出對應配方進行沖泡。

這種掃碼就出茶的“傻瓜化”設置，讓泡茶不依賴員工記配方、看溫度，門店操作更簡單的同時，出錯率也會降低，標準化程度提升不再是個口號。

另外，每臺機器后臺都設置有管理員，屏幕右上角就能看到，總部擁有對所有門店設備的統一管理權限：

門店在上新茶或更換沖泡方式時，總部可以一鍵刷新配方參數；

這臺設備在怎么工作、用了什么參數配方，都能在后臺掌控到；

設備出現故障時，員工不需要描述，總部也能遠程聯系“對癥治病”；

還有效期管理、導出設備報表進行分析……

這就意味著，門店如何泡茶、如何出品，總部都能掌控，對加盟商采購環節的管理，就更透明了。

當茶飲行業的增長和利潤逐步回歸正常，用智能化探索減少人工支出、優化成本結構，和標準化同樣具有意義的探索。

性能及價格說明

容量4.8L，9800元/臺

最后，門店能不能用，要說明一下具體的指標和價格了：

最大泡茶量：4.8L

官方售價：9800元/臺

使用場景：建議1店2臺，放于備料區使用

額定功率：3300W

沖泡溫度：65℃~96°可調 

整機尺寸：寬*深*高：260* 560 * 720 

整機重量： ≤20KG（水箱無水情況下） 

總體來說，這臺機器的顏值、功能方面：

實用大于炫技。

功率、容量等性能指標，結合門店實際需求，做了考量；

多段萃取、自動攪拌等功能，考慮了泡茶的專業需求；

掃碼制茶的設置、Saas系統的加入，是站在“未來”為連鎖門店的發展做了準備。

不足1萬/臺的價位，1家店2臺的配置，對于需要優化門店效率和成本的連鎖品牌，可以關注測試。

茶飲行業發展進入深水區，基于標準化去出品茶葉，頭部品牌已經在進行。長按識別下圖二維碼，立即試樣：

6月截止前，將會有一系列供應鏈新品測評在飲力實驗室平臺推出，請保持持續關注。

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