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    臨沂小二炒雞傳人直播演示王小二回鍋雞和地鍋小爪雞,獨家揭秘炒雞粉配方

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    炒雞
    是一道享譽全國的國民美食
    吃飯必點炒雞
    已經成為大多數食客的共識

    炒雞
    不僅是中餐廳必備的銷量王
    也是開店創業的首選品類
    全國以炒雞為主打
    開出的專題店數不勝數
    “虎丫炒雞”
    “雞本無敵·辣子雞”
    “王小二炒雞”等
    均是熱門的炒雞品牌
    門店遍布全國

    想為餐廳增加一款
    暢銷的炒雞嗎？
    想開家炒雞單品店
    還沒選好主打招牌？

    今天，小微請來了
    臨沂小二炒雞第十九代傳人
    臨沂小二回鍋炒雞創始人
    沂蒙炒雞王
    專業做炒雞35年的
    王善平大師為大家揭秘
    王小二回鍋炒雞和地鍋小爪雞
    兩款頭牌炒雞的制作流程

    授課大師：王善平

    王小二回鍋炒雞


    地鍋小爪雞

    時間就在4月16日
    下午2:30~4:30
    學費僅需298元
    將這兩款年產上億元的
    獨家配方帶回家

    長按識別上方二維碼進入直播間，付費后等待16號下午開播即可
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    提起臨沂炒雞
    就不得不說“王小二”
    其火爆程度
    用風頭無兩形容絕不為過
    除去百余家加盟店外
    全國跟風模仿者更是多達數千家

    本次，我們請來了
    小二炒雞正宗傳人王善平
    直播演示這款王小二回鍋炒雞
    的制作全程

    制作這款炒雞
    核心技術點如下

    第一，選料講究
    生長周期一年半左右的
    散養老公雞
    肉質緊實、韌而不柴、香氣濃郁

    第二，改刀均勻
    一只重約5斤的老公雞
    要均勻地剁成52塊
    肉條一面寬一面窄
    大小均勻、成熟一致
    烹制時更易成熟入味

    第三，底料多，用料狠
    熗鍋時要多放蔥姜蒜等底料
    充分煸出香氣

    第四，不炸不焯、直接生炒
    剁好的雞塊不油炸不飛水
    直接生煸炒香
    然后入高壓鍋壓制

    第五，二次回鍋
    這款小二回鍋雞的美味關鍵
    就是二次回鍋的工序
    上桌前再次入鍋調味、上色
    收濃湯汁的同時
    雞肉更加入味、香醇透骨

    第六，秘制炒雞粉
    這也是這道炒雞好吃的法寶
    以八角、花椒、麻椒、白芷、香菜籽
    肉桂、草果、小茴香、蓽撥、香葉
    干香菇、蓽撥、良姜、檳榔、千里香
    香砂等28種香料
    按照標準比例配伍而成

    配好的香料粉
    不僅能夠徹底去除雞肉的腥味
    而且有增香合味等作用
    做好的炒雞復合香氣濃厚
    回味不寡淡
    讓人吃了一次就老惦記著

    這款秘制炒雞粉
    是王大師研發試做多次
    并已在店里熱賣35年的真實配方
    之前在其他平臺
    需要花費七千元才能學到手
    此次直播課
    僅需298元
    就能帶走這款炒雞粉的配方
    和兩道旺銷炒雞的制作全程
    超值！！！

    除了上述六點技術關鍵
    想要做好一道回鍋炒雞
    還有許多細節
    比如混合油、混合醬油的搭配
    火候的大小、高壓的時間
    各地可以如何改良等等
    想了解這道王小二回鍋炒雞
    的詳細制作流程嗎？
    那就抓緊來直播間學習吧~
    長按識別上方二維碼進入直播間，付費后等待16號下午開播即可
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    王大師此次直播課演示的
    第二款炒雞叫做地鍋小爪雞

    這道小爪雞的制作核心
    一是也用到了秘制炒雞粉
    祛腥增香
    以特調醬油上色入味
    加自制辣椒油增辣提色
    二是制作流程非常有特色
    本地小公雞加料生煸
    添湯燉至八成熟
    此時要將雞塊撈出
    入熱油浸炸一遍
    然后再入鍋
    加蔥姜、花椒以及其他配料翻炒
    成菜麻辣可口、干香酥脆
    區別于市面上常見的炒雞

    想了解這款地鍋小爪雞
    的詳細制作流程嗎？
    抓緊來蹲16號下午兩點半的直播課吧~

    長按識別上方二維碼即可進入直播間，付費298元后等待16號下午兩點半開播，開播前會有提醒哦~

    4
    此次直播課
    王善平大師毫不藏私
    將秘制炒雞粉的配方傾囊相授

    課后還會終身為學員提供指導
    幫助每一位學員成功落地、輕松創業
    若是以后配方有更新
    也會及時在學員群中告知大家

    學會這兩道炒雞
    不僅可以為餐廳
    增加兩道高人氣新菜
    還足以支撐起一家
    生意紅火的單品炒雞店
    對店里炒雞口味不滿意的
    想在店里推出一道炒雞硬菜的
    想
    開店創業的親
    一定不要錯過此次直播課哦~

    長按識別上方二維碼即可進入直播間~

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    進入直播間

    可以隨時提問
    課程結束后
    此次內容
    支持回看
    試做過程中
    有任何問題
    都可以咨詢客服

    王小二回鍋炒雞+地鍋小爪雞直播課程內容
    1.香料粉的調配；
    2.王小二回鍋炒雞的制作；
    3.地鍋小爪雞的制作。

    大師實操直播

    配方和流程全部數字化、標準化授課
    支持反復回看，輕松易學，快速落地

    購買須知

    1.購買直播課程后請按時進入直播通道，本直播課程支持回看。

    2.本課程為數字化內容，購買后不支持退訂、轉讓，望理解。
    課程售后
    有任何問題都可以咨詢客服，長按識別以下二維碼即可添加。
    編輯/張可丹

    客服

    瑤瑤


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