• 湖南新派湘菜餐廳「聞雨小院」,42款特色菜品欣賞

    在湖南株洲市云龍大道,有一家新派湘菜餐廳「聞雨小院」,餐廳以傳承湖湘文化精髓和新京菜為己任,發揚融合、創新思想,引領現代湘菜新潮,是一家以特色湘菜和創意新京菜為主的園林庭院式餐飲企業

    「聞雨小院」的主人,在株洲餐飲界有個風姿綽約的綽號,叫“神仙姐姐”。

    餐廳設計的構思,源于院落主人對兒時故鄉村莊的回憶,青磚黑瓦的湘南小院里,親朋好友閑時相聚,喝茶、休憩、小酌三兩杯,小院主人希望將她這段最美好的回憶復現出來,讓每位到此的顧客聽到、聞到、看到并感受到。

    為此,設計師以新中式景觀,融合東方美學、湖湘傳統文化與現代元素,對院落進行解構、重組、簡化、衍化,從而形成了一個涵蓋建筑、園林景觀、室內設計在內的園林庭院式餐廳設計。

    建筑分為露天庭院、室內包間兩個部分,以回廊棧道貫通,又借由觀景屏來塑造一步一景的視覺效果,采用鋼結構,墻體用青磚,保留了湘南傳統建筑的青磚黑瓦的特點。

    包廂區設有茶室、琴臺、書吧,沒有滿滿當當的包廂隔間,沒有鼎沸的人聲,有的是一種靜雅、恬謐。

    在這里你可以欣賞到典雅的風景,也能品嘗到精制的美味,小院選取新鮮的食材,經過一步步的細心加工,烹飪出一道道另人垂涎欲滴的菜品。

    院落精致,菜也精巧,這里除了“聞雨特色魚頭”、“藥膳烏雞湯”等湘菜之外,還可見到澳洲雪花牛肉打邊爐、黑松露鮑魚紅燒肉這些來自各地的菜式,更兼有新京菜“山楂鵝肝”、“拔絲香蕉”等顏值十足的菜式。

    下面,就讓我們來欣賞一下這家小院的部份出品吧。

    澳洲雪花牛肉打邊爐

    拔絲香蕉

    板栗燒豬尾

    常德肥腸缽

    蟲草花土雞煲

    春筍鱸魚羹

    寒菌煨肉

    黑松露炒飯

    黑糖叉燒仔排

    紅蘿卜絲炒牛百葉

    花菇青筍

    黃燜土鱔魚

    椒麻雪花澳洲肥牛

    金牌手工粉

    金絲餅

    京蔥爆牛肉

    韭黃炒河蝦

    京蔥燒海參

    絕味牛雜

    蕨菜炒臘肉

    涼瓜排骨湯

    秘制鹵味小龍蝦

    茉莉煙熏堅果大蝦

    秘制扎肉

    七味粉脆皮豆腐

    青椒炒黑虎掌菌

    生煎肉包

    香酥牛肋排

    藤椒深海銀鱈魚

    文火雪花牛肉

    聞雨香辣牛蛙

    鮮蝦湯酥脆米飯

    香辣羅氏蝦

    新派宮保波士頓龍蝦球

    新派宮保蝦球

    羊肚菌土雞湯

    養生雞湯涮羊肉

    魚湯小海鮮燴醴陵絲瓜

    樟樹港辣椒蒸本地茄子

    養生雞湯煨花菇仔

    正八旗風味羊腩

    至瑧云南松茸湯

    來源:水手美食

    (版權歸原作者所有)

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