深圳冠湯記 | 打邊爐（坪山店）

用二十幾萬元可以打造出來一個火爆的餐廳嗎？

能

我能：餐謀長能

餐廳的生意好壞取決于是否有賣點，定位是否精準，顧客的體驗是否好。

餐廳的生意好壞取決于顧客從進店到離店的體驗總和。（餐謀長原創觀點）

品牌賣點和顧客體驗與餐廳投資無關定位精準和品牌文化與餐廳投資無關品牌個性和品牌視覺與餐廳投資無關跟創意有關跟顧客的心智有關而這些跟投資無關我們用燈布，用軟裝一樣可以讓餐廳有記憶點，有品牌文化，冠湯記總投資不到三十萬。

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品牌名：冠湯記

冠湯記：“冠”取意冠軍，NO.1的意思，“湯”字直接簡單，湯是主角，所以冠湯記打邊爐最棒的就是湯底啦！

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爆品：金湯花膠雞 

花膠雞是流行于廣東地區的一道湯菜，近年來，金湯花膠雞這道美味風靡各地。食材主角之一的花膠，故名魚膠，以富有膠質而著名，與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽。富含膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，受人喜愛。

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廣告語：小火慢熬出靚湯

湯是廣府人傳承數千年的食補養生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。金湯花膠雞好不好吃取決于湯，鮮美濃郁，湯才是靈魂。

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品類定位：打邊爐

打邊爐粵港澳地區一種飲食方式，類似于北方的火鍋。粵式的打邊爐通常以高湯為底，加上各式海鮮、野味及山珍入味，其醬料主要以特色秘制沙茶醬為輔。

打邊爐其實就是廣東人的火鍋，因為品類的健康屬性，打邊爐受深大家的喜愛。

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主要出品

金湯花膠雞 花膠燉走地雞越燉約香氣

霸王鱉雞 湯鮮美濃郁 肉香嫩爽口

胡椒豬肚雞 先喝湯再吃肉暖暖胃

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品牌設計

品牌風格：新國潮。將傳統文化和現代審美結合起來的一種消費潮流，其產品滿足了新生代的需求，更傳達了新生代的價值觀。本案采用插畫的形式，大面積使用，并重復使用，形成記憶印象。

插畫設計：選用御廚形象，御廚原本是為皇帝服務的，能為領導人服務，在廚藝上肯定有所造詣，這樣的形象在店內也能夠快速給顧客味道到位的第一印象。

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空間設計

現在餐飲，90后將是主力軍，90后一出生中國就非常強大，在他們心里，全球就是三個國家：中國，美國，其它，所以他們比其它年代人更愛國，更自豪。隨著優質國貨的崛起，“新國潮”經濟消費開始蓬勃發展，老字號和新品牌都將經歷內部鍛造。一批堅持產品品質和文化內涵有影響力的品牌，將成為這個時代文化自信的標簽。

【不是所有客戶都會選擇餐謀長，當然，餐謀長也不會選擇所有客戶，我們只為互相信賴，并立志至少創建區域的品類代表品牌提供品牌策劃和品牌全案設計服務。】

/客戶：深圳冠湯記餐飲管理有限公司策劃：深圳市餐謀長品牌策劃有限公司

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項目地址：廣東深圳坪山

/品牌策劃：趙俊亦品牌設計：小文

空間設計：李永明插畫設計：馮曉玉攝影攝像：郭剛

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