疫情打破了現有的經濟格局，商場餐飲因為人流驟降，成本壓力大等問題開始急速下滑；反而社區餐飲因為靈活、成本壓力小、離家門口近等原因開始逐漸水漲船高，商場經濟這是不行了嗎？
商場夜經濟來襲，餐飲人花式玩法
疫情下商場購物中心經濟急速向下滑，有一部分餐飲人將矛頭轉向社區重新布局“戰場”，商場經濟真的不行了嗎？其實不然，在此前的一篇文章當中，餐易君其實也給大家分析過這個問題（商場餐飲正在被拋棄？業內：仍然存在機會。有興趣的同學可以點擊閱讀）。
?
不錯，商場購物中心雖然在疫情的影響下面臨著人流下降、成本壓力增加、入不敷出等問題，但每個模式都有每個模式存在的意義，商場餐飲仍然存在著機會。
?
?
而近來，餐易君發現，餐飲人在商場餐飲中玩兒起了新花樣，而也正是這種花樣讓不少餐飲人看到了希望。
?
一、打造“夜”主題活動延長經營時長
?
我們都知道，商場一般都有一塊地方為“美食城”，匯集了各種美食在一個地方供消費者消費和吃喝玩樂。但在人流驟降下，商場美食城也關閉了不少。
?
而如今又興起了一股“新勢力”，與我們以往看到的“美食城”不太相同，現在有很多商場出現了以“夜生活”為主題的一些主題街區，這些街區裝修都非常有特色。
?
例如市井小街區、動漫主題區等等，把一些夜宵、小吃、酒吧、小酒館、烤串、烤肉等等美食集合在一起，然后打造一種“夜生活”主題街區，營業時間也無限延長，有的地方甚至延長至凌晨之后。
?
?
在這個街區當中還有各種美食，例如我們熟悉的一些品牌老鄉雞、海倫斯、南鑼肥貓麻辣烤魚、和府撈面、栗記仙豆糕等都在這里開了門店。而它的美食幾乎匯集了各個賽道，茶飲、小酒館、快餐、烤肉、火鍋等等。
而它的人群定位也非常明確，就是16-30歲左右的Z世代的年輕人們，年輕人在這里不僅可以玩的開心，也能吃的開心，一條龍服務也讓年輕人們不再花時間去轉場，只要玩兒開，能玩兒個天荒地老。
三、打造文創綜合體
商場購物中心除了上面兩種玩法，還有一種在以前就比較有知名度的，那就是商場的天臺利用。以前就能發現不少商場存在著天臺餐廳，天臺樂園等等。
而如今有商場也在天臺上玩兒出了不一樣的花樣，例如長沙的梅溪不夜城，直接在商場天臺上打造了一個文創綜合體，集齊了餐飲、游樂、文創、文體、國潮演藝、網紅打卡等多種文娛業態。
?
不僅如此，還舉辦煙花夜游節、啤酒音樂節、國潮燈會等，融入國潮表演、樂隊駐唱來吸引喜愛夜生活的年輕人，還有一些商場也在打造各種主題街區，例如各種民國主題街區，市井街區等。
甚至還有些商場直接在天臺推出各種嘉年華文創活動，例如深圳福田星河COCO Park推出的音樂節、“40°煙火氣夜火集市”等主題活動。
商場夜經濟能拯救商場餐飲嗎？
隨著Z世代逐漸成為世代的消費主體，消費方式和消費需求也在隨之不斷改變，而夜晚本就是年輕人“充電、充能”的時刻，俗話說的好，沒有夜生活的年輕人不是真正的年輕人。
?
在年輕人生活習慣的改變下，經濟形態也隨著年輕人的改變而改變，夜經濟的發展很顯然是在順應年輕人的消費方式。疫情下商場購物中心人流逐漸下滑，人流開始涌向社區。
?
如今商場也開始打上了夜經濟的主意，那夜經濟能否拯救商場經濟呢？商場夜經濟能否拯救商場餐飲？
?
在業內看來，答案還是肯定的。
?
近年來，對于很多餐廳來說，可以說是成也商場敗也商場，商場經濟飛速發展的時候成就了一大批頭部餐飲，例如海底撈、西貝、外婆家等，借助商場經濟紅利期賺的盆滿缽滿。
?
但在疫情之后商場人流急速下降，商場自身也暴露出了很多餐飲經營問題，例如房租、成本壓力大，例如經營時長，例如餐飲受限很多等，久而久之也面臨著關店、虧損等常態。
?
特別是疫情之后，商場餐飲幾乎陷入了一場“浩劫”，而為了迎合年輕人抓住消費者的心，這種潮玩集合體以及“不用轉場的吃喝玩樂一條龍”模式，就非常有“心機”了。
?
?
夜生活是年輕人的生活方式，而以前的商場與購物中心幾乎與夜生活這個詞不太搭邊，無論是娛樂還是購物甚至吃喝，商場因為時限緣故晚上都不會經營太久。
完
原創文章，作者：餐易私塾，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/242546.html
