后疫情時代，社區餐飲成為了餐飲行業的焦點和關注點，大家都在爭相恐后的入局社區餐飲想要分一塊蛋糕，但能在當中吃到紅利的餐飲品牌其實并不多，那么問題來了，社區餐飲到底要怎么打呢？
社區餐飲與商場餐飲的本質區別
在投資門檻上，社區底商小面積貴，大面積總價高。就那如今的二三線城市來說，一般50平方左右的鋪子總價在150萬以上，而租金一般每月都在八九千元左右。社區底商入門級門檻在100萬以上。
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社區餐飲應該怎么打？
而這里的性價比打法，不可忽視的是，即便社區店看著不大，但其背后卻仍需強大的供應鏈支撐，想走得長遠，還得有完備的供應鏈體系才行。
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二、升級模式，延長經營時段
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說起模式的升級，我們就不得不先來說說商場餐飲的弊端，對于商場餐飲來說，最大的弊端就是限制太大，不僅僅是裝修、門頭以及其他硬件設施上的限制，還包括經營時長的限制。
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商場的高峰期都集中在中午和下午以及晚上6-10點這個時間段，到了10點之后幾乎沒什么人流了。
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但社區不一樣，社區的經營可以跨越這些時段，我們可以發現，社區的大排檔可以經營到后半夜，社區的小酒館也都是夜經濟下發展出來的，更不用說燒烤、烤串等餐飲，也都是夜經濟的寵兒。
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是以，打好社區店的話，餐廳就必須升級自己的經營模式，盡可能的去延長自己的經營時段。
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而在社區店里做的比較好的也有品牌，例如現包水餃熊大爺，它的模式就值得餐飲人們去學習，在經營上采用的是“外帶+外賣+堂食”，而在經營時長上也跨越了各個時間段。
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例如此前，小酒館第一股的海倫斯也在酒館里開起了大排檔，賣起了烤串、烤肉等產品，業內認為，未來的餐飲一定是融合品類的新派餐飲。
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三、用煙火人情味“聯絡感情”
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我們剛才說，社區做的就是“街坊領居”的生意，而街坊領居代表什么？代表一個最了解你也最支持你的人，俗話說遠親不如近鄰。
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是以，社區店在做生意之前，我們還是要來講究一個“情感關系”。社區餐飲店不能太過“高冷”，架子不能擺的太高，我們要讓自己有“煙火味兒”。
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比如在產品上，我們的菜式就應該“家常”一些，而在裝修設計上我們或許可以接地氣一些，服務周到溫馨一些，讓消費者有親切感。平日里在做一些溫馨親切的會員活動，送一些小禮品、小份菜等等，讓消費者信任你然后支持你。
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小結：
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作為后疫時代興盛起來的社區餐飲，餐飲人想要抓住這波紅利無可厚非。但如果想做大做強，還是要從根本上打好基礎，例如定位，我們做的是什么，品牌文化又是什么。
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產品，賣的是什么，人群，產品又要賣給誰……等等，除此之外，無論選址、加盟還是運營、服務甚至供應鏈各個環節，社區店同樣需要去精心計劃打造體系，只有系統化的體系經營，才能有序的發展，你認為呢？
完
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