餐飲大事件138期|海底撈2018年收入增近6成; 墮落蝦近日已完成B輪融資; 美團外賣回應通江縣不正當競爭被罰：純屬謠言…

近日，海底撈發布了2018年9月26日上市后的首份財年報。截至2018年12月31日，海底撈全年營收達到169.69億元，相比上年同期增長了59.5%。凈利潤為16.46億元，同比增加60.2%。

除此之外，還透露出了以下3點信息:2018年新增門店數200家，平均2天就開一家新門店;擴張重心重回一二線城市;斥資2.04億收購U鼎冒菜.

小龍蝦頭部品牌墮落蝦總公司-洪堡智慧餐飲科技宣布已于近日完成B輪融資，具體金額暫未公布，投資方為帕拉丁股權。此前，洪堡智慧還曾獲得天圖資本領投的A輪融資。

據悉，截至2018年底，洪堡智慧旗下“墮落蝦”品牌全國門店開業數量覆蓋215個城市，門店數量超過1000家。

據美團外賣相關負責人介紹，在獲悉通江該合作商的不當行為之后，美團已第一時間對其進行嚴厲制止和警告，并已終止與該合作商的合作關系。

該負責人表示，美團在部分地區的外賣業務由當地的合作商負責，為了保障行業良性發展，美團始終致力于嚴格規范各地合作商的行為，并定期對合作商進行合規培訓的相關宣導。對于任何擾亂市場秩序的違規行為，美團均采取“零容忍”的態度。一經發現，會立即做出嚴厲處理，以維護市場秩序，促進行業健康發展。

去年底，有著著名美食家、作家標簽的的蔡瀾在湖南衛視的一檔節目中聊到：“最想讓哪道菜消失”時，回答道：那就火鍋吧，因為火鍋是一種最沒文化的料理方式。

3月28日晚，重慶火鍋協會會長何永智，通過微頭條就此事對蔡瀾發出挑戰信。信中稱，其言論對重慶火鍋傷害大，讓火鍋人非常憤慨。

并向其喊話：“你不喜歡沒關系，我這次到香港是準備再開幾家重慶火鍋，原來不吃麻辣火鍋的香港人也愛上了重慶火鍋。你能阻止得了嗎？盼與你見面！當面切搓（磋）！”

3月26日，2019年“亞洲50最佳餐廳”年度名單于澳門永利皇宮揭曉。縱觀整個榜單，日本的入圍餐廳最多，共計12間，但新加坡的7個入圍席位中包含了榜首的Odette，含金量似乎更高一些。

在大中華地區，上海的兩家餐廳Ultra Violet by Paul Pairet和福和慧穩定在榜，香港地區則以9家餐廳入圍表現出眾。另外，主辦城市澳門亦有2間餐廳入圍，分別譽瓏軒和永利宮。

近日，騰訊QQ與“小藍杯”瑞幸咖啡聯手打造的騰訊QQ20周年創業主題店“1999 beta”在深圳航天科技廣場正式開業。此次主題店最大程度地復刻了QQ誕生之初的社交文化和復古氛圍，開業一個月內，消費者到店出示已登錄的5位數/6位數QQ號，可免費獲得拿鐵一杯。

主題店可提供大師咖啡、小鹿茶、鮮榨果蔬汁、BOSS午餐等，堂食、自提、外送相結合。作為一家互聯網創業主題店，門店咖啡名稱均進行了互聯網化改造，其中包括“一稿過拿鐵”“預算充足直接上榛果拿鐵”等。

《都挺好》這部劇以蘇州為背景，帶火了蘇州一批餐飲店，尤其是劇中餐館“食葷者”拍攝地，（現實中的名字為“翰爾園”）更是成為眾多粉絲爭相打卡的地方，這家餐館只賣素食火鍋、素面等菜品。

然而，根據蘇州監管局對“翰爾園”進行的全面食品安全檢查結果顯示，餐館存在部分食品原料標識模糊、員工健康證明過期未補辦等問題。目前餐館已被責令限期整改。

3月27日晚間，周黑鴨發布了2018年全年業績。報告中顯示，2018年周黑鴨實現營收32.12億元，相比去年32.5億元的成績下滑了1.2%。毛利潤為18.47億元，減少6.7%，實現凈利潤5.4億元，同比下滑29.1%。同時周黑鴨本年度，開設392間自營店，關閉131間門店。截止到2018年12月31日，周黑鴨的全國自營門店達到1288間。

然而店鋪快速擴張的同時，營收與凈利潤反倒是雙雙下滑。

對此，周黑鴨給出的回應是，主要原因是市場競爭加劇令線上渠道的收益減少4180萬元及來自分銷商的收益減少2300萬元，自營門店的收益增加2160萬。同時在銷售成本方面，由于原材料（包括包裝材料）成本增加及設備、設施和公用設備的折舊增加（尤其是與河北的華北加工廠有關），以及勞工成本總體上漲。