8月10日，茶顏悅色的新品牌“鴛央咖啡”開業，并且是同天5店齊開，而且都位于長沙五一商圈附近。 沖著茶顏悅色的名號，也為了好奇“新中式”的咖啡館，人潮顯然不讓人失望。據了解，9點開門營業，8點多開始新店門口就聚集起了很多人。 ▲ 點擊觀看視頻
01 茶顏悅色的新品牌是什么樣的？ 茶顏悅色的獨立品牌名為“鴛央咖啡”，首次開業的5家店分別是鴛央咖啡印象匯東南角店、五一新干線北門店、世紀情店、五一廟街店、VDVC店。 鴛央咖啡定位新中式咖啡與茶，以墨綠色為底色，外墻使用竹竿、灰瓦為幕墻的設計，門頭LOGO以兩只面對面的鴛鴦，共同構成同心鎖的形狀。 在典雅竹林風的基調下，門店細節上用繁體書寫的“咖啡中式西學東漸”木板、卷軸、藤編掛燈等裝飾，強化新中式的氛圍感。 ? ?? 鴛央咖啡門店外觀 鴛央咖啡的5家門店都與茶顏悅色門店臨近。一個是紅色基調，一個是綠色基調；一個是仕女形象，一個是成雙鴛鴦；一個是奶茶，一個是咖啡與茶…… 兩者盡管類型全然不同，但不論從外觀還是調性，都呈現出一脈相承的中國風特色以及鄰家親切感。這種感覺，也是茶顏悅色獨有的。 在茶飲、咖啡的做法中，有一品類為“鴛鴦”，由咖啡與奶茶混合調制而成。茶顏悅色用“鴛央”而非“鴛鴦”，也有自己的初心。 在這里先提一下，就在這個月的前幾天，茶顏悅色正式推出了單品“生椰瑪麗顏”，也是茶與咖結合。這個產品的出現，也與鴛央咖啡的誕生有關。 鴛央咖啡的相關負責人告訴快報，茶顏悅色團隊在研發新品的時候，對咖啡和茶的搭配做了許多嘗試。2020年，茶顏悅色與三頓半聯名的茶咖特調“瑪麗顏”，是他們第一次做茶咖的靈感來源。再到今年研發并推出生椰瑪麗顏，讓茶與咖有了更多碰撞。 ? ?? 鴛央咖啡門店內細節 “當時我們像是打開了一扇窗，發現茶和咖啡中間其實有很多很好的化學反應，茶和咖啡，各自有極強的印記，但又相互融匯，的確是一個奇妙的組合。所以這一次我們籌劃了一次新的旅程，期許用‘一片東方樹葉’來探尋西式咖啡的另一面，西學東漸，咖啡中式，用‘鴛&鴦’的不同且不分離來比喻‘茶&咖’，茶不離咖、咖不離茶。” 經過4個月的籌劃與準備，鴛央咖啡5家店正式上線，也讓行業看到了茶、咖結合的更多可能。 02 鴛央咖啡的茶咖是什么樣的？ 鴛央名為咖啡館，以咖啡為基礎，但實則茶或者說茶韻的顯露更多。 01? ??亂點鴛鴦譜??
? ?? 亂點鴛鴦譜菜單 鴛央的菜單不叫菜單，而是“亂點鴛鴦譜”，似乎也暗示著咖啡與茶的搭配，看似謎一般的過程卻也會有合適的結果。 鴛央將產品分為“基礎咖啡”與“趣致咖啡”兩個大類，再往下細分，則有純粹茶咖、拿鐵、Dirty、手沖掛耳、冷萃、果咖、酒咖、氣泡咖啡8個品類，共12款產品。 ? ?? 鴛央咖啡產品（圖源：吃喝玩樂在長沙） 但是，也不只有12個SKU。部分產品可以進行不同選擇，咖啡豆有中度烘焙的埃塞耶加雪菲、中深度烘焙的巴西新世界2款，茶底有梔子毛峰、石門紅茶、炭火烏龍、煙火烏龍、清新烏龍茶、茉莉綠茶6種，乳品搭配則有冰博克或是生椰乳。 這意味著，一杯同樣品名的茶咖，擁有多種不同搭配制作方式，喝起來不一樣。這種復配的玩法，將可能打造出比新茶飲需求定制還要多的口味變化。給消費者更多的選擇點單，恰恰又與“亂點鴛鴦譜”之名異曲同工。 02? ??熟悉的“味道”??
? ?? 鴛央咖啡馬克杯周邊 在鴛央門店內，雖然與隔壁茶顏看似不同，但仍給人熟悉的“味道”，那是人情的溫度。 一是價格，鴛央咖啡的價格在13.8~19.8元之間，相比傳統咖啡店或精品咖啡店，這樣的價格非常的親民，正如茶顏當年以平價高質的奶茶獲得消費者青睞一樣。 二是服務，鴛央與茶顏同樣，同樣有小杯試飲、免費冰水、永久求償權，還有雨天半價、貼心服務等，將服務精神刻進骨子里。而且基于鴛央制作咖啡的特點，還提供了咖啡渣的免費自取。 ? ?? 在鴛央可以自取咖啡渣 此外，鴛央和茶顏的會員體系是打通的，兩個品牌的會員余額、積點可以通用，也進一步刺激消費與互相導流。 03? ??茶顏特色??
? ?? 茶咖飲品：辣妹子辣 鴛央的產品名稱也很有“茶顏特色”。 萬般皆苦、竹林深處是美式與中式茶結合的純粹茶咖，辣妹子辣、空山新雨后、事寬則圓、爬坡上個坎是“拿個鐵”，還有高山低谷、咖啡江湖、故人不散等詞匯，讓人光憑想象難以猜測出是怎樣的飲品，但僅是念出其名就能感受到一派江湖豪邁與空谷清幽的抽象情懷。 其中，最與眾不同的當屬“辣妹子辣”，長沙是一座吃辣的城市，而鴛央通過這一有爆品潛質的茶咖，將“吃香喝辣”實現了。 選擇咖啡豆后，搭配濃郁的煙火烏龍與冰博克，蓋上奶油頂，再撒上辣椒脆片，讓茶香、奶香與辣感刺激相結合，仿佛湖南辣妹子們外表張揚與內里的內斂相結合。 ? ?? 產品專屬“名片” 或許這就是“茶顏特色”的表達，在飲一杯之前，先不要思考它是什么、它會有什么味道，而是先行感受，它帶給你什么或是讓你想起了什么。 當然，除了提供感官外，鴛央也切實地對自己的產品負責。出品時，每款飲品配有專屬“名片”介紹名稱的由來與喝法，讓消費者除了味道，更喝的是一種狀態、一種儀式感。 在社交平臺上，消費者普遍對鴛央咖啡贊許的呼聲很高。 ? ?? 小紅書上的打卡
/// 據了解，目前這5家鴛央咖啡僅長沙獨有。其中4家為普標水吧店型，而印象匯東南角店為主題店型，面積稍大，有堂食座位。 對于鴛央咖啡是否會擴張，是否會隨著茶顏悅色去到長沙以外的城市，鴛央咖啡相關負責人表示，目前還在測試調整當中，“暫時不會開到省外去，現階段我們還是會先做好鴛央咖啡的品質和服務，等到我們成長多一點的時候，我們再做更詳盡的打算。”
原創文章，作者：中國飲品快報，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/247876.html
