12月10日，2016中日餐飲匠心故事會在蠔門九式羅湖店順利舉辦。活動現場，日本著名餐飲匠人“煮飯仙人”村嶋孟向200位餐飲同行現場烹制“銀飯”，并分享50年的餐飲心得。本次活動，餐飲界新媒體作為媒體支持，全程提供媒體支持。
據活動主辦方蠔門九式創始人陳漢宗先生介紹，本次活動的目的是為了通過“煮飯仙人”村嶋孟先生現場的技藝展現，讓餐飲同行能夠直觀體會到餐飲熱的匠心精神。
在日本，“煮飯仙人”村嶋孟是家喻戶曉的餐飲匠人。這位86歲高齡的老人，一生只專注于一件事，那就是煮米飯。他用半個世紀做了800萬碗飯，由于做得一手好米飯，村嶋孟在大阪開的一家大眾食堂——“銀飯屋下戶亭”，常年賓客爆滿。這位習慣于赤膊在灶臺前忙碌的老人，也因此被日本民眾稱為“煮飯仙人”。
今年4月26日，村嶋孟宣布將關閉經營了半個多世紀的食堂，并接受中國國際貿易學會國際品牌管理中心的邀請，前往中國推廣“銀飯”技藝。如今，村嶋孟來到了中國，開啟了“銀飯之旅”。接下來的三年，他將在中國尋找出中國的好大米，并通過自己的技藝，蒸煮出中國的“銀飯”，為中國農民增加收入。
據了解，村嶋孟本次的中國之旅除了尋找優質大米外，還希望將自己50多年磨礪的技藝在中國傳承下去。今年11月，蠔門九式的青年廚師林志祥師傅在陳漢宗先生的引薦下，拜在了“煮飯仙人”的門下，成為其在中國的10個徒弟之一。活動現場，村嶋孟現場指導包括林志祥在內的兩個徒弟，為現場粉絲展現其50年磨礪的“煮飯”技藝。
在半個多世紀的探索中，老爺爺逐漸形成了一套精細復雜而又流暢連貫、堪與“茶道”相媲美的做飯工藝，那灶臺邊上下翻飛的手與飯團，讓旁觀者目不暇接、嘆為觀止。此外，“煮飯仙人”將他的秘方簡化、整理，可以總結為六大要素——原料講究的是人、米、水；技法上則講求淘、煮、蒸。
當備受期待的“銀飯”大功告成的時候，現場氣氛瞬間被引爆到高潮。在粉絲的驚呼聲中，“煮飯仙人”掀開鍋蓋，米香立刻飄逸而來。在現場工作人員的引領下，200名與會人員排隊領取飯團。獨特的日式風味，征服了現場粉絲。不少餐飲同行高舉大拇指，對飯團表示贊賞。
活動現場，“煮飯仙人”還分享了其與中國的緣分和故事，并展示了其多年前在西安購買的一副字畫“樂在一碗中”。在粉絲的強烈要求下，“煮飯仙人”現場展示了其深厚的書畫功力，并為陳漢宗先生贈送了親筆字畫。
此外，在等候“銀飯”的過程中，蠔門九式創始人陳漢宗、新媒體“餐飲O2O”創始人羅華山、香格里拉總廚董玉振等多名餐飲大咖為餐飲同行們分享了餐飲匠心、餐飲趨勢等干貨。在活動尾聲，云味館創始人遲煥濤、香格里拉總廚董玉振、蠔門九式創始人陳漢宗、松哥油燜大蝦創始人徐松等人針對“餐飲匠心”的話題進行一個互動型的圓桌交流，完美結束了本次活動。
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