餐飲奇葩沙縣小吃，憑什么每年營收70億？

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，

因為明天我們將要看的更遠。

今天咱們就來說道說道，屌絲級奇葩餐飲小吃店沙縣是如何逆襲走上餐飲界巔峰之路的。

沙縣小吃到底有多火?

據沙縣小吃辦的統計數據顯示，沙縣小吃全國店鋪超過2萬家，6萬多從業者，年營業額近70億元人民幣。其店鋪規模幾乎是肯德基的5倍，麥當勞的10倍，金字招牌貼滿了整個中國版圖。這還不算那些剽竊了沙縣秘方，轉而開起河南沙縣、安徽沙縣的山寨品牌。

不僅如此，沙縣小吃還走出國門，殺向日本、美國等地，甚至國足做不到的事，沙縣做到了。

沙縣小吃是如何逆襲的?

其實沙縣小吃最早走出沙縣，是被逼的。90年代初，沙縣人愛玩標會，也就是搞民間集資，后來標會倒了，大批欠債的人都往外跑，以賣小吃為生，不曾想，沙縣的雞腿飯和炸餛飩一出手，就迅速征服了國人的胃口。沙縣人靠手活兒紛紛發財致富，追債的人不見了也不追了，紛紛開起沙縣，賺取人生第一桶金。

在沙縣，目前有6萬多人在干小吃這一行，而全縣一共才25萬人，相當于每4個人里就有1個在外賣小吃；他們大多是夫妻檔，投入個5、6萬，就能在學校、社區等人流較大的地方，開個24平的小店，老公下廚，老婆收賬，一月基本能賺個1、2萬；他們用自己的勵志故事，告訴鄉親們：開間沙縣，小富即安。

沙縣有一撥專門開發市場的人，得有幾千人。他們自己不經營，專門把店開好再轉讓出去，也有一部分人采用合作模式，自己經營的同時，與人合營。

吳水波是這批人中的一個。2006年，結婚不久的他辭去在糖果廠一月800元的工作，去福州開了第一家小吃店，后來陸陸續續在福州開了三四家。從2010年開始，他就曾去遼寧找店鋪，2013年在山東菏澤開了沙縣小吃，不久又去了河南鄭州開了一家店。

這些人基本上以親朋好友關系維系，一個人出去之后，往往帶出去一批人。但他們卻也有無形的“紀律”讓沙縣小吃走得更遠。

沙縣人做小吃之后，沙縣也在發生著變化。如今，動車通到了沙縣，飛機場也將要建成，縣城的物價趕上了省城，房子最高蓋到了30層，做小吃的人買下了縣城70%的房子。根據官方的統計數據，2014年，當地農民人均純收入已達到近13000元，高于全國1萬元的水平。

這種輝煌業績的取得，跟沙縣政府的推動息息相關。

90年代中期，沙縣政府決定，每個鄉鎮必須有一名副科級干部留薪留職，帶領鄉親們外出開沙縣。只要開得好，能賺錢，照樣能升官。之后，沙縣政府還設立沙縣小吃辦，一心發展小吃業，里面的工作人員，全是有編制的公務員！

如今，沙縣政府更在全國26個城市設立小吃駐外聯絡處，進行宣傳、培訓等工作，有一種新東方培訓學校的即視感。針對山寨沙縣的品牌，沙縣政府還在全國公安機關中，設立專門的小吃維權小組，專業打擊非法盜版。這在中國所有小吃中，只有沙縣做到了。

沙縣小吃不是連鎖店，卻干著連鎖店的大事業，2008年，沙縣小吃集團成立。2014年11月19日，注冊資金追加至6500萬。現任法定代表人為羅光華， 是沙縣政協副主席，與上文羅光華為同名同姓。公司董事之一為鄭興景，也是現沙縣小吃辦主任。福建省沙縣國有資產經營有限公司為公司全資股東。

根據沙縣當地電視臺的報道，沙縣小吃集團與正大集團簽約，“計劃在三年內整合6000家，五年內新增發展4000家沙縣小吃終端，實現年營業收入500億元，將沙縣小吃打造為中式連鎖餐飲第一品牌”。

世間的商業道理大多一樣：得屌絲者得天下。

沙縣小吃這么努力，你們造?