海倫司2022年上半年財報虧損高達3億
近日，小酒館第一股海倫司也發布了2022年上半年財報。而在這份財報中，讓人驚訝的是海倫司的營收卻沒有想象中的那么風光。
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據海倫司2022年上半年財報顯示，報告期內該公司營收為8.74億元，去年同期為8.68億元，增長0.6%。
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雖然較去年增長，但凈虧損卻高達3.04億元，去年同期凈虧損為2484萬元，經調整凈虧損9990萬元，而2021年上半年盈利8060萬元。
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海倫司新模式自救：“小酒館+大排檔”
據數據顯示，中式正餐、西式快餐、鹵味等品類凈利潤直降，火鍋品類面臨巨額虧損，虧損企業較去年同期翻倍增加。
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這似乎已經成為了后疫情時代的一種普遍現象，為什么呢？因為消費能力的下降，后疫情時代，都說是一個消費降級的時代，要怎么來理解這個消費降級呢？
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之前餐易君在（餐飲消費，看似“降級”的背后，是真的在“降級”嗎？）這篇文章當中也給大家解析過了，有興趣的同學可以點擊閱讀一下。
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總結來說，現代社會是一個消費能力降級，但消費需求升級的時代，消費者需要“物美價廉”便宜又好又有體驗感的東西，從這個條件去看，對于餐飲企業來說，漲價幾乎是不可能的事。
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因為一旦你漲價，那么就會流失客流，這是一個消費者“價格敏感”的時代，成本不斷上漲，餐企卻不能漲價，那就只能壓縮利潤空間，所以“活下去”成為了很多餐企的口頭禪以及愿望。
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我們再來回頭看海倫司，要說海倫司在2年前確實也稱得上是一個傳奇，從下沉市場發家，憑借10元左右單價一路發展最終上市成為小酒館第一股，到現在已經成為了一家近千店規模的企業。
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但在成本日益上漲價格卻固定不變，并且疫情之下堂食受阻等不可抗力的因素下，也逐步開啟了“自救”的道路。
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我們來看看，海倫司是如何自救的？
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大部分連鎖餐企為了“自救”都在積極尋找第二、第三……增長曲線，多條腿走路，例如海底撈各種子品牌的創立以及開啟團餐業務等，甚至還進軍了小酒館。
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而海倫司為了“自救”也開始了自己第二增長曲線的打造，而它的第二增長曲線目標就放在了與酒息息相關的“燒烤”上。
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都說大口吃肉大口喝酒，酒肉不分家，有酒那就必須要有肉才行，此前，海倫司創始人徐炳忠在自己的家鄉，開了首家“酒+燒烤”模式店。
據悉，這家新店主要是圍繞“小鎮青年”來打造的，因為縣城夜經濟發展比較滯后，夜生活大多以KTV、燒烤店和大排檔等傳統場所為主，年輕人在酒館類上沒有太多的選擇。
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“餐+”模式已經成為了后疫情時代的主要模式，海倫司作為小酒館第一股，雖然上市之后業績表現算不上好，但它的新模式卻仍然是年輕消費者們熱愛的對象。
小酒館不香了嗎？并不然，小酒館依然是現階段較為熱門的風口，此前陸正耀創業重新進入咖啡賽道之后也增添了酒飲在里面，不少跨界大佬也開啟了小酒館模式，“微醺”經濟已經成為了時代潮流。
海倫司的未來能否繼續輝煌，我們拭目以待吧。
完
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