日前，吉野家宣布旗下品牌花丸烏冬面將全面退出中國市場，據了解，目前花丸烏冬面在國內僅剩上海美羅城一家門店。日式快餐越發不“香”了
資料顯示，花丸烏冬面2000年在日本成立，主打贊岐烏冬面、關東煮、天婦羅、炸雞以及日式咖喱飯。90年代，國內餐飲還未像現在這般豐富多彩，那時候的餐飲大多還是以單店和夫妻店為主，經營模式也非常傳統。那時候外國一些餐飲企業，看準了中國這個大市場，憑借著成熟的經營管理體驗，開始入駐國內開墾這片“荒土”。那時候進入國內餐飲的品牌并不少，一批是以肯德基為首的一些西式快餐品牌，另一批就是以吉野家為首的日式快餐。那時候他們先進的管理模式很快在國內生根，這些品牌很快快速擴張，而似乎是看到了中國市場的潛力，緊接著味千拉面、食其家等品牌也進入國內開始迅速拓店。那時候的日式快餐幾乎成了消費者首選，餐易君查詢數據發現，當時一碗牛肉飯就賣到了6.5元，要知道當時的物價可不比現在，當時豬肉都才2.5元一斤，而大米都才4毛錢一斤。而即便這樣，也有不少人選擇吉野家來消費，據了解，當時吉野家在王府井開的首店，就周末時間就創下了日銷2000碗牛肉飯的記錄。但隨著國民經濟水平的提高，國民自信心以及民族文化的自豪感開始從年輕一代人的各方面體現出來，他們不再喜歡事事以國外看齊，他們更喜歡國潮。作為傳統的餐飲行業以及擁有純正中國胃的中國人，大部分人更喜歡的還是中國各大美食，無論是火鍋、糕點還是快餐，也更喜歡豐富多彩的中國菜。在快餐賽道，國內連鎖品牌開始逐步發展起來。火鍋賽道的海底撈、呷哺呷哺，快餐賽道“老一輩”的真功夫、永和大王，新一代的老鄉雞、鄉村基、大米先生等逐漸成為了年輕人們的首選品牌。國內餐飲進入萬花齊放的時代，各個賽道都開始涌現出領頭品牌。再觀那些進入國內的日式快餐品牌們，反而被國內餐飲遠遠的甩在了身后，被年輕人逐漸摒棄。除了吉野家發展一年不如一年之外，另一個老牌日式快餐味千拉面的日子也并不好過。
據數據顯示，味千拉面上半年的營收僅為6.77億元，較2021年同期下降了約33.1%，凈虧損了1.07億元。
不光虧了1億多，門店數還在減少，2019年到達過高點，799家。疫情發生后，味千拉面就處于收縮發展的狀態，在2022年上半年，門店銳減到了68家。
縱觀其它日式餐飲品牌，似乎過的都不如意，據數據顯示，2022上半年，平價日料整體開關店比為0.56，日料真的不香了嗎？日式快餐為什么不受歡迎了
從爆火到退場，日式快餐的發展也不過短短數十年，那為什么日式快餐會逐漸退場呢？
消費者本就不是一個長情的物種，更不用說新一代的年輕人，在現代社會種種誘惑下，他們的思維是千變萬化的。有可能上一秒還想著要吃火鍋，但下一秒就會選擇烤肉。對于餐飲，他們的需求也在變化。近年來，體驗感逐漸成為了年輕消費者們消費的主要目標，不再單一的需求味道，他們可能消費的是周到貼心的服務，也可能消費的是獨一無二沉浸式的場景……國內餐飲品牌們都在不斷的升級改革，產品上不斷上新滿足消費者的消費需求，品牌上不斷升級，滿足當下的社會環境，符合年輕的消費心里。但我們再來看那些老牌的日料店，它們最大的問題就是品牌嚴重老化，門店仍然是十多年前進入中國的門店樣子與設計，無論是VI還是SI數十年一成不變，它們的產品仍然是日復一日的拉面、牛肉飯等。數十年如一日的味道，沒有任何變化，甚至連產品的更新都很少見。無論是品牌升級還是產品的更新都不足以應對現代社會的變化。近年來，國內餐飲也在蓬勃發展，快餐賽道也涌現出了不少新的品牌，老一輩的真功夫、永和大王等等不說，就新一代的新中式快餐，例如老鄉雞、鄉村基、大米先生、老娘舅等，幾乎已經成為了年輕人們的最愛。這些快餐無論是經營模式還是產品，幾乎都是貼合年輕人的消費需求來打造的，例如老鄉雞的酒吧模式、下午茶模式，例如鄉村基大米先生的現炒模式等等。
國內快餐市場已經進入了百舸爭流的業態環境，在新品牌的沖擊下，老化的日式快餐只能不堪一擊。
三、食安問題頻發
食安問題越發成為近年來餐飲行業最關心的問題，年輕人的健康用餐心理已經達到了空前絕后的地步，對于不安全的餐飲幾乎是零容忍。
但近年來，我們可以看到，打著“匠心精神”的日式快餐們卻頻繁被爆出各種食安問題，早在2011年，味千拉面宣傳的純骨湯熬制的湯底實則是濃縮液勾兌而成的事就已經讓人們吐槽和不信任了。
更不用說吉野家等老被爆出吃出異物，食物過期等的各類型的食安問題，消費者至此也對其信任感驟減，甚至不少人質疑，日式快餐不過是調料包煮的方便面。
四、價格太貴了
餐易君在網上發現，不少人在談及為什么不吃日式快餐了這個話題時，給出的答案都是，價格太貴了。
有人甚至表示，花大價錢吃的就是調料包煮的方便面，那為什么要去吃這個，性價比不高，還不如拿這個錢去吃更多其它美食，味道也不差，還便宜。
后疫情時代下，餐飲形式在改變，消費能力明顯在降級，但消費需求卻在不斷升級。大家不僅要吃便宜的美食，還要吃既便宜味道又好的美食，顯然日式快餐昂貴的價格以及老化的產品已經不足以支撐這個需求了，性價比太低，對此你怎么看呢？
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