13.12.2019
導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~
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01
12月11日，中國裁判文書網披露的一份民事裁定書顯示，中國德源資本(香港)有限公司因金融借款合同糾紛被招商銀行起訴。招商銀行曾向法院申請訴前財產保全，請求查封、扣押、凍結德源資本持有股權等資產約計41億元。而德源資本背后的有權代表人，正是匯源的創始人朱新禮。天眼查顯示，招行和德源資本的訴訟是因為一起金融借款合同糾紛，將于2020年5月13日開庭審理。資料顯示，德源資本在2015年曾出資30億元，參與中石化銷售公司混改，同年，德源資本向招商銀行質押這部分股權。值得一提的是，今年以來，朱新禮已經多次被相關法院列為限制高消費、以及失信被執行人名單。12月2日，天津市第三中級人民法院向朱新禮發布限制消費令，限制其乘坐飛機和動車、購買不動產、子女就讀高收費私立學校等。除了名下德源資本的資產被凍結，或許朱新禮可能更為擔心的是他一手創辦的匯源集團的前景。2007年，匯源果汁在香港聯交所成功上市，上市當日股價大漲66%，匯源也借此實現了與國際資本平臺的成功對接。2008年，可口可樂擬要約收購匯源果汁全部已發行股份(66%)，出價約24億美元，受此刺激，匯源總市值一度飆升到“最高點”36.36億美元。據此前媒體報道，當年匯源果汁為迎合可口可樂收購條件，不惜“揮刀砍掉”了16年建立起的銷售體系，員工人數從2007年底的9722人減少到2008年底的4935人，銷售人員則從3926人減少到僅剩1160人，但最后因這起并購因涉嫌“壟斷”被商務部叫停。2017年，由朱新禮一手創立的匯源集團深陷債務危機，據匯源果汁發布的未經審計數據顯示，截至2017年底，匯源果汁總負債為114億元，資產負債率51.8%。在這114億元負債中，有83.5億元是借款。另據啟信寶數據顯示，據不完全統計，在2018年之后，匯源集團20余億元資產被凍結，北京匯源多次被列入老賴名單。時至今日，匯源果汁已經停牌20個月。而且至今尚未發布2017年年報數據。而按照港交所規定，如果匯源果汁未能于2020年1月31日前完成復牌條件，將被啟動退市程序。隨著天氣越來越冷，西南地區的消費者對羊肉的需求量正在逐步上漲，并將在冬至當天迎來一年的最高峰。本周四，餐飲百強企業香天下集團聯合大莊園實業集團推出一款主打羊產品的副牌——余額羊雜。香天下表示，隨著餐飲健康趨勢的發展，食客對于吃點好的、更健康的需求愈發旺盛。余額羊雜 以羊雜湯為主打，羊骨熬湯，羊雜鮮香，“鮮”、“香”、“補”是其三大特色。其主營產品有羊雜湯、羊蝎子、涮羊肉、羊肉串、泰米飯。原材料是由牛羊肉協會會長單位“大莊園”提供的，被譽為“天下第一羊”“肉中人參”的內蒙烏珠穆沁羊，這期間嚴格把控產品質量，經過64道工序，18次管控，再冷鏈直運到余額羊雜店內，直接將最新鮮優質的羊肉呈現在消費者面前。品牌在成立之初，香天下也對消費者做出四大承諾：源自黃金牧場、羊源優質純正、精選放養羔羊、堅持大骨熬湯。從食材到烹飪，層層嚴格把關，確保食客吃的美味，吃的健康。讀sir點評：品牌多元化是一個企業做大做強的必經之路。北京時間12月13日消息，百事可樂將于明年4月份在美國市場推出限量版咖啡可樂飲品Pepsi Cafe，旨在與對手可口可樂展開競爭。據悉，百事咖啡有兩種口味：原味和香草，且新品的咖啡因含量是普通百事可樂的兩倍。此前，可口可樂率先推出了咖啡可樂飲品Coke Plus Coffee，但一直以來僅在國際市場上發售。可口可樂未曾宣布該產品在美國上市。百事可樂營銷副總裁托德-卡普蘭（Todd Kaplan）表示：“我們希望率先進入市場，并以正確的方式推出這一產品。”兩家飲料巨頭此前均嘗試過咖啡可樂飲品。百事可樂在1996年推出了Pepsi Kona。2004年，百事可樂在此基礎上于國際市場上推出了Pepsiccino，它的奶油味更濃，更像卡布奇諾。可口可樂于2006年推出類似產品Coca-Cola Blak，但兩年后停產。2017年，可口可樂在澳大利亞推出了Coca-Cola Plus Coffee。一年后，該公司在調整了配方后將其帶到亞洲市場進行了更多測試。卡普蘭說：“我們知道他們（可口可樂）也有類似產品，但是我們對自己開發的產品感到非常滿意。”讀sir點評：不是咖啡，而是咖啡可樂，大廠的新品研發就是這么神奇。近日發現，有人發現在肯德基App首頁最下方，一項名為“企業專送”的新業務已經上線。目前該業務正在針對企業給出一定的優惠，“早餐6元起，免配送費”。據悉，預訂團餐可以直接通過肯德基App申請開通，目前需要提前一周預訂。從行業發展來看，團餐近兩年表現出強勁的增長態勢，并且活躍在其中的頭部企業相對較少，因此也成為了眾多社會餐飲品牌盯上的“蛋糕”。不過，團餐的需求和業務邏輯與社會餐飲存在著一定的差異，肯德基要面臨的競爭壓力和來自B端的挑戰不容小覷。肯德基母公司百勝中國工作人員對記者表示，肯德基團餐業務是在今年10月正式上線的，名為“企業專送”，并且已經上線了早餐業務，未來肯德基還將陸續開通下午茶/咖啡、加班餐等不同場景的企業專送服務。在該業務板塊中，肯德基還列出了部分已經達成合作的企業，包括網易、愛奇藝以及龍騰出行。據上述百勝中國工作人員介紹，肯德基與企業的合作方式是通過直接和企業對接，創造定點定時送的場景（提前預訂、定點專送，上班打卡前準時送達），可以為企業員工創造便利，以這種新的業務幫助很多企業員工解決“沒有時間”、“不方便”吃早餐的問題。對于新開團餐業務的原因，肯德基相關負責人則表示，“希望在肯德基-企業-員工的場景下，創造一個三贏的局面。肯德基拓展新的業務場景，被服務企業可以借助肯德基的優質產品為員工提供更好的福利；員工享受企業專享優惠，辦公室取餐便利”。讀sir點評：來華的洋快餐越來越多，肯德基這種先來者也不得不使勁渾身解數來鞏固自己在中國的品牌地位。
02
最迷惑
據時間視頻援引日媒報道，12月10日，便利店巨頭7-11日本公司稱，長期以來未向特許經營加盟店員工支付部分加班費。原因是公司總部的工資計算程序錯誤，已查明未支付的總額達4.9億日元(約合人民幣3200萬元)。報道指出,2001年7-11曾被日本勞動基準監督署指出未支付問題,但公司沒有公布及追加支付。由于之后變更的加班補貼計算公式也有錯誤,導致部分支付不足。值得注意的是此前7-11剛剛宣布裁員三千人，關店一千家。報道稱,加盟店打工者及臨時工的勞務費由店主負擔,但工資計算和匯款等則由總部代理。關于2001年變更的計算公式的錯誤,以今年9月日本勞基署建議加盟店進行糾正為契機,發現了持續未支付一事。另據日經中文網報道,雖然不清楚這種情況具體從何時開始,但有可能從7-11創立的1970年代起就已存在。讀sir點評：究竟是工資計算程序錯誤，還是壓根兒就不想支付？
12月9日，江蘇鹽城一家羊湯館內，一名服務員把一塊羊肉啃完，隨后直接把骨頭扔鍋里接著燉湯。該行為被路過市民拍下在網絡中熱傳。12月11日，羊湯館老板回應稱此舉純屬服務員個人行為，已將此服務員開除，目前羊湯館也已經停業整頓。讀sir點評：把鍋放在鍋邊就相當于做明檔，這樣明目張膽的行為，懷疑這服務員是不是特恨餐廳老板。
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素材來源：長江商報、新浪財經、北京商報、中國經濟周刊、看看新聞等
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