必讀周報：奈雪試水開酒吧，新東方烹飪上市首日破發，海底撈垃圾拒運整改通過……

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01

最前沿

1、奈雪の茶于北京、深圳試水酒吧，尋求品牌差異化

近期，奈雪の茶在北京、深圳兩地開出三家奈雪酒屋（BlablaBar）。 

在產品上主打口味偏甜的調制軟飲、雞尾酒和無酒精飲品，一杯雞尾酒的價格在70元左右。

三款主打瓶裝雞尾酒采用香水瓶設計，顏值很高，頗受女性消費者青睞。

行業專家認為，中國茶飲已進入成熟期，接下來的競爭將是品牌間的差異化、多元化、創新、升級以及如何變現與落地。

2、炒菜30年，市值200億，新東方烹飪終于赴港上市

6月12日，黃渤代言的新東方烹飪學校母公司東方教育（中國東方教育控股有限公司，HK:00667，下文簡稱“東方教育”）在港交所掛牌上市，東方教育確定香港IPO發行價偏上限定價，為每股11.25港元，獨家保薦人為法國巴黎銀行。

但在首日，東方教育卻遭開盤滑鐵盧，低開7.91%，報10.36港元。截至昨日（6月12日）收盤，股價報9.92港元，跌幅11.822%，市值216.16億港元。

東方教育成立于1988年，旗下有五大品牌：新東方烹飪教育（50所學校）、歐米奇西點西餐教育（23所學校）、新華電腦教育（24所學校）、華信智原DT人才培訓基地（22所學校）、萬通汽車教育（26所學校）、私人定制烹飪中心（18個）。

東方教育此次募集資金凈款為47.692億港元，所得款項將主要用于在北京、上海、廣州、成都及西安建設五大地理區域中心而購買土地和建筑設施。在精選市場建立學校，在現有和新興行業設立新專業并創新課程，建設升級學校設施及購買教學設備等。

在電視廣告的黃金年代，和藍翔一樣，新東方教育就是靠“遇到新東方廚師就嫁了吧！””廚師永不失業“這樣簡單粗暴的口號以及年均2.4億元的廣告投入，招攬到大批生源。

3、香港最大休閑餐飲太興上市首日破發，全國開185家餐廳

6月13日，香港最大的休閑餐飲品牌太興集團于港股上市首日破發，發行價為3港元，募集資金凈額近7億港元。太興集團首日開盤價為2.48港元，較發行價大跌17.3%；太興集團首日收盤價為2.64港元，較發行價大跌12%。

以首日收盤價計算，太興集團市值為26.4億港元。

公告稱，此次太興集團上市所得款項凈額約為6.947億港元，其中約44.0%用于開設新餐廳；約11.0%用于翻新集團于中國香港及中國內地現有餐廳；約35.0%用于增強及擴展集團于中國香港的食品廠房以及擴展中國內地的食品廠房；約10.0%用于集團的一般營運資金。

太興集團于1989年開始營業，最初在香港開設“太興”餐飲品牌，2004年進入內地市場，2016年進入澳門市場，2019年進入臺灣市場，核心市場為香港及內地，除旗艦品牌“太興”和臺灣菜品牌“茶木”兩大主打品牌外，還有“靠得住”、“敏華冰廳”、“錦麗”、“東京筑地食堂”、“漁牧”、“飯規”、“夫妻肺片”等9大品牌。目前，太興集團在中國內地、香港、澳門共開出了185家餐廳，其中122家在香港，62家在內地，1家在澳門。

數據顯示，2017年太興集團在中國香港自營休閑餐飲餐廳市場的收益排名第一；在中國香港臺式休閑餐飲市場的餐廳數量排名第一；在中國內地自營休閑餐飲餐廳市場的收益排名第二。

4、網傳瑞幸咖啡正在籌劃“瑞即購”自助咖啡機項目

據網絡消息，剛上市不久的瑞幸咖啡，正在籌劃自助咖啡機項目“瑞即購”。

未來“瑞即購”自助咖啡機將出現在寫字樓大堂、企業內部、學校等公共場所。

用戶在App上可以自動鎖定距離最近的咖啡機，下單并獲取領取碼，在咖啡機掃碼取杯現做，30秒就能制作完成。

消息人士透露，瑞即購是瑞幸咖啡下一步核心戰略布局，目前在做設備的成本分析，預計近期將會進行點位試驗。

此外，“瑞即購”商標申請已在今年5月提交。

5、可口可樂將在中國推出首款COSTA即飲咖啡

在可口可樂347億元拿下COSTA將近一年后，這家在“全品類”路上狂奔的飲料巨頭的產品組合又出現了新變化。

昨日，可口可樂首席財務官John Murphy在出席德意志銀行舉辦的消費者論壇時透露：COSTA即飲咖啡在本月上市。

這是COSTA首款即飲咖啡產品，一共有三款：經典拿鐵、焦糖拿鐵和黑美式咖啡，均為冷藏飲品。

據可口可樂介紹，這一系列新品均為250ml罐裝規格，將在COSTA已經擁有較大影響力的市場推出。

本月晚些時候，COSTA即飲咖啡新品將首先在英國上市，隨后將在波蘭和中國推出，并計劃在今年晚些時候進入更多市場。

可口可樂方面表示，此次上市的COSTA即飲咖啡新品的賣點是“低糖”，據稱“比市面上大部分竟品的含糖量少30%”。

具體來說，每罐250ml含有95至120卡路里的熱量，以及4.3克至9.8克的糖，咖啡含量相當于一杯意式濃咖啡。

同時，John Murphy在也說到，COSTA業務底下有多個收入來源，目前大部分來自于零售門店業務。

未來，可口可樂還會持續推動COSTA餐飲咖啡機、自助咖啡機、家享包裝咖啡豆、即飲咖啡等業務的發展，未來還可能推出膠囊咖啡。

6、西貝試水輕食,超級肉夾饃百店計劃暫停

近日，西貝餐飲集團推出新品牌——西貝酸奶屋，首店開在世貿天階商圈。

不同于西貝莜面村主打“西北菜”正餐，新品牌涵蓋酸奶、烤串、沙拉、飲品、肉夾饃等多個品類，想要靠“輕食+體驗”討好更多年輕人，而這也是西貝多次試水快餐項目之后的又一次嘗試。

值得注意的是，西貝酸奶屋所屬“北京西貝酸乃屋餐飲管理有限公司”由“北京西貝超饃餐飲管理有限公司”變更而來，也引發外界對其“超級肉夾饃”快餐項目未來走向的猜測。

對此，西貝創始人賈國龍表示，超級肉夾饃不再繼續推進，已有的門店保持現狀。

他還坦言，嘗試4年多，發現西貝不具備做純快餐的能力，酸奶屋則沒有那么快。

這也意味著，西貝在快餐方面的嘗試暫停，未來將進入輕食市場，但并未透露其未來發展規劃。

02

最警醒

1、海底撈“垃圾分類不當”后續：整改到位不作拒運處罰

日前，“海底撈杭州一店面因被相關部門檢查中發現垃圾分類不當，被要求責令限期整改，并可能面臨垃圾被拒運”的消息，引起社會廣泛關注。

10日，杭州城管部門再次來到事件中的杭州海底撈紹興路店復查，決定是否正式開具“垃圾拒運單”。

“從本次檢查結果來看，該餐飲店對此前提出的問題已經整改到位，暫未發現存在垃圾分類不規范現象，本次將不對該店作出罰款、拒運等處罰。”

杭州市下城區城市管理局文暉執法中隊法制員吳建峰說。

03

最奇葩

1、達美樂外賣送到白金漢宮，女王也愛吃披薩？

據英國《太陽報》10日報道，當地時間6日下午，一位達美樂披薩外賣員騎著摩托來到白金漢宮門口，給一位名叫“伊麗莎白”的顧客送四份披薩，但在門口被警衛攔下。

在向外賣員詢問情況后，其中一名警衛隨后通過無線電來確認女王是否真的點了披薩。

得到否定答案后，警衛表示，“抱歉先生，伊麗莎白是女王的名字，她也住在白金漢宮，但是你可能被人忽悠了。”

外賣小哥隨后離開，達美樂披薩店也很快就此事給出了回應：

達美樂披薩店的電話記錄顯示，一位女子通過電話在達美樂倫敦維多利亞廣場店訂了4個總價46鎊的芝士披薩，并承諾貨到付款。

該披薩店管理人稱，他們一直猜測女王是他們店的粉絲，這份來自白金漢宮的訂單更讓他們信以為真。

2、拍照時手一抖，一頓火鍋吃出474萬天價

近日，蘇州的吳小姐在某火鍋店就餐時，得知將菜品照片曬到商家粉絲群了，可以得優惠。

吳小姐隨照做，但卻因拍照時不小心，將桌面上的點餐二維碼也給拍了進去。

照片發到群里后，有好事者發現了這個漏洞，于是抱著搞惡作劇的心態，給吳小姐加了兩道菜。

吳小姐發現后，在群內指責其行為，言辭較為激烈，不成想進一步激怒了惡作劇者。

對方開啟了瘋狂點單模式，直接給吳小姐點出了一份474萬的天價賬單。

當然，這份賬單并不作數，商家只按吳小姐的消費數量結賬。

不過商家對此也表示很無奈，在給吳小姐道歉后，尋找專人更改二維碼點餐小程序，增加了點餐前核對手機驗證碼的步驟。

同時商家提示消費者，請勿將點菜二維碼分享給他人。

本文作者：小白、CJ

本文來源：北京商報、界面網、鈦媒體、財經網、燃財經、小食代、新京報、中新網

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