擺攤第4天，我崩潰了；這么辛苦折騰，卻只賣了115塊

我說：新手開店失敗，犯的錯誤基本都是類似的，甚至是一摸一樣的。

那通常來說是些什么錯誤呢？

結合昨天的案例，一共有四條，今天先說第一條：

?技術不精，產品沒打磨好就開店。這也是大部分新手最容易犯的錯誤。

這位老板算是去別人店里偷師學藝，學到了如何做包子，雖然這也是一種方法，但是一般來說，就是學個皮毛，所以，老板反復說，自己包子太難吃了。

很多東西，看似簡單，但別人不告訴你，你很難想得到，更不知道訣竅在哪里。再簡單的一個產品，里面都有很多變量：原材料，配比，機器設備，工藝流程。。。只要有一個不同，做出來的產品相差就可能很大。

把一個東西做出來不難，難的是如何做的更優秀，更難的是如何保持產品的穩定，最難的是好吃，穩定，成本還很低。對于產品，一定要有敬畏之心。

社群里一位做炸雞類產品的老板這段時間一直在分享他擺攤的經歷，他遇到的最大的問題是啥？就是產品一直沒有有效解決。

第一天發現油鍋溫度太低了，出品很慢，顧客都跑了，炸出來的雞肉不酥脆，還很油膩；第二天出攤前把肉在倉庫就炸了一遍，不是冷肉下鍋油溫不會降太多，而且上換了高壓閥，想著情況應該有所改善，沒想到問題依舊；第三天發現新問題，油溫上來后，炸東西容易發黑，油也發黑。。。

第四天，他直接說：

昨天崩潰了。原因很多，一是油灑落非常多，我用的是起酥油，天冷會凝固，還要一點一點鏟，用的盤子盒子也都是油，鍋就更不用說了，黑邊得拿鋼絲球使勁擦。我這里目前還沒熱水，洗的時候很費勁，而我又有點潔癖，一般洗東西要花2小時左右。我是收攤之后第2天過來洗，所以早上一過來就感覺挺崩潰的。正常可以晚上洗，但因為我這邊有一個幫忙的伙計，收完之后就快10點了，他給我無償幫忙，我在這洗他肯定也不好意思走，所以只能每天收攤之后就走，然后早上我再來洗。

除了撒油，洗東西費勁，昨天崩潰最直接的是我費了很大功夫出攤兒，最終只賣了115。

各位看看，做個事情有多難。

這位老板是擺攤，做不好頂多不賺錢，沒有啥其他損失。如果是開店呢？每天都有租金，人員工資等固定支出，如果因為產品不好，還天天得罪顧客，想到顧客得罪了就不會來了的。。。心態可能立馬就崩潰了。

開店前如果就把產品解決了，打磨得很優秀了，店開起來后，你就只需沖鋒陷陣搞宣傳，而不是焦頭爛額擔心產品擔心被顧客罵。一個階段做一個階段該做的事，我們做事情才能輕松，而且容易成功。

這就是為什么我常說的：你開店前，務必把產品打磨好，千萬不要覺得我開店了，有時間搞。你高估自己能力了，現實不會善待不認真的人，顧客不會給你機會的，你自己也會崩潰，甚至嫌棄自己的。

什么叫打磨產品？這里有必要多說說。

第一步，你首先要把東西做出來，你可以自己研究，你可以加盟，可以拜師學藝。這是一個從無到有的過程。

第二步，練習，通過實操練習，理解產品背后的東西，更加深刻理解原材料或者工藝流程的不同因素對于產品質量的影響。這是熟能生巧的過程。這個過程就是讓你多犯錯，主動犯錯。

第三步，做好，你要懂什么是好，什么是差，有自己的基本的判斷，結合同行的產品，知道自己處在什么水平，知道自己的優劣勢。這是一個建立自信的過程。

第四步，商業化。這是如何提高效率的問題，比如，如何做，人工成本會更低，怎樣做，出品會更快，什么樣的設計，更有特色，顏值更高，顧客更滿意。這是一個脫穎而出的過程。

走完這四步，你就是把產品打磨好了，你就可以上戰場了。