海底撈預期12月30日于聯交所開始買賣特海股份；美團聯合雀巢發布《2023中國中式餐飲白皮書》；達美樂中國擬發售1135萬股股票

海底撈預期12月30日于聯交所開始買賣特海股份；美團聯合雀巢發布《2023中國中式餐飲白皮書》；達美樂中國擬發售1135萬股股票……

餐易私塾 餐易君 | 文

海底撈預期12月30日于聯交所開始買賣特海股份

12月16日，新京報記者了解到，海底撈發布公告，建議分拆及透過介紹上市方式將特海股份于聯交所主板獨立上市。海底撈發布特海股份透過介紹上市方式上市的預期時間表、預期刊發特海的上市文件及有關買賣特海股份碎股的安排等公告。

圖片來源：攝圖網

12月15日，董事會批準及宣布按合資格股東各自于記錄日期在公司的持股比例，自公司股份溢價賬中向彼等有條件實物分派公司于緊接分派完成前將有權擁有的所有特海股份(即合共5.574億股特海股份)，占當時將予發行的特海股份總數的90%。預期12月30日上午9時整于聯交所開始買賣特海股份。?

*本文轉載自新京報

美團聯合雀巢發布《2023中國中式餐飲白皮書》

美團餐飲數據觀消息，12月15日，美團聯合雀巢發布《2023中國中式餐飲白皮書》，圍繞行業、產品、經營三大層面來洞察中式餐飲發展的趨勢。

白皮書顯示，目前中式餐飲細分品類連鎖化率發展不均衡，從中式餐飲連鎖化程度來看，火鍋是中式餐飲中標準化程度最高、連鎖化程度也最高的品類，2021火鍋品類連鎖化率為20.7%；中式八大菜系總體連鎖化率15%，川菜連鎖化率為18%，是八大菜系中連鎖化程度最高的菜系，剛達到餐飲大盤的平均水平。

△圖片來源：攝圖網

與此同時，線上線下雙主場的形式也越發明顯，小份菜發展增速明顯。美團數據顯示，2022年消費者主動搜索“小份”關鍵詞頻次超13萬/日，餐飲品牌在雙主場經營中也順應這一需求，2022年美團App上銷售“小份菜”的商戶比2020年增長了接近一倍。

此外，中式餐飲的消費也呈現出精致和高性價比兩極分化的局面。美團將人均消費價格在當地正餐門店平均人均消費價格三倍以上，且在口味、環境、服務平均評分上至少一項在80分（滿分100分）以上的正餐市場定義為精致餐飲。數據顯示，粵菜、本幫蘇浙菜等中式精致正餐2021年客單價同比皆有提升，其中，北京菜、川菜的客單價漲幅在15%以上。

另一方面，中式小吃快餐賽道的炸雞炸串、米飯快餐、面條、米粉米飯、麻辣燙等消費基數較大的細分品類價格平穩，面條、米粉米線、麻辣燙客單價略有下降。兩類餐飲價格趨勢的不同走向，體現出追求“更好美食體驗”與“更高性價比”的消費場景并存。

?*本文轉載自紅餐網

達美樂中國擬發售1135萬股股票

北京商報消息，12月14日，達勢股份有限公司 (簡稱”達美樂中國”)發布公告稱，擬全球發售1135萬股股票，其中香港發售113.5萬股，發行價指導區間為每股46-50港元，預計將從12月23日開始交易。

公開資料顯示，上述公司為達美樂比薩在中國內地、中國香港特別行政區及中國澳門特別行政區的獨家總特許經營商。

據了解，達美樂中國于今年3月28日提交了招股書，而后該招股書失效。今年10月14日，達美樂再次提交了上市申請，并于11月20日通過港交所聆訊。

招股書顯示，達美樂中國2019年、2020年、2021年和2022年上半年的收益分別為8.37億元、11.04億元、16.11億元和9.09億元，凈虧損分別為1.82億元、2.74億元、4.71億元和9547.5萬元。

外送是達美樂中國的重要業務，據達美樂中國介紹，該公司2019年、2020年、2021年和2022年上半年外送訂單分別占公司總收益的70.0%、74.5%、73.2%和71.5%。

△圖片來源：攝圖網