提高利潤最簡單也最危險的方法 | 開店筆記

從上星期開始我店里所有產品全部漲價了，漲1-3塊不等，我這段時間一直在觀察店里發來的數據的變化，幸運的是銷量還是一樣，所以營業額還有增長。漲價對我來說是一件很大的事情，考慮了很長時間，是近兩年的第一次漲價，所以還是蠻多想說的。

提高一個店的利潤一般有三種方法：

提高產品的銷售數量

提高產品的單價

降低各種成本費用

同時提高產品銷售數量和降低成本費用，是一件很難的事情，因為提高銷量往往要帶來費用的增加，很多時候銷量增加了，但是利潤沒有增加。

而單獨的降低成本費用也絕非易事，固定成本幾乎動不了，變動成本的降低需要整體運營效率的提高，是一個系統工程，否則降低成本就意味著降低銷量。

提高單價，是這里面最容易做到的，其他兩個不變的話，單價提高多少，凈利潤就增加多少。

但是，天下沒有這么容易的事情。供需之間是通過價格來調整的，價格提高，往往會帶來需求的減少，漲價，正常的推理就是銷量的下降，價格提高帶來的利潤增長很有可能會被銷量下滑吃掉。

這就是不好的漲價。這種漲價還不如不漲。

那如何避免這種情況呢，讓漲價可以提高一個店的凈利潤呢？我說說我的做法。

四年前也漲過一次價格，那次是“軟漲價”，是借著一次包裝升級漲價，同時部分產品的分量增了，顧客知道漲價，就會尋找心理的平衡，聽到包裝更好了，分量還增加了，心理會舒服點。

這次漲價是沒有任何改變的，包裝沒變，分量也沒有增加，我把這叫做“硬漲價”。

硬漲價的底氣源于三個方面：

1，產品還是很受歡迎的，口碑很好，這個是基礎，對于好的東西，顧客對于漲價的容忍度高很多。

2，銷量一直不錯，供應有時還跟不上，我就想，萬一銷量下滑一點也不怕。

3，兩年沒有漲價了，但是原材料成本卻漲了。

漲價是需要找到堅實的理由的，因為要說服自己，如果自己都不認可，那顧客也不會認可。

接下來就是漲價，這里也有很多講究，我們做了以下幾點：

1，外賣平臺提前一個星期漲價，看看顧客反饋，沒問題，線下再漲價。這樣做是為了測試，如果線上漲價單量下滑厲害，那線下也要謹慎。我們試了一個星期，發現單量沒有受到任何影響，線下也果斷加價。

2，發了官方的說明。告訴大家我們漲價了，漲多少，為什么漲，一五一十告訴顧客，博得顧客理解。漲價后，我們問店員顧客反應，他們說提出質疑的很少很少，即使有個別人提出來了，店員解釋后也表示理解。

3，店員要解釋到位，告訴他們要說什么，兩句話版本，三句話版本，四句話版本，在不同的場合下說出來，不要顧客問起來不知所措。

4，推出一個短期的某個產品第二杯活動，平衡顧客心理。

但是，我還是要說，這種硬漲價并不是一個好的方式，我是不太建議這樣直接漲價的，這次也算是我個人的試驗，看看到底會如何。硬漲價要成功，需要好的條件，而且操作細節上更嚴格。

比較好的漲價方法是剛剛說的軟漲價，漲價了，帶來其他方面的補償；或者上新品，新品用新的定價方法，用新品逐步代替老產品；還可以先漲部分產品價格，而不是所有產品一起漲。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。

關于開店筆記社群— 開一家小而美的店

很多老板會在公眾號里問問題，公眾號只是發文章的地方，我在上面基本不會交流，如果要深入系統學習開店的東西，學習小而美的開店理念，并且和我進一步交流。歡迎加入開店筆記社群，里面不僅有老板們的交流，每天也有我和社群成員的問答，為開店的和沒有開店的老板們提供方方面面的建議。

開店前加入社群深入系統的學習開店的常識是值得的，因為也許會給你省十幾萬幾十萬。

開店筆記社群成立已經兩年多了，一次付費，終身享用。里面有將近8000位各行各業的老板，歡迎加入，詳細情況和進入方法可以進入公眾號，點擊公眾號下方菜單“加入社群”一欄。