一個店，就是他人生的起飛點

兩邊的親戚終于走完了，昨晚忙到12點把孩子學校布置的手工做完了，今天把孩子送去報名了。過年要告一段落了。

大家的年過完了沒？心情如何？

大家都說疫情神奇的突然消失了，聊天幾乎不談疫情了，街上恢復了往常的喧囂，餐館里人滿為患，出門回家的路堵上加堵。。。人流動起來了，各位對今年的期待是不是多了些？

那天，跟一位開餐廳的朋友聊天，感受到了他的樂觀。他是在一個5線小城市開烤肉店的，初二就營業了，每天生意都很好。他說，今年的回來過年人明顯比往年多很多，大家也更加放松了。身上都有了抗體，很多人口罩都不戴了。

他這個店開了6年了，這個店就是他人生的起飛點，買車買房，不對，是買多車多房，一個店頂別人10家店。但是，這樣一家超級盈利的店鋪并非一開始就順風順水，也是坎坎坷坷戰戰兢兢走到今天。

這個店是他的第二個店鋪了，第一次是一個很小的店，只能外擺，而且生意不怎么好。但他兩口子生性樂觀積極，行動力強，他們從第一家店的經歷看到了希望，決心再給自己一次機會，果斷把店鋪搬到了現在這個位置，轉折點才真正開始。

各位可能會覺得第二次開店把握性可能很大吧，其實不然。這個位置在當時可謂是不毛之地，沒人會在這里開餐館做生意。做餐飲，尤其是做大餐飲，都講究聚集效應，連成一片，不吃這家吃那家，消費者有得選擇，于是愈來越旺。但是這個地方壓根就沒有餐飲。他選擇這里就一點：房租便宜，當時一年只要5萬，一個月4000多點，面積多大呢？一個三層樓的民房，還帶可以擺上十幾桌的大院子。這么大個店搞下來，只花了20萬左右。這么便宜的房租，營業額可以做到多少呢？平均1萬。牛逼吧！

回過頭來想，你覺得他們當時能100%預測到后來生意的火爆嗎？肯定不是的，這樣的選址思路和運營理念就是保守派的做法，就是在資源條件極其有限的情況下，希望通過主動設立戰場集中優勢打一場翻身仗。失敗了，損失有限，成功了，極高上限。

他說最近有困惑，涉及到3個發展方向：一個是和別人合伙到外地開烤肉店，合伙人是當地人，也是他們的顧客，在外地做生意；一個是在本地再開一家烤肉店，覺得市場很大，還有空間；還有就是在這個店附近開一家其他品類的店，因為近，方便管理。

我毫不猶豫的支持第三個方向，這是成功的可能性最大的。第一個最不可取，到外地，人生地不熟，還是陌生人合伙，都是生意擴張時的大忌；第二個是在一個5小線小城市開店，這樣一家規模的店足矣，擴大規模很有可能就是增加內耗，現在大家都有車子了，三五公里去吃個飯很正常。

而第三個我認為可行性最高。其實，把一個生意做起來的能力，不同的品類雖然有些細節上的差異，但大同小異，他能把這個店做好，做好其他品類的可能性也很高。而且，最重要的是，把店開在附近，管理方便。

在還是夫妻店規模的情況下，這一點非常重要。我這兩年就一直在尋找一個適合自己的品類。我現在是開甜品店，規模的增長遇到了瓶頸，我就想著做一個其他品類，不同品類的店開在一個區域，生意上不沖突，管理起來就很方便。

老板的行動力有多強呢？當天下午，在我們離開一個小時后，他們就在隔壁把一個鋪子定下來了。

祝堅強，勇敢，積極，樂觀的人越來越好！