• 投稿
    1. 餐老板資訊網_最新餐飲資訊首頁
    2. 餐飲資訊

    初心很好，但實際上每天干12000，也未必賺錢

    開店筆記 ? ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0
    說一家干果店，先看視頻。
    雖然不知道這個干果店能不能持久，但是很多做法是值得大家借鑒的。
    ?
    裝修很新潮很時尚，是屬于新一代的干果店。升級主要體現在幾個方面：面向年輕人，裝修比較新潮，有質感，產品品質高，價格貴，店員熱情積極，店內海報文案耳目一新，線上宣傳多。
    你可能會覺得我定位低端，開店不升級也可以。不是這樣的，時代在前進，大家的要求越來越高，整體都要升級的，誰升級快，誰就會有競爭力。即使是老年人也喜歡去新店，我早上很早就帶我媽去醫院，回來的時候她告訴我，她經常去一家很新潮的生鮮店買菜。我問怎么不去菜市場，他說菜市場很臟，有些人服務態度很差，而且幾乎都會缺斤少兩。菜市場就是沒有消費升級，幾乎都還是老做法，連老年人有時都嫌。
    這個堅果店進去以后有幾點就很值得借鑒：
    1，產品陳列很好和開放。產品不是很多，但都用大格子裝著，堆得慢慢的，燈光效果也很好，看上去美觀有食欲。視頻里大家也看到了，這一點很多干果店是不是可以借鑒和提高？
    2，店員很熱情，不斷地讓你試吃，給你試吃，給你引導，告訴你今天的活動。。。氣氛很熱烈，這樣會激發顧客的購買欲。
    3，試吃也是這個店的特色。堅果類的產品很壓秤，價格也貴，這樣做試吃其實成本很高的。我們去堅果店買東西，都不好意思問老板要試吃，很多老板也不允許試吃。過年的時候買堅果，一個老板就罵一顧客：讓你這么吃，我都要虧本，每個人都吃一粒，我做個屁生意啊。
    當然，這樣做需要考慮成本，需要會算帳，要在試吃，轉化率，客單價，毛利等方面做綜合的衡量和考慮。
    4，有明確的定位：新鮮現做零食，主打健康，面向的是年輕人。自然，價格也會比較高，年輕人對價格是沒那么敏感的。買干果的主力群體是中老年人，他們買回家通常是用來招待客人，他們對價格就很敏感。
    5，收銀會引導大家加會員，也會讓顧客加微信。下面這個是他們的文案，也值得借鑒。我開始以為是群二維碼，掃描人群，其實是一個微信號，先要加微信，然后拉入群，留下了顧客微信，好處多很多。

    初心很好，但實際上每天干12000，也未必賺錢

    6，這個店是去年冬天開業的，當時的開業活動也很成功。隔壁不遠就有一家板栗店，那幾天老板很郁悶，沒一點生意，因為這個店開業免費送板栗，把生意全搶走了。

    說了這么多好，有沒有什么問題呢？
    有的，一個店能不能成，主要還是看能不能賺錢。這個店的位置很好，門口人流很旺，房租估計3萬左右，員工至少6人，人均5千的成本，人力成本就3萬以上，再加一萬的水電費和其他開支，一個月的固定支出至少7萬。毛利如果定在30%，每個月需要24萬才能保本，毛利如果20%，則需要35萬才能保本，大家哼次哼次每天干一萬二的營業額，才保個本，頓時感覺有點危險了。
    所以，能不能成，就看背后是否有強大的供應鏈，把原材料成本壓下來；也看運營，能不能讓年輕人接受這種高品質高價的干果零食，并且產生持續的復購；還看有沒有不要命的競爭對手出現，來一個高品質低價格的策略。有沒有可能，當然有，有風險投資的參與的品牌，啥都干得出來，是否盈利真的不重要。? ? ? ? ? ??

    原創文章，作者：開店筆記，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/275160.html

    贊 (0)
    開店筆記開店筆記
    0 0
    上一篇 2023年2月6日 09:44
    下一篇 2023年2月7日 04:09

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放