5間100平米店,年營業額過億，原麥山丘造就面包神話

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我們熟悉的面包品牌“85度C”“面包新語”“早安巴黎”等等，每店月營業額平均在50-60萬。原麥山丘，成立于2013年的新品牌，僅僅依靠賣面包能將每個店的月營業額保持在一百萬以上。原麥山丘是如何超越這些老品牌，造就面包神話？

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高逼格定位

一，選址上都是炙手可熱的黃金商圈，舍得高成本搶地盤。烘培行業面臨的最大問題就是房租成本日益增高，這讓許多高端面包品牌轉戰社區。而原麥山丘定位就是要在高格調的商圈，毅然的在三里屯擠走面包新語、西單和朝天門擠走85度C，展現其霸氣。

二，定價上遠高于其他面包品牌，平均單價達20多元，平均客單近50元。我們喝咖啡時會想到星巴克，而原麥山丘同樣也力在打造這樣的場景化建設，顧客購買時的場景是“我明天要吃一頓有格調的早餐。”“我要享受一下生活，感受一下面包中的奢侈品。”

三，裝修上獨具匠心，每一家店都各不相同。原麥山丘的每一家店都會根據具體的情況來制定裝修風格，因此顧客到每一家店都有不同的體驗感受。

四，制度上不打折、不加盟，也不隨隨便便開新店。一般人可能覺得一家能夠保持高營業額的店鋪，如果多開分店或是加盟店，就能有更多的回報、賺更多的錢。原麥山丘CEO梁庭銓志不在“多”，而強調“精”。

極致單品

極致，即是把面包做到行業最好。

“東西不好吃，其他都是扯淡。”秉持這樣的觀點，原麥山丘在開店前往往會用一到兩個月的時間做準備。百度:“臺灣面包大賽冠軍”，會有很多關于林育瑋這個人的介紹。原麥山丘團隊正是得到了這位大師的加盟，在新品研發期間會先在內部進行7次測試，經歷多輪修改和淘汰，最終接受粉絲測試成功的方能上架。

單品，即專注于面包這一個品種。

我們知道諸如“面包新語”這一類面包品牌，售賣的品種其實是多樣的：甜甜圈、酸奶、法式面包、蛋糕卷等等。原麥山丘卻只專注于大塊頭的歐式軟面包，所謂一心一意不過如此。

細胞擴散式的粉絲營銷

原麥山丘的營銷法則簡單來說就是最大程度的讓顧客參與其中，在無形中讓顧客成為營銷的主體。

法則一：微信推送有講究。用戶最討厭的是什么，頻繁而無用的推送！原麥山丘在七個月中推送內容僅五條，沒有好的內容時什么也不發其實是最好的選擇。

法則二：粉絲福利吸引眼球。比如，“只能吃不能買”活動規定,新品上架前或新店開張前一天不營業、全天讓粉絲免費試吃且微信轉發抽獎送海外旅游。再例如，原麥山丘在微博上公開招募“市場專員”。這個工作要做的——就是讓顧客覺得你對他好到有病，使用各種方法、費盡心機去討顧客歡心！

法則三：標簽化和分享精神。原麥山丘每家不同風格的主題店都是一個“個性化標簽”。通過利用相同的標簽來凝聚人群，從而讓標簽化的粉絲被吸引、感染。分享精神是什么，是小時候爸爸媽媽就最愛教導我們的美德。原麥山丘的面包為什么那么大，其真正的延展是多人的分享。顧客在分享食物時自然而然為面包做了宣傳，而分享的愉悅感會讓口中的食物更加美味。

互聯網+新模式

不加盟、不隨意開店，讓許多原麥山丘的死忠粉想吃而不可得。然而打開淘寶輸入“原麥山丘”你會發現一件有趣的事：無數家打著原麥山丘品牌的賣家將實體店內的各種面包分銷全國。這些賣家不包郵、單品價格高于實體店，然而銷量竟意外的不錯。由此，原麥山丘線上的需求顯而易見!

因此，梁庭銓計劃在明年推出線上業務。或許是自建平臺、或許是借助第三方平臺，將品牌做成品類，繼而再將品類做回成品牌，成為原麥山丘的發展目標。

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來源：搜狐新聞 聯商網

編輯：必讀小薇君

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