僅1個月月營收突破10萬！如何通過外賣選址實現高盈利？

不同于傳統堂食餐廳，外賣餐廳對地段、店鋪面積、裝修不再有嚴苛的要求。主打外賣的餐廳因此接連出現，大有搶占傳統餐廳之勢。但這并不意味著外賣餐廳可以隨便找地方開。如果隨意選址，仍有可能“滿盤皆輸”。

外賣選址，沒有你想得那么簡單！月入1萬和月入10萬的外賣，區別就在選址上。外賣餐廳的選址，有著一套跟線下餐廳完全不同的邏輯。那么做外賣應該如何選址呢？

外賣選址的兩大核心

外賣雖然擺脫了對人流量的依賴，但依然要選擇在寫字樓和住宅樓扎堆的地方。第一是因為人流量足夠大，才會有足夠的外賣用戶；第二是因為距離較近便于配送，縮短配送時間對用戶體驗至關重要。

分析餐廳的用戶群體是一個比較復雜的事情，因為要從多個維度去分類，即使同樣是寫字樓，面對的用戶可能也不一樣。

年輕人毫無疑問是外賣的主力消費群體，因此大學院校、中高檔寫字樓等年輕人聚集的場所都很適合開外賣餐廳。住宅區要分情況考慮：二手房、租房興盛的住宅區年輕人較多，對外賣的需求較大；而較新的樓盤居住的更多是家庭生活穩定的人群，對外賣的需求相對較小。

總而言之，外賣門店并不代表不要選址，而是更強調大范圍層面上的選址，比如最好要選在商圈、寫字樓附近。與堂食餐廳不同的是，外賣餐廳不用太關注某一商圈內的具體位置，像交叉路口、轉角等傳統餐廳的黃金位置就不用搶著爭取了。

線上線下，雙管齊下

首先要計算半徑三公里范圍內，排名前100的外賣商戶總的銷售單數是多少，人均是多少，整體的銷售額是多少。這個數據代表了一個地區外賣的熱度，有的地區前100加起來可能只有幾萬單，那這種情況搶生意實在是太困難了。

其次要統計半徑三公里范圍內，做同一個品類的商家的單數。這樣就可以判斷周邊有多少人喜歡這個品類，自己做這個品類成功的幾率有多大。

最后要統計半徑三公里對應品類的銷售數據。例如要看半徑三公里內麻辣燙的單量有多少，自己的價格能夠比他高多少，能不能從麻辣燙的用戶群體挖掘到自己的客戶。

開店光做線上數據的收集遠遠不夠，線上數據不代表完全真實的市場情況，更何況各大平臺還有數據造假的情況，所以還要去線下盯店。

分別去附近不同的門店，包括競品，從早到晚連續盯幾天，主要記錄一下幾個核心數據 ?

1.餐廳的上人時間從幾點開始。

2.不同時段外賣員的取餐情況：取了幾單，每單有幾份。

3.高峰期有多少外賣員等單，這樣可以知道門店在出餐速度，產能、效率上可能存在的問題。

4.堂食＋外賣的門店高峰期的翻臺率。

5.堂食的用戶構成，年齡、性別、幾個人一起吃等。

到底怎樣才能做好外賣店的選址？你還差這樣一個工具包！中外餐飲課堂在這里為大家準備了《外賣門店選址工具包》

《外賣門店選址工具包》包括啥？

看這里???

這兩個數據分析表用于線上數據的統計和分析，能幫助你更直觀、更有效地了解你要開店的商圈的整體概況，了解區域內的行業平均值、競爭情況等，進而分析你所處的市場環境和發展空間。

幫助你從宏觀上分析了解整個商圈的外賣配送情況，包括哪個品牌出餐最多、同品類菜品的出餐速度、哪個區域送餐次數最多等情況。幫助你了解學校、住宅區、寫字樓等區域的人群構成以及點外賣的偏好等。

知己知彼才能百戰不殆，在外賣店選址之前必須對競爭對手進行全面的調查和分析，這個表格可以幫助你更直觀全面的分析你的競爭對手，進而更清楚自己的定位。

在了解了商圈的整體情況之后，就要進行店面選擇的環節了，店面選擇首先要關注門店的功能性特征，比如面積、租金、地理位置、后廚情況等。

對店鋪的便利性進行分析也是必不可少的重要環節。包括店面的可視性、店面的可接近性、空間效果、立地效果等都要全面的了解。這份表格將幫助你對店面的相關指數進行打分，最終選擇最佳的門店。