俗話說“打江山易，守江山難”。開一家餐廳前期要樹立自己的店面形象，要做好產品，好產品加上好營銷才是錦上添花。
為什么有的餐廳在剛開業的時候非常火爆，但是挺不過一年半載，很快就由門庭若市變成門可羅雀？
因為老顧客減少得太快，而新顧客有限，并且很不穩定，這樣的門店自然難以繼續。一句話，留不住“回頭客”！
到店顧客你用心維護了嗎？
餐廳老板思考一下這幾個問題——
顧客去你的店僅僅只是吃一頓飯嗎？
顧客在你的店得到的除了吃飽飯之外還有別的嗎？
顧客在你的店吃完飯之后你是否會贈送他們餐廳宣傳單、小卡片、小禮物之類的呢？
你給客人的宣傳單、小卡片他們是否一出餐廳就隨手扔掉了呢？
如果你的回答是沒有，那這就是你的店留不住回頭客的原因之一。
在這些小細節上日本餐廳傾注了很多心血，他們在“如何讓這些宣傳單、小卡片不被扔掉”上做了很多創意。
比如日本人會在卡片背面設計可以蓋戳的地方，積攢到一定數量會有小禮物贈送，為了讓這些卡片表現出“抓住顧客的心”的感覺，他們有時候還會以手寫的“感謝您光臨本店”來代替蓋戳，表現出傾注心血的手工感。
還有的日本店鋪在透明玻璃紙袋里裝著咖啡用的砂糖，并在上面寫上“第二次來店時用的砂糖”，再貼上印有店鋪logo的貼紙，遞給客人，紙袋里還會有店鋪的宣傳單、小卡片、精美小禮物等。
這些小細節雖然看起來不起眼，但是顧客可以從中感受到被重視的感覺，進而成為你的回頭客。
線上顧客你保持聯系了嗎？
有的老板可能已經意識到線上維系顧客的重要性，開通了餐廳的微信公眾號、抖音賬號、微博賬號等，但是這只是第一步。
開通之后沒有及時更新動態，而且粉絲的留言也沒有及時回復，即使建立了粉絲群，沒有后期的維護，也相當于白費功夫。這樣自然無法留住回頭客。
（吉野家官微、官博、抖音賬號主頁截圖）
那么線上應該怎樣與顧客保持聯系呢？
首先需要調查你的現有顧客和潛在顧客經常使用的是哪些媒體，一般國內的顧客群體主要集中在微信、微博、抖音、快手等。
在這些媒體上注冊一個屬于自己店鋪的賬號，在上面傳達店鋪的品牌形象、菜品介紹等，保持經常更新，并且嚴格把關內容的質量，持續性的對目標顧客進行引導。
（吉野家官微、官博、抖音與粉絲互動截圖）
可能有的老板會說，我之前沒有接觸過線上顧客群體的運營，我不擅長做這個。但是小編想說，這件事情不存在擅長和不擅長的區別，線上運營說白了就是和你的顧客成為好朋友。
在微信、微博等社交平臺經常更新動態，和你的粉絲保持經常聯系，當你感受到線上顧客為你的店帶來的營業額提升之后，你會漸漸認識到線上維護的重要性。
總結
既做到用心維護到店顧客，又做到與顧客保持線上的聯系，才能讓“頭回客”心甘情愿變成“回頭客”，變成餐廳的忠實顧客。
一味地抱怨餐飲業難做是沒有用的，要找到問題、分析問題、解決問題，對癥下藥才能讓你的餐廳發展的更好。
在今天的文章中我們找到了餐廳留不住回頭客的兩個問題，下期文章小編將告訴你兩個讓你的餐廳回頭客源源不斷的“攻心計”，敬請期待！
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