門頭，是提高客單，高效獲客的第一因素，這一點是要死記硬背的。這好比處對象，先看臉，再深入。開飯店也一樣，而留給顧客看臉的時間就3秒鐘，這3秒里，他就要讀取三個信息：店面，賣什么，我有沒有興趣吃。如果門頭太普通，這仨個信息過目就忘了，甭想他進店，連引起他和身邊的朋友議論的機會都沒有，相當殘酷。上面這些個，先不問你想進哪個消費，先問你記住了哪一個？答案未卜先知。餐飲4.0年代，講清楚賣什么似乎很難起直接作用。除非你是做剛需的餃子餛飩店，否則在門頭上休想偷懶！
門頭沒做好，我們在店里砸錢做的文化、做的營銷，在公眾號甚至社媒APP上做的各種活動和裝飾，都在顧客的盲區之外，也都起不了作用。
再來看上面這個場景題，都是做陜晉美食，從圖片上直觀的看，若不考慮其他因素，只看門頭，你愿意去哪一家？答案毋庸置疑，肯定右邊這家。門店的客流量就證明了這一點，兩家店門口的流量是公平的，但生意不平衡。咋一看兩家店都是精心裝修，但仔細看右邊的店，門頭和暖色調的空間通透一覽無余，你不難得到答案，現在的消費者真的很嚴格！
有效獲客的門頭設計該如何做，來看看張老師黑蟻團隊做過的一個案例，值得參考：
驢肉素有 “ 天上龍肉，地上驢肉 ” 的美譽，10多年前的河南駐馬店還沒有做驢肉的飯店，這家叫【小毛驢】的品牌率先做起來了驢肉火鍋，但由于市場沒有認知，大家并沒有認為驢肉很值錢。
當年只能根據當地消費水平，做人均客單50塊錢的買賣，這可能也是驢肉被黑的最慘的一次了。
小毛驢的鮮切驢肉，口感富有嚼勁
10幾年沒漲價的小毛驢也確實招攬了不少生意，但隨著成本和競爭的劇增，無法長久，如何讓10幾年的老店突然漲價，這似乎是個硬核的老疙瘩。
我們接觸到這個案例時，發現小毛驢不單產品不錯，三層的空間和顯性的位置也能作為當地宴請的不二場地。于是在策劃落地后，我們在品牌核心訴求上做了一個場景引導，與LOGO重組如下：
在策劃過程中，小毛驢的李總還計劃將海鮮涮料調整增加，加強宴請的屬性，但主打菜【鮮鹵驢肉火鍋】肯定要強化，于是我們對驢肉進行包裝，文案與海報部分呈現如下：
接下來就是解決最硬核的問題了，如果你認為單改產品可就錯了，小毛驢面臨的不是產品賣不出的問題，而是整體的提價，需要系統的改造，那門頭和空間質感的提升，讓價格配得上環境，才是重頭戲。
來看看小毛驢10年的老門頭：
這個大尖塔看著是個泰式風格，但整體色配平淡，沒有記憶點。這里需要注意，做門頭元素的設計不能落腳于純粹的好看，與產品相結合，才能體現專業！那什么能代表專業，什么能代表小毛驢？答案毋庸置疑，驢。當務之急就是給【小毛驢】制作一個品牌形象，也是溝通消費者的符號，首選是只驢，穿著大廚制服的驢，專業范兒十足！結合這些品牌元素，融入門頭之后，最終設計效果如下：為了讓氛圍感貫穿于整個餐廳，讓驢肉文化更時髦得呈現在顧客的舌尖，我們對其他空間位置做了詮釋：很多老板在遇到競爭時，容易慌了陣腳，拼命做活動希望拉回客流，小毛驢這個案例就證明一個道理：關鍵時候，強化自己是某一品類的專家，才能博取顧客的考驗和信任！
經過改造的小毛驢，在落地運營不久，我們驚喜地獲悉，這家10幾年的老店通過氛圍的營造，從客單50元拉到目前的90多甚至更高！日均也能做到3萬+！又加入了海鮮的涮品后，正不斷往高端宴請市場邁進！
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