國內上市的餐飲公司
為何少之又少？
近日，番茄資本創始人卿永先生發布了《中國餐飲業第一份投融資報告》。這里面有幾個問題值得你去思考：為什么餐飲公司在國內上市的少？餐飲服務行業發展的關鍵是什么？未來趨勢又是什么？今天我們就圍繞這三個問題來和你分享一下這個報告。
首先，為什么餐飲公司在國內上市的少？
卿永先生表示，他們通過人口的比較和上市公司的數量，發現一個很有意思的現象，在美國、香港和國內上市，市盈率有很大的差異。國內A股上市的市盈率倍數是最高的，香港是最低的。不過，國內波動比較大，香港和美國相對比較穩定，因為在香港和美國的投資人大部分是專業投資人、投資機構，在國內以散戶為主。這是一個原因。
更主要的原因在于，今天中國的餐飲企業大多停留在規模本身，而在系統化、標準化的制定上差距特別大，差距在于深度、精度，而不在于足夠大的規模。
登陸A股相對困難，很多又謀求新三板。相關數據顯示，上市的25家企業當中有一個比較奇怪的現象：統計不出市值。為什么？因為沒有做市，也就沒有流通。這樣上市和不上市沒什么兩樣，就是一個面子工程。
所以，你和上市之間的差距到底是什么？卿永先生認為在這個中間的核心就是兩個字：規范。這也是整個餐飲服務行業發展的關鍵。也就是我們前面提到的第二個問題。
其中，最核心的是財務、法務、業務的規范，供應鏈的追尋可核實，食材的來源可核實，收入能核實。如果能做到規范這一點，中國按照這個標準，未來五到十年至少出現50-150家的餐飲上市公司。
未來的哪些產品會成為未來趨勢呢？
卿永先生認為有三種。
第一，優化后的地方特色小吃。
把地方的特色產品全國化，是大部分投資人的一些喜好。比如說涼皮、牛肉丸、云南的豆腐等等，地方小吃全國化，注意是優化后的全國化。
第二，食品安全的根源會成為投資方向。
各種魚類、海鮮類、各種放心的原材料。比如，袁家村。
第三，要留意技術的革命，它在創造也在毀滅。
比如蒸魚設備有沒有可能兩分鐘就蒸好，很多東西都在發生變化。長沙五十七度湘餐飲管理有限公司董事長汪崢嶸是真正的創新女王，但是更頂級的創新是技術革命，技術一旦顛覆，是不可逆的顛覆。
當然外賣的崛起，成為屌絲新兵的戰場，這是顛覆大佬的機會。外賣是很重要的機會，在這個平臺上面相對來說比較平等。
最后我們再來總結一下：對于餐飲企業上市，國內A股是最好的選擇，港股上市市值低預期，新三板是自欺欺人；餐飲服務行業發展的關鍵其實就是規范；未來趨勢更多的是在于創新。創新從來不是天賦，它是絕境的思考。餐飲是鍋老湯，得慢慢熬。
寫在最后：
餐企上市是潮流也是時尚，中國餐企上市之路如此艱辛與自身的規模和經營密不可分，想上市先練好內功，做大做強。點擊下面的二維碼，看看這家餐廳如何做到一天兩萬客流百萬流水。
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