1
脆皮酸奶芝士卷
原料：脆皮20g、酸奶100g、奶油芝士100g、可可粉20g、低粉40g、雞蛋3只、糖100g、色拉油30g、水30g
制作：A：將蛋清、蛋黃分開，蛋黃內加入水，油攪拌均勻，再加入可可粉，低粉拌均。
B：蛋清加糖打八成發。
C：將A與B攪拌均勻在一起，烤盤平鋪油紙，將打好的糊放入烤盤抹平。上下火勻稱200度烤八分鐘.
D：酸奶與芝士攪拌無顆粒待用。
E：烤好的胚子上抹上一層芝士醬，卷成瑞士卷，表面撒上脆皮裝飾即可。
點評：加上了果醬和奶油(混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等)，和切碎了的果肉，卷成卷狀，口感非常細膩。
檸檬藍莓蛋糕
2
原料：蛋糕胚子一張、淡奶油100g、砂糖50g、藍莓醬100g、檸檬片2片、
制作：A：將淡奶油加糖打八成發。。
B：將蛋糕胚子分開成2張，在一張上擠淡奶油條，在淡奶油條內擠上藍莓醬，再將另外一張胚子蓋好，按下去。
C：冷卻后切成長方形，放上奶油，烤好后檸檬片裝飾即可。
點評：成品口感細膩，以檸檬、鮮奶的味道，突出了藍莓果獨特口感。
3
桂花蓮藕慕斯
原料：蓮藕200g、淡奶油100g、砂糖100g、桂花醬50g、檸檬片2片、魚膠片2pcs
制作：A：將蓮藕去皮煮透打成泥，加入糖拌好冷卻。
B：將淡奶油打發六成發。
C：將魚膠片冷水泡軟后，放入碗內隔熱水花開。
D：將A.B.C.拌在一起，放入磨具 內成型冷卻。
E：冷卻后脫模，澆上桂花醬，巧克力裝飾即可。
點評：中西食材的碰撞，加上濃濃的桂花香醬，突出了桂花獨特香氣。
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