5款特色小吃，挑戰你的味蕾。

旺銷理由  這款領宴第一包是我們的招牌小吃，它的銷量非常好。我們將傳統的叉燒包變形，它不但造型新穎，我們在包子蒸熟后又刷上了蜂蜜水和黃油再進行烤制，口感更加酥脆，另外我們根據北方食客的口味適量減少了甜度。
原料  去皮五花肉、面種各500克，低筋面粉150克。
調料  白糖150克，泡打粉15克，A料（鹽、五香粉各3克，李錦記叉燒醬、雞粉、海天老抽、生抽各10克，紅腐乳1塊，八角1顆，桂皮1片，蔥段、姜塊、拍蒜各20克），B料（白糖100克，鹽5克），鷹粟粉、生粉各50克，蜂蜜水（蜂蜜與水的比例為1:4）、黃油、生抽、老抽各10克。
制作  1.將面種、低筋面粉、白糖、泡打粉混和均勻，和成面團，搓成長條，下80克/個的劑子，將劑子搟成直徑為6厘米、厚1厘米的面皮。2.將去皮五花肉切成0.8厘米見方的丁，與A料拌勻，腌制2小時，撿去腌料，火烤（約200℃）40分鐘，烤至肉色金黃。3.鍋內放入清水1千克，燒沸后放入用清水50克澥開的鷹粟粉和生粉，放入老抽、生抽、B料，燒沸后即成芡汁，將芡汁淋在烤好的肉丁上。4.一個面皮中包入餡料100克，頂部捏成四瓣，蒸制10分鐘后取出，刷上蜂蜜水和黃油，放入烤箱以面火250℃，底火150℃烤制15分鐘至金黃色取出即可。

旺銷理由  這道香芒椰汁卷是店里點擊率最高的小吃之一，椰汁加明膠片制成的外皮非常爽口，卷上香甜的芒果，口感和口味都非常好。
原料  大芒果1個，椰漿400克，明膠片8片。
調料  A料（甜奶油300克，蜂蜜20克），B料（芒果蓉10克，芒果丁20克）。
制作  1.將芒果切成6×1×1厘米的長條。2.椰漿放入鍋中煮沸，放入明膠片煮至融化，放入A料拌勻，倒入模具中（厚0.5厘米），冷藏20分鐘后切成8×6×0.5厘米的片，每個片中卷入芒果條一個。3.取三個卷好的香芒卷擺盤，淋入B料即可。

旺銷理由  流沙包一直都非常受歡迎，是廣州地區最傳統也是最常見的一款小吃，但想做好一個流沙包也不是一件容易的事情，其餡料的配比和制作最為關鍵。下面為大家分享的餡料配方，在制作時一定注意要將明膠片和黃油化開后再進行制餡。
原料  低筋面粉500克，咸蛋黃5個。
調料  白糖50克，酵母、泡打粉各5克，黃油100克，明膠片1片，A料（細砂糖150克，奶粉、煉乳各10克，椰漿20克，鷹粟粉50克）。
制作  1.將低筋面粉、白糖、酵母、泡打粉和清水200克和勻，揉成面團，下30克/個的劑子，搟成直徑為5厘米，厚1厘米的圓皮。2.將咸蛋黃放入烤箱以200℃烤制15分鐘，取出后打成末；將明膠片和黃油加熱化開，與A料和咸蛋黃拌勻，放入冰箱冷凍30分鐘即成流沙餡。3.每個面皮中包入流沙餡20克，包好后蓋保鮮膜餳發90分鐘，蒸制6分鐘后取出即可。

旺銷理由  蝦餃是廣東地區的傳統小吃，其皮滑餡香，久負盛名。我們在制皮和制餡時都加入了熟豬油，這樣蒸好的蝦餃香味更足。
原料  澄面500克，青蝦仁1千克，馬蹄碎100克。
調料  熟豬油10克，A料（鹽、味精各10克，白糖20克，雞粉2克，熟豬油、生粉、芝麻油各50克）。
制作  1.澄面加入沸水300克和勻，加入熟豬油10克和勻成面團，揉至滑嫩后用刀背拍成3毫米厚，直徑為5厘米的皮。2.將青蝦仁一開二，與A料和馬蹄碎拌勻即成餡料。3.一個皮包入餡料30克，將包好的蝦餃蒸制6分鐘即可。
注意  制皮時要注意皮的圓整均勻，要用沸水燙熟，否則影響口感。

旺銷理由  這款蝦餃皇中我加入了豬肥膘末，攪打起膠后冷凍一小時，這樣肉餡不至起冰且口感更加爽口。
原料  青蝦仁、澄面各500克，豬肥膘末50克，風車生粉150克。
調料  食用枧水2克，A料（鹽、雞精各35克，白糖5克，芝麻油50克，花生油25克）。
制作  1.青蝦仁加入食用枧水、清水10千克浸泡1小時，取出后用流動水沖洗半小時。2.青蝦仁與豬肥膘末、A料拌勻，攪拌40分鐘至起膠，注意攪拌中不可把蝦仁攪爛，起膠后蓋保鮮膜放入冰箱中冷凍1小時。3.澄面與風車生粉加入沸水400克和勻，揉成面團后用刀背按壓成紙張厚，直徑為7厘米的皮（薄至透明），一個皮中包入餡料30克，包時以12個褶為好，上籠蒸制4分鐘即可。