菜品比原料貴？“你錯了，貴的是我們的烹飪藝術、我們的服務！”

一張紙，因為有了書法家的大作，被拍賣到幾百萬、幾千萬，甚至上億，大家覺得理所當然；一位廚師精心加工的菜肴，賣到58元有人覺得不值，還要算一算原料的市場價。書法是藝術，賣的不是紙，烹飪亦是藝術，賣的不是原料。

一包掛面，超市售價10元，回家自己煮可以吃一周；你去餐廳過生日，點了一碗長壽面，服務員拿著精心準備的禮物，推著小推車，唱著“祝你生日快樂”的歌進來，面條售價38元。不要問面條值不值，這是服務賦予的附加值。

相信明智的顧客都明白以上道理，但生活中難免會碰到“杠精”，小編近期看到2篇文章，面對無理取鬧的顧客，非常霸氣的“回懟”，讓人拍案叫絕。來看看吧。

博士生：你知道你們違法了嗎？

廚師長：請問我們哪里做錯了？

博士生：你們哄抬物價，胡亂定價，黑心宰客，我隨時可以到物價局舉報你們！

廚師長：請問您有什么根據說我們哄抬物價？

博士生：你看，一盤青菜58元，在市場上一斤不過5、6塊錢，可以做十幾盤了吧？就算加上調料、燃料、人工費等等，成本也絕不可能超過10元，你們還不是哄抬物價？

廚師長：先生對此如此了解，請問您是做什么的？

博士生：我博士畢業，現在做手機研發，略懂經濟學！

廚師長：哦，原來是博士生啊，失敬失敬。

（博士一臉得意的樣子）

廚師長：那么請問，您研發的手機賣多少錢一臺？

博士生：5000元左右。（博士依然自信）

廚師長：不就一塊爛鐵嗎？怎么那么貴？

博士生：爛鐵？你懂個屁！（博士怒了）

廚師長：一臺手機頂多成本500元，不能再多了，你們才是哄抬物價、胡亂定價、黑心宰客吧？

博士生：我們賣的是技術！你知道多少人里面才能出一個博士生嗎？你知道培養一個博士生要花多少時間和金錢嗎？這些軟成本你計算了嗎？

廚師長：我們賣的也是技術啊！那我們多少人里面才能出一個大廚你知道嗎？成為一個大師傅要花多少時間你知道嗎？至少20年啊！

博士生：你們那是體力勞動，不值錢！

廚師長：你覺得有體力就可以炒菜了？

博士生：不然呢？

廚師長：有體力的大有人在，照您這么說，搬磚的、挑擔子的也可以當廚師了？不需要技術？

博士生：你們那也能叫技術？真是笑話。

廚師長：那么如果給你鋼筋和水泥，你能自己去蓋房嗎？給你一把手術刀，你能自己把腫瘤切出來嗎？給你一根針，你能給自己針灸嗎？給你一顆籃球，你能成為喬丹嗎？給你一把剪刀，你能自己剪頭發嗎?

博士生：……（無語反駁）

廚師長繼續說道：這些菜品，是我們通過多年的研究，換來的精湛技術與寶貴經驗的結晶。我們花費了那么多的時間和精力，也是為了提供更好的出品讓顧客品嘗，難道這些時間和精力磨練出來的技術，不值錢嗎？

博士生：（一副愕然的表情）

廚師長又說道：現在這里有空調，我們不會感覺到熱，可是你知道后廚的溫度有多高嗎？相信你也蒸過桑拿吧？對，就是那個溫度。在那種溫度下，還要進行高強度的勞動，那么你覺得這些廚師們，不值得尊重嗎？

博士生：（臉色開始有點改變）

廚師長接著說道：你們情人節、中秋節、春節等等也來飯店吃飯的吧？這對于廚師來說，也是他們的節日啊！但是他們寧愿放棄和自己親人團聚的機會，也要堅守在崗位，為大家做出美味可口的團圓飯，你覺得有誰能做到呢？這個又怎么算？

博士生：（已經面露愧色）

廚師長最后說道：其實我們做廚師的很不容易，因為要提供高質量的菜品，就必須要有利潤空間。你看，方便面很便宜，可是你不會去吃；黑外賣很實惠，可是你不會去點。為什么？因為大家都知道，那些食物不健康，沒價值。所以，我們賣的不是價錢，而是價值，還有技術、藝術。世上沒有花最少的錢，卻能買到最好的東西的事情。

雖然我們不能給您最低的價格，但是我們可以給您最好的品質。我寧可為價格解釋一陣子，也不愿意為質量道歉一輩子。因為我們認為，只有完美的品質，才是我們值得驕傲的。

“這家咖啡廳真爛，我和朋友到這里喝茶，因為最近手頭比較緊的緣故，我只點了一杯放有檸檬的熱開水。我的水比朋友的蛋糕和飲料還慢送上，而且一杯熱水加一小片檸檬竟然要我付2英鎊！

我問服務員為什么一杯熱開水會那么貴時，他非常沒禮貌地回答我說，你知道檸檬多少錢嗎?

我當然知道，肯定比2英鎊便宜，他竟然還說一粒檸檬相等于一小壺茶的價格了。你知道有多離譜嗎？我朋友點了一片蛋糕才1.90英鎊。

那一位沒禮貌的服務生應該被解雇，我以后都不會再帶家人朋友來這里了，也不推薦大家過來消費。”

“我很抱歉讓你覺得委屈了，我現在就向你解釋為什么你的那杯熱開水加檸檬會是2英鎊的價錢。

首先，從你踏入本店起，那一位服務生就負責把你帶到座位上、給你看菜單、等你點餐。接著，他拿著托盤、杯子、湯匙走到廚房里，再拿起刀、砧板、還有冰箱里的檸檬，為你切片、放到杯子上、再裝熱水，然后才送到你的桌上。

當你需要結賬時，他必須為你印出帳單、送到你的面前、替你操作信用卡付賬程序，然后結賬。你離開之后，他收拾你的托盤、杯子、和湯匙，拿到廚房里清洗、擦干，把檸檬收回去冰箱后，再清洗切檸檬的砧板和刀子。

接著，他把托盤杯子等用具放回原位，再擦拭整理你剛才用的桌子，然后等待下一位客人入座。這些過程需要至少2-3分鐘的時間。

本店的管理費用成本，包含店租、電費等費用在內，平均營業的每一個小時得消耗27.50英鎊。我付給那位服務生的工資平均每小時12.50，當然這包含了假日工資和國民保險等費用。

所以，本店每個小時的總費用是40英鎊，服務你的那2-3分鐘的費用介于1.34-2.00英鎊，還得加上Government20%的增值稅。所以無論你是要1.50便士的茶包，還是要一片價值5便士的檸檬都好，你那一杯水的費用已經相等于了1.60-2.40英鎊。

本店必須要付錢給供應商才能持續運作，我承認這讓那杯熱開水加檸檬比起你在家里自己泡的顯得更貴，但這就是殘酷的現實。 材料并不是那么貴，貴的是我們為你提供的服務和設備場所。

你認為我們對你非常無理，但你只想要在本店享用免費的設備和服務，這難道又不是你在對我們不客氣嗎？”

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