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勺子課堂
餐飲資訊 2019年11月15日
餐飲資訊
生意差了怎么辦？你需要做這些事
餐廳在經營過程中，會遇到營銷、客單價、定位等種種問題。紅餐專欄作者胡茵煐認為：分析餐廳經營狀況，就像漏斗一樣，一層層地提出問題篩選分析，最終才能找到解決方法。本文由紅餐專欄作者胡茵煐（微信號：yuela…
紅餐網
2018年10月18日
餐飲資訊
海底撈上市：4個麻將牌友，24年做出千億餐飲集團！
核心看點：1. 從成立到上市，海底撈在24年做對了什么？2. 為什么說“服務”只是海底撈核心競爭力的外衣？3. 海底撈是如何做到“連住利益，鎖住管理”的？今天，餐飲行業的傳奇——海底撈終于上市。弘毅投資王小龍在朋友…
新餐飲洞察
2018年9月26日
餐飲資訊
嘉御資本衛哲：三年開 1 萬家店，我們做對了這三件事
“?偉大的公司必須大，但大的公司不一定偉大。?上周，財聯社曝出滬上阿姨準備香港 IPO，預計今年年底遞交招股書。這家近兩年一路高歌猛進逆勢擴張的新茶飲品牌，背后是由嘉御基金獨家投資。嘉御資本成立以來，所投…
衛哲?
2023年8月7日
餐飲資訊
【每日菜品】《餐飲時報》報道：江南素燒卷
如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲時報》總編小時個人微信：13954135279江南素燒卷原料：南瓜400克，豆腐衣2張。調料：一品鮮醬油50克，味精5克，糖5克，清水500克，八角1個。制作： 1、南瓜去皮切…
小時餐飲時報
2014年6月18日
張蘭轉戰風投，逾300億資金，是抄底還是餐飲春天來了？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2020年春節的疫情加速了餐飲業的洗牌，讓很多的餐飲企業開始重新審視資本的力量。西貝董事長賈國龍曾經放言西貝永不上市，這次疫情，讓賈國龍改變了想…
餐謀軍師
餐飲資訊 2020年2月26日
餐飲資訊
八道酒樓高點擊菜品，實用性強，味道超贊！
許多酒樓都有受顧客寵愛的菜品，往往這些菜品，在食客群里都是有口皆碑。今天給大家帶來的幾款菜品，均是在酒樓中點擊量較高、口碑挺不錯的菜品，大家看看，是否可以放進你的餐牌里。川椒雷公鴨原料：土麻鴨1只（約2000克），青紅美人椒節50克，洋蔥塊
紅廚網
2021年3月4日
餐飲資訊
雪熊原漿啤酒-餐飲品質時代的爆品
雪熊原漿啤酒餐飲品質時代的爆品所有經營酒店的人都在尋找好的食材而“忽略了餐飲的另一個根本——飲”，餐廳里啤酒消費占到了消費額的15%以上，但目前市場上的啤酒都是工業化啤酒，酒店根本沒有關注啤酒的質量，所以…
小時餐飲時報
2017年6月9日
茶飲管理
年利潤50萬的飲品店如何經營的？
在天津有一家名不見經傳的飲品店，別看面積不大只有20平方米，但是盈利卻不低，一年的凈利潤超過50萬元。要知道很多同行，一年的凈利潤好的也就20多萬元，那么這家飲品店賺錢的秘密是什么呢?選址秘密：把口占角，…
中國飲品快報
2015年12月4日
餐飲資訊
麥當勞、星巴克這些大品牌是如何快速找到死忠粉兒的？
文丨求智集（ID：roadtowisdom）劉十九很多年前，麥當勞發起了一個項目，項目的目的是為了增加店內奶昔的銷量。和很多其他的大公司一樣，麥當勞有一套自己的顧客研究方法。他們找到奶昔的顧客，讓他們填寫典型的…
職業餐飲網
2017年7月24日