爆款一 羊蝎子
每到秋冬時節，就成了羊蝎子大火的時段，有一句話說：肉是貼骨香！用這句話來形容羊蝎子再合適不過了！
羊蝎子是冬季的補品，羊蝎子擁有營養精華，又迎合了現代人的口味，連一向不喜歡吃辣群眾都會上癮。羊蝎子類似于涮羊肉，是冬季的美味佳肴，具備暖胃壯陽功效。那么，如何烹飪羊蝎子?
技術關鍵點 怎么制作的好吃軟爛入味不膻氣？ 做羊蝎子哪些香料是一定不能放的？ 羊蝎子鹵湯如何制作？ 羊脊骨浸泡時間多久才能使肉不發黑？ 涮菜鍋底口味濃香的秘訣是什么？ …
爆款二 羊湯
羊湯是秋冬必不可少的一道美味，有的地區以清湯為主，湯色清澈見底，清香爽口，回味悠長。不論是中餐酒樓還是單品小店，秋冬季節，羊湯都是炙手可熱的產品。人均20-50左右的小店，可以迅速連鎖！
武圣羊雜割：目前在北京已有直營門店45家，直營店已經伸展到北京一流商圈，憑借一款羊湯，迅速發展成為中國羊湯領導品牌，也成為目前中國發展最快的羊湯連鎖企業之一。
技術關鍵點 羊湯奶白的秘訣是什么？ 羊湯既能解膩還能降成本的方法是什么？ 濃湯羊湯延伸制作小吃有哪些方法？ 羊湯制作香料搭配有哪些原則？ …
爆款三 手抓系列
抓肉是從哈薩克民族中傳來的一種羊肉食用法,因用手抓吃,故得名。
《舌尖上的中國》第二季，這樣描述寧夏羊肉“黃河沖出賀蘭山，塑造了寧夏平原。幾乎所有美食家都認為，這里的羊肉質地最佳，不膩不膻，豐盈鮮美。”熟肉有鮮、嫩、香三特色和爽口不膩、不膻不腥、常食不煩三特點，是很多餐飲人鐘愛的特色菜品。
技術關鍵點 羊肉如何色白、質感剔透？ 手抓原料如何選擇？如何拆件？ 手抓肉如何祛膻味？ 走菜步驟是什么？ 香料如何配比？ ….
3款熱銷羊蝎子
原味羊蝎子鍋、干鍋羊蝎子、藤椒羊蝎子、亞麻籽油麻辣羊蝎子
3款羊湯系列
清湯、濃湯、羊雜湯
3款西北特色手抓
手抓羊脖、手抓羊排、大塊羊肉
2款羊肉燉涮系列
清湯味型、家常味型
咨詢熱線
小北老師：13331083961
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導師介紹
龐金文
東方美食JTP獨家簽約講師
烹飪藝術家，豐富的烹羊經驗，對國內外羊品種深度挖掘，產品豐富。本次課程教學，龐金文將剖析羊肉特性，教你如何做一個“有干貨”的羊專家。
收費標準
課程費用：5800/人 課程定金（500元，余款可現場支付）
課程費用包含：學費、食宿費、考察費、材料費等
費用不包含：往返路費、其他個人消費
住宿標準：四星級以上標準酒店，2人合住一間，如升級為單間需補差價。
報名須提供：姓名、聯系方式、工作單位
說明：報名通過后，若因故無法參加，報名押金將不予退還，可改變為后續其它課程進行學習。
常見問題
Q：羊專家培訓課程可以學到核心內容嗎？
A：羊專家培訓為第3期，培訓內容以產品為主，配方全公開，公布核心，全程無任何料包售賣，稱量授課，完全可以學習到核心內容。
Q：可以留在您店里培訓嘛？
A：東方美食為餐飲權威媒體，本次課程由東方美食旗下官方且唯一的技術培訓東方美食JTP主辦，非個體，依托強大的品牌效應，課程質量有保障！
Q:報名對自己的技術水平有要求嘛？
A：我們希望你有烹飪基礎，也歡迎烹飪愛好者前來學習，我們的課程內容配方全公開，精確到克，標準化程度極高，拿回去即可使用。
Q：羊專家具體的上課地址是？
A：關于羊專家培訓客戶層的具體地點及交通線路說明，會在您支付定金后，以微信或短信的形式發送給您。
Q：羊專家培訓期間的課程安排
A：上課時間為9:00-18:00，每天課程容量8小時左右，2天連續上課。
羊+餅 一起學吧！！
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