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近段時間，據內參君發現，曾經紅極一時的糖水甜品品類，抓住了新茶飲疲軟的時間窗口，正在重新成為風口。
從中崛起的創新餐飲品牌“五條人糖水鋪”，短短2年時間已經全國開店400家，正在繼續擴張自己的餐飲版圖。
5月26日，甜蜜風暴·席卷未來——五條人糖水千店啟航戰略發布會（2019杭州站）即將開幕，邀請廣大餐飲創業者共同關注新的潛力品類。
餐飲老板內參 王菁/文
締造細分品類，推動行業標準化
五條人想把糖水生意做大
創立于廈門的五條人廣式糖水店，自2017年6月開出首店后，至今已進入全國24個省級行政區、89個城市，發展分店400余家。正是品類的機遇和模式的創新，讓這個年輕的品牌迅速崛起。
在張永強看來，糖水品類的再次崛起，一定會和地域文化深度綁定，但想要在一間小店內呈現原汁原味的“老廣生活”，對于門店模型的創新提出了挑戰。
而對門店模型影響最大的自然是產品線，對于五條人糖水鋪的產品線打造，張永強思路很清晰：
價格走親民化路線，定價在8-18元左右
糖水飲品化，像新茶飲一樣為產品找賣點
獨創“甜品+小吃”模式，創造極致平效
五條人糖水鋪的門店大多在60～80平方，客單價30～40元左右，月營收可達到30萬，好一些的門店回本周期在3個月。正是依靠合理的品類混搭，形成了良好的全時段消費氛圍。
根植傳統，四處開花
廣式甜品的三條路應該這樣走
張永強介紹，目前五條人糖水鋪的400多家門店，主要分布在國內的沿海地區，如廣深、江浙滬、 福建等地，目前內陸地區的門店正在大幅增長，西北、沈陽、成都的門店落地后，反響都比較理想。
他給五條人糖水鋪規劃了這三條行進路線——
1、農村包圍城市，向一線商圈滲透。
2、依托美食文化，向內陸地域發展。
3、走出國門則是五條人糖水鋪的下一個目標。
主題：甜蜜風暴·席卷未來——五條人糖水千店啟航戰略發布會（2019杭州站） 時間：2019年5月26日 地址：杭州天元大廈酒店·六樓奕府廳 浙江省杭州市江干區錢江新城錢潮路2號(近杭州大劇院)
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