沙縣小吃在美國開店，不到3小時就關門！背后原因是…

據相關媒體報道，一個月前，沙縣小吃在美國開出第一家店，位于紐約布魯克林新興華人區的繁忙路口，不遠處便有公交站和地鐵站，因此很受上班族的歡迎。

沙縣小吃的生意異常火爆，試營業第一天，因為顧客太多，不到3小時餐食就被搶空，不得已只好關門。

開業第一個月就如此火爆，這是店長邵彬芳沒想到的。

她說：“我們原本上午11點才開門，但沒過幾天就有顧客反映：‘能不能早點營業，如果早飯能吃上沙縣小吃就太好了。’”

于是餐廳便從早上8點開始營業，一直到晚上11點。午餐時間是客流高峰期，顧客太多，要拿號排隊。也有許多人會打電話訂餐，然后再到餐廳自取。據了解，忙的時候，出納機每兩分鐘就會出一單餐。

據相關媒體報道，沙縣小吃在試營業期間，主打菜品的“四大金剛”——扁肉、拌面、蒸餃和燉罐，再加上包含燉罐、秘制紅燒肉、拌青菜和米飯的超值套餐，一頓飯下來，人均消費麥當勞、肯德基等美式快餐相當。最讓邵彬芳引以為傲的，是鎮店之王——柳葉眉蒸餃，保守估計一天能賣出1500個。

作為店長，邵彬芳每天早上7點到店，帶領廚師熬制頭一天腌好的湯劑，還要準備芝麻醬、辣椒醬等新鮮調味料。8點開門營業后，她便馬不停蹄地迎客接單，直到12小時后，客流量稍小些，才離開店面，天天如此，日復一日。

她對自己一手栽培團隊很滿意，認為餐廳的味道獲得了食客的認可。“一位顧客天天來店里吃兩頓套餐，每次進來都特別酷，不怎么愛說話，突然有一天跟我說，一定要保持燉罐湯的這個味道哦，他就是沖著湯來的，番鴨茶樹菇！還有一位常客是老外郵差，她喜歡紅燒肉飯，說如果有送餐更好了。”

對于沙縣小吃，咱們國內的大小吃貨一定是不陌生，無論大城市還是小縣城，都隨處可見“沙縣小吃”的身影，其知名度讓無數跟風者趨之若鶩，于是出現了無數山寨沙縣小吃。然而正宗的沙縣小吃已經距今有1000多年的歷史了，在沙縣民間有著濃厚的文化底蘊，被稱為古代漢族傳統飲食的“活化石”，2007年，沙縣小吃制作工藝被福建省政府列入“非物質文化遺產”名錄。

據了解，目前由沙縣政府主推的沙縣小吃由兩個體系——沙縣小吃同業公會會員店和沙縣小吃集團加盟連鎖店。二者都要經過沙縣小吃培訓學校的技術培訓，以保證最純正的沙縣特色。

沙縣小吃走出國門，無疑為中華美食走向世界打開了又一扇大門。

1987年，肯德基第一次進入中國。

1990年，麥當勞第一次進入中國。

從此，中國快餐市場被洋快餐統治至今，達30年之久。

而沙縣小吃在美國的第一家店如此火爆，似乎讓人們看到了，未來能與麥當勞肯德基等洋式快餐相抗衡的一絲曙光。

然而無論從規模體量，還是品牌、體制的成熟度來對比，沙縣小吃無疑還有巨大的天塹需要跨越。沙縣小吃帶領中國小吃走出國門的未來究竟如何，值得期待。

你認為沙縣小吃未來有希望成為麥當勞、肯德基那樣體量的國際大品牌嗎？

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本文素材來源：新華國際頭條

文：餐飲經理人

來源：餐飲經理人（canyinjingliren）

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