營業額同比增長250%，老鄉雞三大案例告訴你：公關比廣告更有效！

文丨肖燦

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在成立老鄉雞之前，創始人束從軒是做養殖廠的。成立了老鄉雞，養殖場直接供給雞肉給餐廳，自產自銷又保證了食品安全。但是在2004年初，全國爆發了禽流感，老鄉雞和養殖場遇到了最大的困難。但束叢軒卻用“四招”巧妙應對了這個大危機。

第一招：危機預案。“2003年，農歷臘月二十七日，我在《安徽商報》上看到一篇報道。報道稱，美國瘋牛病引發美國牛肉價格大幅下跌。當我看到這篇報道的時候，我就在想：如果發生禽流感，我們怎么辦？我當時就做了思想準備和危機預案。”束從軒說。

第二招：轉嫁危機。到了2004年農歷正月初六，廣西玉林首先爆發了禽流感，束從軒最先看到了報道，并且第一時間要求養殖公司總經理，把他們庫存的老母雞、雞蛋，全部賣出去。不管價錢，越快越好。

第三招：堵截危機。在之后的短短五天內，禽流感在全國爆發。老母雞價格從十幾塊降到兩塊一斤，雞蛋從五六塊錢一斤降到一塊錢一斤，雞苗從一塊多降到一毛。價格已經降到很低，但雞產品依然無人問津，賣不出去。而這個時候，束從軒集團的所有雞產品，已經全部銷售一空。

第四招：變危機為商機。當時的老鄉雞還叫肥西老母雞，在合肥已經有兩家店。當時的政府一直想要安撫百姓的恐慌心理，于是束從軒想到了一個辦法，他主動邀請了當時的合肥市長去自己的店里吃雞，并且受到了媒體的廣泛關注。

在2012之前，老鄉雞一直叫“肥西老母雞”。但是在2012年束從軒決定調整品牌戰略，所以更名為“老鄉雞”。在決定了更換品牌名之后，束從軒做了兩個預案，一個是充分預告，向消費者預告；另一種是，不預告，突然更換。

束從軒選擇了第二種方法，但是更名的事情很快就被相關媒體得知了。“有的媒體問，為什么換品牌，是不是出了問題？也有的媒體問，是不是換老板了？更有的媒體很關心地問我，是不是破產了？各種各樣的聲音都有。迫于無奈，我就召開了一個小型的媒體會，在這之后我又參加了人民網的一個專訪，各種媒體在頭版刊登了我們更名的消息，人民網的視頻點擊量十分鐘之內就達到了69萬。肥西老母雞的更名獲得了極大的關注度。”束從軒坦言道。肥西老母雞更名老鄉雞，束從軒巧妙地運用媒體公關的力量，讓消費者對老鄉雞有了認知。

從2012年5月開始，老鄉雞用一個月時間完成了100多間店的品牌更換。更換品牌以后，老鄉雞的消費群體發生了變化，由原先“年齡偏大一點的”變成“有錢的、漂亮的、年輕的”，客單價也從原先的十幾元變成了二十五元。與此同時，業績也大幅增長，更換品牌后，2012年的當年利潤是上一年的2.5倍。

在2012年，央視播出了一步電視劇《壩上街》，而這部電視劇正是以束從軒和老鄉雞為原型來創作和演繹的。束從軒告訴記者，他們起初并沒有拍電視劇的意愿，是導演找到了他，想以他為原型拍一部劇。從最開始反對，到后來的贊助，束從軒又為老鄉雞宣傳了一把。

《壩上街》播出之后，老鄉雞的品牌影響力也因此提高了很多。束從軒說：“這件事其實是偶然的，也算是我們的運氣。但是通過這件事我認識到，公關可以幫助我們企業突破危機、渡過難關、節節創高。在大競爭時代，公關已經超越了廣告，成為打造品牌的戰略性武器。”