餓了么無人飛機送餐？
科技真的會取代人工嗎？
“您的外賣已起飛，請留意窗外”
WHAT？外賣界又“搞事情”了？
5月29日，餓了么在上海宣布獲準開辟中國第一批無人機即時配送航線！送餐無人機正式投入商業運營。試運營期間，用戶下單后平均20分鐘就能收到熱氣騰騰的外賣！
此次餓了么獲準飛行的無人機航線共17條，均位于上海金山工業園區內，合計覆蓋面積58平方公里，服務100多家外賣商家。無人機將負責配送干線運輸（即點對點的運輸），約為全程距離的70% ，剩余環節則由兩名騎手負責，一人將外賣固定在無人機上，另一人將餐品送達到用戶手中。根據統計推算，每次無人機送餐的平均飛行距離約為2.2公里。
智能引發的思考：餐飲用人越來越少？
隨著科技不斷進步，從智能點餐、買單到機器人服務員出現，再到今天無人機送餐的震撼登場，餐飲行業的智能化發展不斷升級。機器代人、技術密集型取代勞動力密集型，已經顯現出被越來越多的餐飲企業采用的趨勢。
在這樣的形勢下，“人力用工”將何去何從？這不僅是每一位餐飲管理者需要思考的課題，也是所有餐飲從業者必須面對的現實。我們不禁要問：未來，餐廳還需要“人”嗎？
結論：粗糙的服務將被取代
好“員工”用在餐飲經營的刀刃上
然而，對于餐飲行業來說，智能化并不意味著舍棄人工。餐飲服務的過程并非一成不變，而是會根據具體消費場景的變化而有所調整。顧客和機器相處VS顧客和富有情感的真人相處，顯而易見，后者具備不可比擬的優勢，也更能滿足消費者的需求。
比如，當你走進餐廳，看到門口站著一個機器人服務員，它可能會用林志玲的溫柔聲音向你問好，但要它像人那樣察言觀色、體會你現在是冷是熱、是想大吃一頓還是只想隨便墊墊肚子，恐怕就沒那么容易了。好鋼用在刀刃上，只有實現機器與人力的協作互補，才能創造更大價值。
所以，行業里那些所謂的“無員工論”還真的不能全信。有些崗位可以被科技取代，有些還真的“取不得”。在科技逐漸入侵餐飲行業的背景下，從業人員必將面臨優勝劣汰的局面。優質的、有溫度的、具有價值的服務將越來越珍貴；粗糙的、沒有變化的基層服務勢必被取代。
對于從業人員來說：
①無特色、千篇一律的服務勢必被淘汰。
②更多地提升服務價值，才是具備競爭優勢的核心。
③餐飲服務的核心在于“人與人之間的關聯”，顧客不僅為了吃飽，更是要滿足一定的社交需求（尤其對于實體門店餐廳來說），一個再縝密周全的機器人迎賓，依然比不上面對面一聲親切的“歡迎光臨”。
對于經營者來說：
①可以了解趨勢，適當借勢科技，但不要“一刀切”。
②無人機的投入使用，從側面反映出顧客對于“配速”的要求在不斷提升，平臺推出無人機，從技術方面提高配送效率當然是好事。而對于外賣店家來說，提升后廚的出餐效率則是應該考慮的關鍵。“好馬配好鞍”才能共同促進外賣行業更好的明天。
餓了么實現無人機配送，我們首先要點贊和鼓勵，這不僅是一次創新，也為行業注入了新鮮活力。
當然，話說回來，“安全”二字永遠是最關鍵的問題。無人機送餐航線沿途的品質監管、無人機操縱等均需要有專業人員監督落實，相信餓了么將在試運行階段不斷觀察和優化，我們期待著無人機送餐更廣泛地運用于餐飲行業！
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