對于餐飲業而言，市場定位是核心，尋找痛點是思路，引流方法是手段，而優質的服務才是根本。
我們就給大家來說一說怎么樣去尋找顧客的痛點。
01
餐飲領域顧客痛點是什么？
簡單來說，溫飽問題，細分來說又能發現很多顧客痛點。
1、從不同的場景發覺痛點
購物中心內，
面對的群體多是出來逛街的年輕人，
這類人群多是吃夠了公司周圍的快餐小吃，
主要是為了嘗鮮，所以痛點就在于特色。
城中村的一些居民出去就餐
主要就是為了吃飽吃好，物美價廉，干凈衛生就是他們的痛點。
在學校寫字樓周邊這類人群
對于時間的要求較高，
所以快則是它們的痛點，
在這周邊快餐則屬于剛需。
2、從客群屬性上找痛點
比如一些商務人士，比較喜歡環境安靜，私密，安全不被打擾的場景，
所以現在市場上多出了一些私密定制，預約，上門等服務。
而主流的消費群體，年輕人，則對于新鮮有趣，個性的事物感興趣，
所以店家找到一個理念就是別人沒有的我都有，所以這部分則是他們的痛點，
新奇的菜品，個性的裝修，主題餐廳等都深受年輕人的歡迎。
中老年人，中老年人群關注的多是一些健康養生之類，
所以創業者要是想要抓住中老年人的痛點，
要從健康養生餐上面來下手，
或是在醫院旁開一家養生餐，都會深受歡迎。
在說一下女性群體，年輕的女性群體胃口不是很大，但是她們對于美容養顏很是在意，
所以這就是她們的痛點，
推出養顏美容套餐，與0卡飲品，年輕女性將會成為你的主要顧客。
02
從產品形象上找痛點
這里舉個例子，煎餅這個是大家所熟知的，
黃太吉的出現則是
把一個“難登大雅之堂”的食物，改變成了潮流美食。
再來說說西安某個賣紅薯的，
首創紅薯用勺子吃，
解決了女性想吃紅薯又怕不雅的痛點，一時間全國各地紛紛效仿。
某某烤羊排，
把一個燒烤店內的東西，放在了精致的瓷器上，價位翻了5倍，
不同的食物出現在不同的場合，就成了大牌。
03
從就餐體驗上找痛點
如果一個人去餐館里點幾個菜，別人都會用異樣的眼光，
后來有人把菜的分量減少了，盤子變小了，價位變低了，一個人點上三個菜也就20左右，而且還是現炒的，
這就解決了想獨自吃飯又想多點幾個菜的這些客戶群體的需求。
在以前，很多上班族聚餐想去吃火鍋，又怕濺到油，海底撈發現了這一痛點，并貼心的準備好了圍裙，然后這一痛點解決了，。
后來，他成了鍋界的老大，海底撈的很多細節都處理的非常到位，合適的餐椅，讓你久坐了不會難受，不會讓你總有一種想要快點吃完離開的念頭。
創業者在餐飲創業中，要不斷的發現痛點來解決痛點，現在年輕人的生活都是越過越精致，所以一些平常的小細節，往往會留住你最忠實的顧客。
那些遵循著傳統的路子茫然做生意的餐飲店，也就只能繼續面對同質化日益加劇的殘酷的市場競爭。
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