隨著疫情防控形勢逐漸轉好，多家餐飲企業陸續復工。這次疫情，對所有餐飲企業來說，都是一次大考。
在疫情的重災區，有這樣一家餐飲品牌，他們在“危”中尋“機”，把被疫情耽誤的“春光”搶了回來。他們是早在1999年就誕生于武當山腳下的李二鮮魚，以經營特色鮮魚火鍋及特許加盟為主的連鎖企業。
目前，李二鮮魚火鍋品牌門店遍布湖北、山東、陜西、吉林、廣東、上海等各地，全國直營、合作門店70余家，加盟店400余家。
李二鮮魚火鍋從一個經營面積不足50平方米、由4張桌子組成的小餐館發展到現在全國連鎖餐飲品牌，成功源于哪些？處在疫情的中心，李二鮮魚用什么方式和扛住了“寒冬”？
如今，在線上私域流量發展形勢下，如果自營外賣占比不斷提高，將能改變門店營業結構，以往全靠堂食客流保障業績的門店，若能借助發展自營外賣提升銷售，在配以堂食經營的基礎上，營業額必然會加速提升。
特殊時期，即便在門店偶爾閉店的情況下，也能實現經營自保。這時候自身門店的存量會員就起到了非常關鍵的作用。
如何打造自營外賣體系， 打包生鮮外賣如何實現自救？
北京東方美食研究院公益直播，將跟隨李二鮮魚創始人李聲平帶您揭秘其中的原委。
不僅如此，我們還將跟隨李聲平來到李二鮮魚后廚探秘，如何做到科學有效，并為您獨家揭秘“漿”魚、做魚小技巧。
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2020年一帆風順，趕緊點個“在看”
原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/39567.html
