可能在消費者眼里，商家總是“精明”的。過去的市場供不應求，于是很多“投機取巧”的商家就會開始糊弄消費者。
但是現在大環境變了，不僅供大于求，產品質量也有很高的飛躍，消費者和商家的素質都有很大的提升，投機取巧的空間被大大壓縮。
誠信成本太高
生意要誠不欺人
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現在以次充好的“誠信成本”太高了，消費者不好糊弄了。
比方說你去一個火鍋自助餐廳就餐，還是人均超過150的日式火鍋，詢問店長火鍋里的牛肉是什么品質的，店長會肯定的告訴你是M9級別的和牛。
如果這個人均價格就能吃到M9級和牛的自助火鍋，那才真是燒高香了！
隨著消費者閱歷和經驗的增長，大家也都見過世面，憑借經驗也會看出來這種品質的牛肉不可能達到M9，這就會導致商家誠信感缺失，進而質疑整個品牌的誠信度，還有對產品的懷疑。
千萬不要虛假營銷
宣傳要大話小說
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很多餐飲品牌都沉迷于營銷活動，把創意點子看的比內容創新更重要。
說實在的，不會有什么成功的營銷活動是能脫離實際內容支撐的。利用信息不對等進行“拉新”，只會帶來反作用。
一旦在消費者心里產生“你這個牌子名不副實”的印象，這都是致命的打擊。
在開始營銷活動之前，一定要讓品牌與消費者信息交互充分起來，信任感是逐步建立起來的，不要說大話。
很多網紅餐廳為什么一夜之間爆紅？很多人花錢雇人排隊，營造出人人都來我家吃飯的假象。餐廳，是個需要口碑的消費場景，只有門庭若市的現象，沒有點贊好評的加持，再火熱的生意也只是空殼。
只有用心把內容做好，穩扎穩打的品牌，懂得什么才是有效傳播的品牌，才能走的長遠而有力。
不知道餐飲人們有沒有發現，當現在的消費者變得“聰明”的同時，也是在幫餐飲市場進行一次“清洗”，在倒逼著餐飲市場走向更精細化更健康的競爭氛圍。
在美團點評餐飲學院任院長的白秀峰表示，現今餐廳經營的更迭速度在加快，并且在新時代的推動下餐飲市場發生了以下這些變化——
··大店轉型做小店··
市場的選擇，千平方米的大門店已經被冷落了，像日本餐飲大多都是做的面積小、精致、品類豐富的門店，給用戶提供更多的便利選擇。
··菜雜向單品轉變··
單品已經蔚然成風，成為市場中越做越好的一種現象。餐飲人開始深挖我們博大精深的中餐精華，緊鑼密鼓的開始尋找自己的核心優勢，希望從單品的縱深度中挖掘出新市場。
··正餐快餐化盛行··
在單品越來越受歡迎的同時，快餐品類也成為消費者選擇取向。近年來，隨著酸菜魚的火爆，把本來是一道硬菜的中餐，變成更便捷更輕快的小份快餐。
酸菜魚、毛血旺等大菜，紛紛轉型變快餐，一人食或者兩三人就可來一餐。這種模式可真是正中年輕人的歡心，節省時間，單價也不貴更能美餐一頓。
··市場下沉三四線成熱門··
中國經濟的快速發展，在全球范圍內都是領先的。越來越高的市場內需，人民物質文化生活的提高，最直觀的表現就在吃上。
民以食為天，不論是發達的一二線城市，亦或是快跑中的三四線城市，餐飲的發展都是相當蓬勃的。
作為永遠的朝陽產業，餐飲應該是最有歷史基因的。做餐飲，已經不能只用單一的行業眼光，而是要關乎時代、關乎市場、關乎人。
不斷的同市場一起成長，才能走出中餐更新的未來。
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