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南京儒牛飲食服務有限公司（東部山莊）成立于2006年底，坐落于距城區12Km的東郊棲霞山景區內友誼路上，是集餐飲、會議、娛樂、休閑等一體的度假勝地。
記者得知，東部山莊客源不斷，生意興隆，尤其是節假日每天爆滿，供不應求。
是什么讓東部山莊如此受歡迎？
本期我們為您揭秘東部山莊的成功秘訣。
“農村包圍城市”
打造一站式服務體驗
作為一家經營超過10年的餐飲品牌，東部山莊始終將普通大眾作為消費的主要客群，主張以親民的環境與形象面對消費者。
無論是山莊設計、選址，都切實緊貼大眾生活，讓消費者在走進東部山莊消費時沒有任何壓力、無拘無束。
山莊創建初期，董事長牛坤就本著“農村包圍城市”的理念去打造。
“現在人都注重養生，山莊環境好，運用得天獨厚的自然資源為都市人提供一站式服務，這是城里所沒有的。”東部山莊總經理牛子凡說道。
山莊內清雅秀麗的風景
返璞歸真
“土”特色做火農家菜
東部山莊總經理牛子凡說：“山莊內以經營土菜為主，用柴火大灶烹飪，返璞歸真，是現代廚房無法企及的”。
山莊農家土灶進廚房，是餐飲行業首創，農家大灶燒制的菜肴從根本上保持了農家菜的傳統特色。
木柴是東部山莊的一大特色，你會發現木柴隨處可見，甚至將木柴作為壁畫掛于大廳。
一是指山莊保留著傳統灶臺，用木柴烹制菜肴的方式，二是柴火也寓意著生意興旺。
“千滾豆腐，萬滾魚”表達的就是土灶燒菜的獨特方法，經過山莊的潛心研究，合理調配，使傳統的菜肴特色更加突出。
科學管理 持續發展
企業要想持續發展，就必須不斷的尋找突破點，創造新生命，東部山莊依托區域優勢，針對周邊創園業、大學城，特創建以商務接待為主的餐廳，為企業發展帶來新的增長點。
在管理上東部山莊堅持“嚴格、全面、科學”的準則，牢抓“安全”問題，成立專門的監督小組，定期或不定期的檢查。
開闊的水域，適合在此悠閑垂釣
注重員工隊伍建設，每周開展培訓會，聘請專業的講師授課，傳授餐飲業的各方面知識和要點，提高員工的專業能力和素養。
在服務上，通過不斷地對員工進行專業培訓，力求服務上的標準化、規范化、人性化。
曾經的一片荒山，轉身變成一座美麗的山莊，靠的是董事長牛坤的格局和策略，為消費者創造了一個有品質、有情懷、有文化、有氣息的休閑度假山莊。
-E-N-D-
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原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/41193.html
