開餐飲店，看似門檻低，風險小，但如果你不懂其中門道的話，很難在餐飲市場存活下去。
那么，開個餐飲店應注意什么？
以下幾點是你餐廳存亡的關鍵。
選址選對的，不選貴的
現在已經不是酒香不怕巷子深的時代了，沒有好的店鋪位置，再好吃的菜可能也會被淹沒在這無人問津的深巷里。
每個開餐飲店的人都想將門店開到繁華地段，因為位置越好，生意就越好。
但是，開店選址時，還得考慮一下定位和資金。
如果，你開的餐飲店面向的只是普通的大眾，那么，將餐飲店開到市中心就沒有什么必要了。
因為時間久了，你會被高昂的租金給拖垮的。因此，在選址的時候，要根據自身的資本實力，量力而行。
與傳統的熱門商圈相比，一些新晉的、有發展空間的商圈也是一個不錯的選擇，那里的投入成本更少。
重視餐廳的風格
很多餐飲人對自己的餐廳風格不怎么關注，然而你往往忽視的點可能是顧客最重視的地方。
每個餐飲人對自己的餐廳菜色都會有自己的見解，有的以川菜、粵菜、杭幫菜等以地區位主題，有的以土雞、牛蛙、魚主打菜品為主題，有的則以燒烤、火鍋、西餐種類為主題。
當你明確自己餐廳主題后，可根據自己的主題進行獨特的裝修風格。
如川菜可以以紅色元素為主色，當然也可以打造自己的餐廳吉祥物，擺件，或圖案，如開一家老北京特色的火鍋，可以加臉譜、老北京糖葫蘆、手工玩偶等烘托餐廳主題的色彩或擺件，吸引顧客眼球，讓店鋪從門面上加分。
利用好店鋪的每一處
選好地址，并不等同于選好的店鋪，店鋪是千挑萬選出來的。
除了店址，餐飲店老板還得計算一下店鋪的面積利用率、展示面、層高、附加值，了解停車位、水、電、氣、有線電視、網絡等基本設施是否完善。
曾經有一個餐飲老板，在開業前，沒有了解清楚當地的供水設施。開業之后，他發現當地居然會時常斷水，后來，他非常后悔自己做的決定。
員工管理
開一家餐廳肯定會招員工，員工的服務對顧客來說會取決于是否會是回頭客的一個重要元素。
對員工來說如果自己從事的這家餐廳能給他一個像家的感覺，員工更愿意是付出，壯大自己的“家”，這就是需要老板深思和考慮的地方，老板于員工實則雇傭關系，親則可以是家人關系。
公關知識
開店做生意，肯定不是一件放飛自我的事情，上有工商局、稅務局和食品安全局，下有“口味刁鉆”的食客們，中間還有一群如狼似虎的同行，所以公共知識是必不可少的。
經營者需要按照相關規定去辦理各種執照，比如衛生、消防、稅務、營業、特殊的奶制品和煙酒經營執照等等。
還要和供貨商以及潲水回收商人打好關系，盡管打通采購和廢物回收渠道。
最后還需要照顧食客們，該做活動就做活動，該搞優惠就搞優惠。
營銷
推廣方式根據商家自身經營策略制定營銷計劃，印刷傳單、優惠券、海報，等物料以及可推出會員卡，顧客充值優惠活動，這個是屬于經營策略的一部分。
前期是做好產品研發，保質的情況下做推廣。
儲備運營知識
常言道，創業容易守業難，飲食店要生存要發展，就必須運轉起來，而這個運轉，就是通常意義上講的運營。
餐飲行業最初的運營知識包括選擇菜品，菜品定價，開店優惠等等。
隨著經營的穩定，不少餐飲店都會因為周圍環境的變化，或者季節的變化，收入出現較大幅度的變化，這時候就需要通過其他的運營手段穩定收支，確保店子盈利。
所以運營知識對于管理者來說也是必不可少的。
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